之前提过一次，以前学校门口有一家餐厅舒芙蕾做的特别好吃！就自己试着做了舒芙蕾。
其实那家餐厅还有一道菜做的特别赞，让人念念不忘——奶香茄汁鸡丁焗饭！
焗饭做起来特别方便，已经做了很多很多次。最近新学会一个奶香酱，给我的焗饭增味不少！赶紧记录一下~
奶香茄汁鸡丁焗饭的必备食材是饭、鸡丁、番茄（酱）、洋葱和马苏里拉（mozzarella）芝士。像胡萝卜、豌豆粒、香肠（维也纳小香肠）都是自己的选择，随意搭配，配菜和比例按自己喜好来。我有时候还会选择性加玉米粒或者西兰花。
奶糊糊（奶香酱）的部分需要牛奶、黄油（25g）和淀粉（生粉）。
胡椒粉和少许盐是调味料。
PS: 有剩饭是最好的。没有剩饭的话，最好是用隔夜饭。这样饭会比较干，比较好炒开。粒粒分开！
做焗饭的碗我都习惯用锡纸包一层，这样烤完清洗起来会异常方便！
1. 腌鸡胸肉
鸡胸肉用黑胡椒和少许盐腌15分钟。
2. 炒饭
锅里放少许油，煸炒洋葱丁。待洋葱丁炒至透明，加入鸡胸肉翻炒。
鸡胸肉和洋葱炒在一起是非常非常香的！
鸡胸肉炒到变色即可加胡萝卜啦~胡萝卜炒到断生就好了，因为之后还会加水煮几分钟。
这时候可以加入番茄或者番茄酱调味了。新鲜番茄是选加，番茄酱味道已经很好了。但是我还是习惯加一些新鲜番茄粒，感觉味道会更佳鲜美。
PS:今天家里ketup用完了，用了tomato paste。一坨超浓厚的，哈哈哈哈~
新鲜番茄炒软/番茄酱炒匀了以后加入适量水闷煮。小p在这一步也加了适量的牛奶，希望奶香up up！
中大火把汤汁尽量熬干。如果汤汁太多，一会儿炒出来的饭会湿哒哒的。除非喜欢吃湿乎乎的饭，不然加水以后尽量煮干一些~
豌豆不想煮久了，所以熬干水以后才加的。如果要加玉米，我也会选择在这一步加~
终于开炒饭啦！炒炒炒！和平时炒饭一样，把饭炒到每一粒都有酱汁，不要有成块的饭团存在。
加入适量盐和黑胡椒炒匀，装入烤盘。
3. 做奶香糊
牛奶里加入一勺生粉（淀粉）。就像配芡汁一样，只不过平时用的是清水，这里是牛奶。说起来这就是一个牛奶芡汁。
用中小火化开黄油，倒入含有淀粉的牛奶。中大火煮一会儿淀粉马上就会糊化啦。关火浇在焗饭上。
da~la~有了这个奶糊糊，这次的焗饭注定与众不同！
撒上马苏里拉芝士。撒多少就看小可爱有多喜欢吃芝士啦~
4. 送入烤箱焗饭
烤箱预热到200摄氏度（392华氏度）。无需加盖，烤15分钟即可。
烤碗四周微焦啦！最喜欢吃周围的焦的部分了！这也是包一层锡纸的原因，不然烤焦了超级难洗。
烤箱无法同时使用上下火的小可爱，可以额外加1-2分钟上火烘烤。小p原来的烤箱还可以上下火一起烤。最近新换了个烤箱，只能单独使用bake或者broil。不仅如此，新烤箱的broil连温度都不能设置。没关系，开broil盯着烤就好了，看到差不多就取出来。
刚烤出来的时候真的是奶香四溢。
今天削微有点烤过了，anyway，还是非常非常好吃！！
开动！
yummy~
1. 芝士到底要烤到什么程度？
这个看个人口味啦~一般芝士融化后表面烤制金黄色了就可以了。像我比较喜欢焦脆一点的就多烤一会儿，只不过烤过了的芝士就不太会拉丝了。所以，拉丝or焦香？小可爱们自己决定！
2. 小心烫！
出炉的时候小心烫！盛饭的时候小心烫！入嘴的时候更要小心烫！
就说这么多吧~饿了饿了~
3. 小可爱们可以举一反三，比如海鲜焗饭呀~就是把鸡胸肉换成鲜虾鱿鱼就好。海鲜的话也需要配别的酱料了~我看过博主海鲜焗饭加耗油哒~可以，这很中国！
当然小p是不会介意奶香茄汁海鲜焗饭的~~吼吼吼~
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