已经立冬了，懒得煮饭的时候，可以吃点什么呢？自然非粉面莫属，煮起来快手，稍微花点心思，搭点蔬菜肉哨，就足够丰盛了。比如今天煮的这碗肉末榨菜泰国粉，简单快手却不凑合，在这样阴冷的天吃起来，过瘾得很。
汤底的酸味以番茄汁酸为主，比传统的直接用醋提酸，来得柔和，且更鲜美一些，汤的颜色也更加红亮一些。
食材
泰国粉300g （建议用米粉、新鲜拉面或者上海担担面口感会更好）
肉末200g
意大利面番茄汁 4大匙
胡萝卜1根 青菜 白蘑菇1包
榨菜1包
葱姜蒜 干辣椒 生抽 老抽 料酒 醋 白砂糖 盐 黑胡椒
做法
1. 胡萝卜切丝，榨菜切末，蘑菇洗净去蒂，青菜洗净葱蒜切碎备用
2. 肉末、榨菜末混合，加入生抽、老抽、黑胡椒、盐、糖，拌匀腌制15分钟
3. 起锅热油，葱花爆香倒入腌制好的肉末，划散，炒熟后盛出
3. 起锅热油，将胡萝卜丝、白蘑菇和青菜炒熟后，盛出备用
5. 起锅热油，加入葱蒜炒出香味，倒入4-5匙（15ml=1匙）意大利面番茄酱，然后加入鸡汤200ml和水100ml,烧开。
6. 起锅烧开水，加入面条，煮6-8分钟，捞出后过冷水，盛出备用。
7. 把煮好的面条加入番茄汤中煮1-2分钟，加盐、醋调味，（喜欢吃辣也可以加1匙老干妈辣酱）出锅，摆上炒好的肉末、青菜、胡萝卜丝，就可以享用啦✅
红亮的汤酸辣可口，配上一口榨菜肉末，爽脆不腻，开胃小面，嘴里那股酸辣劲让人上瘾。喜欢吃面的小伙伴们，试试做一碗吧。
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