过节必备食谱！逼格满满又好吃的美式“宴客菜”，就是要技惊四座！

每年最发愁的就是11月12月...记得刚来美帝的时候，有同学邀请我去她家过感恩节，傻傻的我空着手就去了。结果人家请的邻居朋友每个人都带着一道菜过去。我就只能厚着脸皮蹭吃蹭喝哈哈哈哈

其实我有一点点社交恐惧症，特别害怕各种social场合，不知道该说什么...氮素！我发现讨论食物能瞬间打开话匣子，至少不会冷场了。

今天这个食谱都是美国人爱吃的，同时也是很对中国人胃口的菜！如果全是中国朋友们的聚会的话挑几个菜做也很合适，排盘好看，逼格看着高大上，关键是不像炒菜一样炒完一个放在旁边就凉了，大部分是烤箱完成，所以能同时操作，保证饭菜都是热热的！

如果是邻居组织的lucky pot的话，那就更合适了，随便拿出一道菜都是技惊四座哈哈哈。毕竟美国人做菜很多都是瞎糊弄。弄个三文鱼随便烤烤，或者煮一锅土豆豆子....

这个菜我觉得不会做菜的男生都可以操作。毕竟鸡腿肉随便一煎就很好吃，还有小土豆也是，怎么做都讨喜。更别提还加了这么多调料了....

准备原料：

四块带皮鸡大腿，橄榄油，1茶匙thyme(百里香)，rosemary(迷迭香)，两瓣蒜切碎，半个柠檬，海盐，胡椒，1斤小土豆，三根黄瓜切段，鸡汤（美国超市卖的chicken broth），2 cups新鲜蔓越莓，红糖，意大利黑醋

1）预热烤箱至425华氏度

2）把鸡腿肉抹上橄榄油，加上剁碎了的百里香，迷迭香，大蒜，柠檬汁，盐，胡椒。用手抓均匀！

3）拿一支烤箱可用的平底锅，锅底刷油，灶台开中火，待油烧热，鸡皮朝下码放，煎5分钟至金黄色。

4）翻面再煎5分钟

5）把煎好的鸡腿肉取出。锅中加入两茶匙黄油，放入土豆，胡萝卜，撒上盐和胡椒。炒至轻微变色变软。大致5分钟

6）加入鸡汤，煮5分钟。然后关火。把锅从灶台移走。

7）放入前面煎好的鸡腿肉，加上柠檬汁。

8）拿一个小碗，放上蔓越莓，红糖，意大利黑醋。把调好的酱汁撒在鸡上。

9）把平底锅移至预热好的烤箱中。烤制20-25分钟。

摆盘，完成！

更加中式的做法我还试过加照烧酱腌制鸡腿肉，然后平底锅煎，也非常好吃，就是卖相不如这个好看罢了....

排骨人人都爱，也是个怎么做都不会错的主！这个用到慢炖锅，倒是不占用炉灶，而且不用看着火

准备材料：

4磅猪排，切开，部位就baby back就好，1 cup 番茄酱，0.5 cup糖蜜（molasses），2勺苹果醋，1勺辣酱，2勺辣椒粉，1勺蒜粉，1勺海盐，黑胡椒（最好是现磨的）

这个时候慢炖锅就派上用场了

1）把切成一条一条的猪排码放整齐，放进慢炖锅里。

2）用一个小碗，里面放上番茄酱，苹果醋，糖蜜，辣酱，辣椒粉，蒜粉，盐，胡椒...等等，上面说的调味料在碗里搅拌均匀。

3）倒一半酱汁进慢炖锅里，均匀包裹猪排。确保每一个猪排都蘸着酱汁。

4）剩下的一般酱料，包起来放进冰箱。留着吃的时候蘸着用的

5）慢炖四到六小时，直到汤汁都收干，肉变得软嫩。这个要根据汤汁的多少决定，慢炖期间可以开盖看看。

去餐厅我都总点这个吃！就是因为怎么都不会踩雷。番茄海鲜意面，酸酸甜甜再加上辣味儿，中国胃都能被收拾的服服帖帖的

准备材料：

4斤青口，250g意面（品种我喜欢吃spaghetti），2勺橄榄油，2个小洋葱头（shallots），3瓣蒜切碎，2个新鲜小红辣椒切碎，1个红洋葱 切碎，250ml 白葡萄酒

