不敢相信已经到了我的厨娘养成记第五弹了！
最近似乎都很流行做蒜茸开边虾or蒜茸粉蒸虾🦐 看到了很多小仙女们都po了做这道菜的分享，那我也来发一波～
几年前第一次在饭店吃到蒜茸开边虾这道菜简直惊为天人，好吃下饭到不行（下图）。今天来亲自做一下（🐔🕳️）。基本上看了一遍日食记的蒜茸开边虾视频教程再做的，credit给它🐒
这是饭店吃的><
材料：虾，蒜，粉丝，盐，油，酱油，酒。
第一步：先烧一壶热水，泡粉丝，放一边备用。虾洗净，剪去虾头虾尾的尖刺。用刀横剖开虾背，去掉虾线，这就是给虾开边了。这一步可以说是非常繁琐了，也是非常耗时。一磅半虾（自己做饭就是分量足）也是要耗费半小时。。。
第二步：把泡软的粉丝（大约泡了20分钟）切段，大概1厘米的段。把粉丝段塞到开了边的虾背里。也是个功夫活🤦♀️ 看着塞完的一大盘虾也是有点激动🐔🕳️。目测至少三十虾吧。多余的粉丝可以垫在虾的下面。然后在虾上倒一点料酒。
第三步：准备很多很多的蒜茸（我用了整整两颗蒜也是醉了）。看网上一些教程是蒜切碎末，但我懒所以直接用了压蒜器挤出蒜茸。把蒜茸下油锅炒一炒，加入一点酱油和盐（个人没有很想放糖🤷♀️），炒出香味炒熟蒜。
第四步：把炒好的蒜（因为加了酱油所以是这个颜色）均匀铺在刚才塞在虾背里的粉丝上。这步也是很有成就感的一个步骤。
第五步：终于可以蒸虾了！把这一大盘放到烧开水的蒸锅里，加盖大火蒸五分钟，就可以出锅了！
放一个成品图❤️
蒸完蒜茸粉丝虾之后又分分钟炒了个空心菜✌️
蒜茸和粉丝真的都很下饭。蒸完之后盘子底上的汤汁也非常下饭，分分钟两碗米饭就下肚了🤦♀️ 不过讲真大晚上吃这么多蒜还是有点烧心💔 大家要控计记几啊不要像我一样把盘底的粉丝和蒜茸全部吃掉了🙈
然后我觉得开虾背的时候一定要开的比较深一点，让粉丝都蒜茸都完全塞进去，这样蒜茸的味道比较容易渗透虾肉，才会入味。
自己做顿饭也是蛮能提升幸福感（和体重）的💗 嘻嘻，就酱。
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