这两年奶茶元素出现在各种各样的甜品中，珍珠奶茶蛋糕，奶茶熔岩蛋糕，芝士奶盖爆浆蛋糕… 看着各个博主做了各种样子，要烤蛋糕，还要煮茶熬酱，又要打奶盖，一直觉得麻烦不想尝试。这两天馋到不行，自己动手做了简易版，一样超级好吃。
茶，奶，珍珠是奶茶的三大灵魂，做蛋糕也缺一不可。这款简易版奶茶蛋糕主要分为熬酱和烤蛋糕。现在开始吧～
蛋糕体配方
蛋糕体配方参考Amanda的方子，进行了调整。增加了茶的比例，减少了糖，成品茶味更浓，不会那么甜。
All purpose flour 100g
细砂糖60g
鸡蛋5个
牛奶100ml
植物油35g
红茶包2袋
香草精数滴
盐一小撮
夹心酱+抹面酱配方
珍珠三大把
红茶包1袋
蛋黄1个
细砂糖30g
玉米淀粉10g
牛奶200ml
奶油50ml
吉利丁片1片（）
步骤一：熬奶茶酱
之所以说是简易版，是因为蛋糕夹心和抹面全都用了奶茶酱，装饰简单用了珍珠。所以奶茶酱是这个蛋糕的灵魂了，决定了蛋糕的一大部分。
1. 煮奶茶，茶包入沸水，中小火煮10分钟。然后加入100ml牛奶。
2. 玉米淀粉，蛋黄，砂糖，加剩余100ml牛奶搅拌均匀，然后加入煮好的奶茶。
3. 把上述混合物再放回锅中，加入泡好的吉利丁片，小火煮至粘稠，一定要不停搅拌。
4. 贴着奶茶酱盖上保鲜膜，不要有缝隙，放置常温（不要冷藏，冷藏会变成冻，需要重新加热才会化开至浓稠的液体啊）。
步骤二：烤蛋糕
在等待奶茶酱冷却的时候，烤蛋糕体。
1.蛋黄加糖搅拌均匀，然后筛入面粉和茶包中的红茶粉，加入香草精，拌匀。
2. 打发蛋清，直至硬性发泡。
3.混合红茶蛋黄糊和蛋白糊，翻拌均匀。
4.倒入蛋糕模，烤箱预热到170℃，烤45分钟左右。取出震出热气，倒扣放凉。
步骤三：组装蛋糕
1. 取出冷却好的奶茶酱，加入打发至8成的奶油，混合均匀即可。
2. 珍珠煮熟泡冰水后捞出，取三分之一的珍珠和3勺奶茶酱混合。
3. 蛋糕分两层，每一层的中间用圆形模具挖空，在两层蛋糕中间加上奶茶酱，最后在蛋糕中间放入珍珠奶茶酱混合物。
4. 蛋糕顶部均匀铺满奶茶酱，如有多余的可制作滴落感，然后撒上珍珠即可。
大功告成～
奶茶味超级浓～可以吃的奶茶就做好啦～
一切开中间的珍珠奶茶酱就流出来啦～
表面的奶茶酱，冷却了后会凝固的，因为有吉利丁的原因～不过不会影响口感，反而口感会更丰富一些～
超级好吃～超浓奶茶味～做起来～💕
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