500ml 番茄puree（超市卖的那种易拉罐装的），250ml蔬菜汤（vegetable stock 超市也有卖），香芹叶装饰用

1）用清水认真的把青口冲洗干净

2）烧一锅水，等煮沸后把意面加进去煮，放一点盐

3）在炒锅中放入橄榄油，开中火，等油烧热后，加入洋葱，辣椒，继续炒。3-5分钟洋葱变透明

4）等洋葱炒到透明以后加入蒜，白酒，番茄浆，蔬菜汤，把火转成小火，继续煮炖，直到汤变得浓稠。大概需要10-12分钟

5）继续加入青口，煮几分钟，不断翻动锅。直到青口全部开口。也可以放其他海鲜，比如大虾。

6）待青口煮熟后，如果汤汁看起来太稀的话，把青口捞出来。然后小火继续收浓汤汁。如果有没打开的青口请扔掉。

7）等汤汁收的浓稠之后加入煮好的意面，可以用盐和胡椒调味儿。

8）摆盘开吃！

准备材料：

橄榄油，1 cup Arborio 西班牙短粒粳米，2 cup chicken broth 鸡汤，1片 bay leaf月桂叶，现磨黑胡椒，3/4 茶匙 smoked paprika 甜红椒粉，1/8 茶匙 saffron 藏红花，2茶匙海盐

1/2 cup dried Spanish chorizo 风干西班牙香肠切薄片（剥掉肠衣外皮），1个shallot 小洋葱切细丝，100g大虾，1斤青口，3/4 cup 罐头装番茄块，1/2 cup 冷冻青豆，1/2 cup 红椒，1/4 cup 青橄榄去核，1/4 cup 西芹

1）将烤箱预热到350华氏度

2）选一个烤箱可用的锅或者烤盘。要有深度便于码放食物。

3）铺上一张烤盘纸，盘上橄榄油，撒上西班牙米，烤制5分钟。

4）同时把鸡汤，月桂叶，红椒，甜红椒粉，藏红花，盐放到saucepan中开火煮到微滚。把混合物倒进量杯中。

5）从烤箱取出烤好的米，并且拌一拌。

6）把西班牙风干香肠平放在米上，小洋葱丝也平铺在上面。再慢慢倒入刚刚煮好的鸡汤混合物

7）在米上再覆盖一张烤盘纸。继续烤制20分钟。

8）20分钟后揭下烤盘纸，把米饭和铺好的西班牙香肠洋葱搅拌好。继续烤5分钟（就不铺上面那层纸了）

9）把下面垫着的烤盘纸也撤掉。挑出月桂叶扔了，撒上大虾，青口，番茄，青豆，红椒，橄榄....继续烤直到米饭软烂，大虾变粉色，青口开口打开。大概需要8分钟

10）点缀上香芹叶的碎末，摆盘出锅！

事先声明，这个菜是专门为了感恩节准备的。stuffing就是配着烤火鸡吃的。当主食吃。我做过一次，非常好吃。当时我的一群朋友有两个是完全不吃西餐的人，这个焦脆的烤面包吃的喷喷香哈哈哈。

