奶油虾仁南瓜汤
转眼又到了各种南瓜丰收的季节。每年感恩节前夕我都会给家人做这道美国人也很爱做的Butter Squash Soup (奶油虾仁南瓜汤）。一般来讲不需要添加海鲜在汤里，我为了增加口感，放了虾仁在里面，更加鲜美可口！
食材
长南瓜（Butter Squash ）一个
虾仁300克 切成3段
黄油 2tb (table spoons) 15ml / tb
半个白洋葱 切碎
一盒鸡汤
盐和黑胡椒粉适量
胡萝卜、芹菜（可选）
做法
1. 南瓜去皮切块放蒸笼蒸20分钟，盛出备用
2. 热锅放油，把切碎的洋葱入锅炒香。
3. 把蒸好的南瓜和炒好的洋葱倒入破壁机里面加入1/3盒鸡汤打碎。
4. 热锅放入黄油，融化后倒入南瓜泥，把整盒鸡汤倒入，搅拌均匀。
5. 烧开后加入虾仁，慢慢搅拌，如果太干可以酌量加水，等到完全煮开时可以加盐、黑胡椒调味。鲜美的奶油虾仁南瓜汤就做好了，盛出后可以加一些橄榄碎点缀，也增加口感。✅
马来薄饼 （手抓饼）
有了好喝的奶油南瓜汤，如果配上焦香酥脆，薄如蝉翼的马来薄饼就更加完美了！
Maya住在美国10几年，第一次在美国超市Berkeley Bowl 发现了这款心心念念的马来薄饼，之前我在新加坡吃过，太好吃了，没想到竟然在美国找到了。味道超级正宗，好吃的无法形容。非常容易做，安利给大家。
做法
不需要放一滴油，打开包装后，里面总共有5张薄饼。先热锅， 把薄饼放入，中小火慢煎，慢慢起层并且变成金黄色时，翻面继续煎到起酥，盛出后稍凉下，然后用手撕成手抓饼的样子。酥的掉渣，里面又薄的像纸软嫩嫩的，散发着奶油的香气，是吃到爆！
木耳炒腊肉
秋天到了，尝腊味味美丰腴。美味的腊肉搭配一些雪豆和黑木耳儿，看似简单的三种食材搭配在一起，味道确是出乎意料的好吃。常吃黑木耳清肠，比较健康！
食材
黑木耳300克
腊肉200
雪豆（snow peas) 20克
蟹脚菇100克
小川椒5-7个
盐，蚝油、糖适量
香葱一颗
做法
1. 热锅加少许油，把切好的腊肉放入锅中炒出油份，加入葱花炒香
2. 加入木耳和雪豆，翻炒到雪豆、木耳变色变软，
3.加入蟹脚菇，翻炒到软，加入1匙（15ml)蚝油，少许盐和糖（提鲜，个人不提倡用味精或者鸡精），盛出就可享用了！✅
酱烧墨鱼仔
这个酱烧墨鱼仔昨天发了晒货，介绍比较简单、不够详细，有些需要注意的Tip想要补充，今天特意把它加进来，给喜欢吃墨鱼的朋友借鉴一下。其实我更加喜欢这个自己兑美的汤汁的方子，用来烧海鲜、排骨、鸡肉菌菇甚至蔬菜，都是一绝。Whole Foods 买的清理干净的墨鱼仔，烧了个汤汁浓郁，鲜香下饭的酱烧墨鱼仔。
做墨鱼仔最难的一点是去除腥气，尤其是放凉之后腥气会更重。我的秘诀是，煮的时候加一锅洋葱水。洋葱煮后，辛辣劲会减弱，但保留了大部分的清甜感，用来煮肉和海鲜，提鲜去腥效果真的一流。
前面说了，我今天做的是酱烧口味，挂满酱汁的墨鱼仔，嫩滑爽口，Q弹的口感着实让人喜欢。
食材
墨鱼仔/八爪鱼300g
蒜粒5瓣 姜1小块 洋葱半个
香葱2根 小米辣1个 花椒10颗 蚝油1大勺 米醋1/2大勺
番茄酱1大勺 盐1/2小勺 糖1小勺 清水150ml 水淀粉2大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
做法
1. 洋葱、小米辣切丁，大葱、姜、蒜切片，墨鱼仔洗干净沥干水分
2. 冷水加入葱段、姜、花椒煮水，沸腾后加入墨鱼汆一下，捞出控水备用
3. 取一锅加入150ml清水，水开后放入蒜瓣和洋葱丁煮15-20分钟，过滤留汤备用
4.取一个小碗，将米醋、蚝油、番茄酱、盐、糖混合
5. 锅烧热倒入1小大勺植物油，爆香葱姜小米辣，倒入混合调味料翻炒，倒入洋葱汤、汆过水的墨鱼仔，翻炒均匀
加入水淀粉勾芡，大火收汁出锅
出锅后马上夹起一只墨鱼仔放进嘴里，鲜甜浓郁的酱汁打开了味蕾，墨鱼仔爽滑弹牙，鲜得让人不能停！
感谢大家观看❤️！喜欢Mayadcy的菜式请你大方收藏！分享美食对我来说是一件很幸福的事。
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