前言
11月中旬，中部的北方已经正式进入冬天了，自从下了第一场雪，气温就开始直线下降，天气一冷，人就容易饿，每天都在考虑吃啥来慰藉一下雾蒙蒙的天气带来的“忧伤”。我们中式厨房的砂锅真的有其存在的价值哦~只要使用了它，吃饭的整个过程都可以喝到热乎乎的汤汤水水，而且煲介于汤和菜之间，既有浓郁的汤汁，又有可口的食材，让整个晚餐过程都是其乐融融的。入冬后，Po就用砂锅做了四个煲，它们的身影经常轮流出现在中式餐桌上，慰藉着中国胃。
茄子肉末粉丝煲
这个煲真的超级香，几个食材有不同的Texture，搭配在一起口感很好。
需要的食材：
粉丝先用水泡软，如果赶时间，记得用热水泡。
烹饪步骤：
因为大李不喜欢吃茄子的Texture，于是我事先把茄子炸了一下，它真的如传说中一般，超级超级吸油，于是加一些粉丝稀释一下。如果不排斥茄子的口感，可以选择蒸熟它，或者直接炒一下，焖熟。调味鸡汁和蚝油在调成小火后加入，加入没过食材的水之后，待其烧开的同时，在砂锅底部放入粉丝，之后将沸腾的茄子肉末汤汁倒入砂锅，再小火焖10分钟。
起锅后，撒上葱和蒜，搅拌搅拌，口感倍儿棒的茄子肉末粉丝煲就做好啦~
瑶柱火腿冬瓜煲
这道砂锅煲可谓是制作简单又美味的，首先需要的食材有：冬瓜，瑶柱，午餐肉（火腿太难买到了，就用午餐肉代替）。将瑶柱泡在水中，大约2小时（如果时间比较赶，用热水泡半小时），接着将午餐肉切成小块，冬瓜切成小块，厚度大约2里面（煲的时候不至于过分软烂）。需要的调料就是，李锦记的特级耗油，可以很明显地提高鲜味。
烹饪步骤：
先在汤锅内把食材炒熟，加水烧开后倒入砂锅内煲，一些比较容易熟的食材在最后放入，这道菜为了避免冬瓜过分软烂，在砂锅内建议煲的时间少于10分钟。
最后关火后，撒上你喜欢的葱花，或者香菜，直接端上桌就OK啦~保证一顿饭吃下来还是非常热乎的哦！
鲜虾豆腐煲
蛋白质满满的一锅煲~喜欢虾的朋友们最好买那种带有虾头的哦~里面的虾膏可以让这个煲更加鲜美。偶然在华人超市买到了新鲜的虾，开心得飞奔回家做了这个煲。为了让口感更好，我还加入了脆Q的金针菇。
需要的食材也挺简单的~调味鸡汁几乎每个汤我都放，真的会提鲜哦~我把虾头和虾壳剥下，留下虾头的部分，打算拿它炒出虾油。
烹饪步骤：
煸出虾油后，放入虾仁炒熟，加水覆盖，加金针菇和调味，烧开后转入砂锅内，最后加入豆腐，文火10分钟。
最后关火，撒上葱花，红色的虾油搭配绿色的葱花，是不是很Christmas~
韩式牛肉泡菜煲
冬季来一锅Kimchi Hotpot，热乎乎的汤汁加上辣辣的泡菜，只要这一个煲，每次都可以吃下两碗米饭。
需要的食材：
我买了现成的味噌汤料包，里面还配有干海带；泡菜是在H-mart买的，这款绿色的不是太辣；牛肉是leftover，因为有牛肉我又切了许多的洋葱，Kimchi Hotpot 除了泡菜一定不能少之外，一定要加很多的蒜末和葱，吃起来味道才正宗哦！
烹饪步骤：
将牛肉和洋葱，蒜炒香后，放入泡菜开始调味，加入没过食材的水后，待其煮开，加味噌调料包，再次煮开后，加入一些易熟的食材，放入砂锅后，再加上嫩豆腐，这次意外发现味噌和韩式泡菜很搭哦！
来张动图感受一下~
写在最后
谢谢看到这里的小伙伴，降温的日子，记得保暖哦~还有吃美食~赶走Winter Blue~
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