![健康美味:�非油煎韭菜盒子](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/81e/934/a26/ed4afc68dd6834afe62c4ab.jpg_1280_1280_3_813b.jpg)
韭菜和粉条最完美的搭配就是韭菜盒子。热衷于韭菜盒子的我,试过很多餐馆做的韭菜盒子,都是那种油煎的,刚觉很油腻。每次都是开心的去,吃不完打包回来,不能说不好吃,只能说,吃着吃着,腻,我的嘴巴比较挑。我喜欢烤的,不喜欢油煎的,可能我的吃法不正宗,但是确实可以让我食欲大振……
如果你也不喜欢油腻,可以试试像我这样做。
材料:面粉,酵母,韭菜,鸡蛋,粉条,盐,酱油,植物油,香油,五香粉(花椒粉)
1. 和面。用温水加入一点酵母粉,这里酵母不用放很多。把面揉的光滑均匀放在盆里。把一块通气的纱布用水清洗,拧干盖在面上。等待的时间,就开始准备韭菜馅。
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鸡蛋加盐,锅里放油,煎熟,剁成小块
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韭菜切碎备用
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粉条先用水泡软,然后放滚水烫一下,烫软后捞出锅,倒入冷水中,捞出沥干。这里粉条需要进一步处理。首先把粉条剁碎,接着锅里倒入少许油,油热后放入酱油,关火,立刻倒入粉条,翻炒(当然你也可以放油就倒入粉条,然后再加酱油,不过这样做一定要及时翻炒,不然粉条会粘锅)
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2. 韭菜,鸡蛋,粉条全部放在一起,然后再加少许盐,五香粉和香油,搅拌均匀后,韭菜馅就做好了。
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3. 面不需要等到它发好,备好馅,就可以用了。这里面要再次揉,然后分成小块,擀面皮,把面团擀成圆形。(听说面可以不加酵母,用热水和面也可以达到一样的效果)
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4. 加馅后把面皮封口。可以像我这样折叠封口。只要不漏馅怎么封口都可以😄
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放在案板上,用手轻轻按压成圆形
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5. 锅子清洗干净后,直接把做好的韭菜盒子放到锅里
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6. 待一面金黄,翻面
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7.翻面后,再烤一下,再翻看。烤的时候,最好调成中火,以防锅太热,烤焦
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8. 一手拿着水,一手拿锅盖。向锅里放入一点水马上盖上锅盖(点少量水即可)。可以听到劈劈啪啪的声音,待声音消失,拿起锅盖查看。如果你的水倒的不多,开盖时水已经蒸发掉了,如果你放了太多水,会发现开盖时,仍然有残留的水。把韭菜盒子翻面,待水全干。
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最后,当你看到韭菜的绿色可以清楚的透出了,面的颜色也由白色变得发亮,就可以起锅了。这样饼就烤好了。
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香喷喷热腾腾的饼,配上小米粥,完美。我一下子就吃掉了四个。😂😂
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如果你吃不完又不想一连吃几天,可以把韭菜盒子放到冰柜里。想吃的时候,拿出来,用微波炉加热,然后再放到锅里一烤,还是和刚做的一样美味哦!(用微波炉是让它里面热透,再用锅子烤是为了让它外皮干脆)
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