缺点就是有点耽误时间，当时我为了做这个，聚餐都晚了，朋友多等一小时。我严重的低估了这个菜的耗时哈哈哈

准备材料：

2根法式长棍面包，切成2厘米方丁。

1.5磅新鲜鼠尾草香肠，把肠衣剥去（超市里卖的生的肠，外面一层薄薄肠衣，里面能隐约透着生肉的那种）

110g黄油，一个大洋葱，切碎末。四根芹菜，切碎末。两瓣蒜，切碎末。

鼠尾草叶1/4 cup，海盐，胡椒，1L 浓缩鸡汤（chicken stock），3个鸡蛋，香芹叶切碎1/4 cup

1）烤箱预热275华氏度。

2）选一个有深度的大烤盘，铺上baking sheets，把面包丁铺平在上面。放入烤箱，烤制50分钟，待面包完全脱水干燥，取出。

3）拿一个炒锅，开中大火，加入黄油待融化。加入去掉肠衣的香肠。

4）用小铲子把香肠肉馅炒散。炒到肉馅变色，大概八分钟。

5）加入洋葱，芹菜，大蒜，鼠尾草，继续翻炒10分钟，直到蔬菜变软。

6）关火，拌入500ml鸡汤。

9）用一个大碗，加入剩下的500ml鸡汤，打入鸡蛋，加入香芹叶沫，搅拌均匀。

10）将混合物慢慢倒入刚炒好的香肠中。再加入面包丁。搅拌均匀。

11）在烤盘中垫入锡纸，放入刚刚搅拌好的混合物，上面盖上锡纸。

12）预热烤箱至150华氏度，烤制45分钟。

13）拿掉覆盖的那层锡纸，继续烤15分钟，一直到表面那层金黄。

最简单的一道菜了吧，如果实在啥也不会做，那就烤几个红薯带去聚餐....估计很快就能被吃光

准备材料：

四个大红薯，海盐，胡椒，黄油

1）把大红薯洗干净，包裹上锡纸

2）烤箱预热425华氏度

3）预热好之后，把红薯放入烤盘，烤45-50分钟

4）烤好后，用刀子挑破包裹好的锡纸，然后将红薯切开，加上黄油块，盐和胡椒

准备材料：5-6人食用

750g玉米粒，1茶匙橄榄油，250g切碎的培根，30g黄油，1瓣蒜剁碎，1个小洋葱切碎丁，60g面粉，2 cups 低碘鸡汤，3 cups 牛奶，600g 土豆切成1厘米小丁，两支百里香，月桂叶，185ml 奶油，3/4 cup 小青葱切段，盐，黑胡椒

1）玉米粒可以用冷冻玉米也可以用新鲜玉米。新鲜玉米按住一头，然后用刀子从上往下切就好。

2）在大一点的汤锅中放1茶匙的橄榄油，开中火把油烧热。

3）加入培根丁，煎至培根变成金黄色。

4）盛出培根，锅中留底油。

5）开大火，加入蒜和洋葱，炒2-3分钟至透明。

6）加入面粉，炒1分钟。继续加入鸡汤，牛奶，土豆，百里香，月桂叶。

7）盖上盖子开小火煮25分钟。

8）揭掉盖子，加入玉米继续煮5分钟。

9）加入奶油，加入3/4的培根和洋葱丁，加入盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。

10）盛盘，把剩下的培根点缀在汤表面，配上小饼干就可以开动啦。

每次做甜点是最讨喜的！因为排盘好看啊，做个布丁，酸奶杯，慕斯蛋糕啥的，难度不高摆拍还好看。

准备材料：

6 茶匙即食燕麦，1/2 cup 无糖杏仁奶，3/4 cup 樱桃去核，1 茶匙奇亚籽，1 茶匙杏仁酱almond butter，糖

1）第一步先做樱桃果酱。用一个小碗，里面装上去过核的樱桃，加糖，微波炉加热30秒。捣碎

2）拌入奇亚籽

3）在你喜欢的jar里面加入三茶匙的即食燕麦，1/4 cup的杏仁奶

4）在上面叠加上做好的果酱，加一半就好，留一半。

5）继续在上面加入三茶匙的即食燕麦，1/4 cup的杏仁奶

6）再叠加一层杏仁酱

7）把剩下的樱桃果酱叠放在最上层

8）放入冰箱过夜，吃的时候冰冰凉凉的！

散散叨逼叨

这么多菜，总有一道你能排上用场~~~想起写这个文章，是因为我也即将用到这个菜谱哈哈哈，感恩节聚餐聚起来~~~我非常有私心哈哈，都是挑的自己喜欢吃的！

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