在美国超市如何挑选牛奶？牛奶常识中英文科普

美国是著名的奶制品大国，光是牛奶的品牌种类就让人眼花缭乱了，

今天就来说说如何在美国超市挑选牛奶，以及关于牛奶的一些常识科普，还有中英文对比哦~

不知道大家去超市买牛奶的时候有些什么标准，喜欢的品牌、脂肪含量、有机无机，还是今天看谁顺眼就pick谁。

脂肪蛋白质含量

度娘告诉我们，牛奶的主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰等营养元素。

根据脂肪含量来选择牛奶应该是大部分女生的做法，non-fat脱脂牛奶是很多减肥人士的首选。除了脱脂牛奶，还有其他三种脂肪含量的牛奶：

全脂牛奶 Whole Milk：脂肪含量3%-5%

减脂牛奶Reduced-fat Milk： 脂肪含量2%

低脂牛奶Low-fat Milk：脂肪含量1%

脱脂牛奶Non-fat Milk/Fat-free Milk/Skim Milk：脂肪含量0.1%-0.2%

脱脂牛奶到底是不是真的利于减肥呢，答案可能另很多人大跌眼镜了。

在给牛奶脱脂的过程中，通过离心机离心分离脂肪，牛奶中的一些脂溶性维生素也会流失，包括维生素A、D、E，如果选择脱脂牛奶减肥，反而需要付出额外的努力来补充这些脂溶性维生素。

而且脱脂牛奶口感稀薄，不如全脂奶口感浓和厚重，饱腹感和口感都远不如全脂奶，由于脱脂牛奶中固体含量低，通常需要添加食品胶和甜味剂来模拟脂肪的口感，这么一看是不是还不如喝全职牛奶。

品牌

几乎美国所有品牌的牛奶都有不同脂肪含量的选择。Cici自己平时喝的最多的品牌是Horizon，一个全有机的品牌，

含有DHA Omega-3和含有Vitamin D的这两款全脂牛奶最好喝。

DHA Omega-3不仅能够阻止胆固醇在血管壁上的沉积，减轻动脉硬化和冠心病的发生，还对大脑发育有很大的帮助，可以说是老人和孕妇不可缺少的营养元素。

维他命D则是刚刚提到脂溶性维生素的一种，能够预防因缺钙而带来的一系列疾病。

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全脂牛奶 Whole Milk

减脂牛奶Reduced-fat Milk

低脂牛奶Low-fat Milk

脱脂牛奶Non-fat Milk/Fat-free Milk/Skim Milk

有机VS无机

有机牛奶相信应该是绝大多数人的选择。有机牛奶和无机牛奶的区别在于奶牛的饲养方式包括饲料和牛奶的处理过程。

有机牛奶的好处也很容易理解，因为饲养方式尽量避免农药和其他化学成分污染，产出的奶也更加纯净，不含有抗生素。可能有些人要说“有机”只是一个噱头，还真不是！有机牛奶是一个确切的标准。美国的USDA Organic是全美最权威的有机认证，认证机构为美国农业部。

USDA具体标准：

1、使用成份不含任何化学合成物质，如化肥，杀虫剂，抗生素，食品添加剂以及转基因动植物。

2、使用成份所生长的土壤，至少三年以上没有使用过化学合成物质。

3、定期检查生产和销售记录

4、保持有机认证产品的严格物理隔离

5、检验有机产品的生产设施厂房

6、全部是由有机成份的产品可以使用标签注明“100%有机”或使用USDA徽标

7、使用超过70%有机成份的产品可以称作“使用有机成份制造”。但不能使用USDA徽标。

在这些标准的严格要求下，虽然不能100%保证有机牛奶的绝对安全，但肯定在营养和品质上绝对优于普通牛奶的。

品牌

除了刚刚提到的Horizon，Stonyfield也是很多人喜爱的品牌，著名有机牛奶品牌。

个人更喜欢Stonyfield的GreekYogurt，是我吃过最浓厚最香的希腊酸奶。牛奶的话我总觉得口味有些偏淡。Organic Valley也是有名的有机牛奶品牌，个人觉得口感比Stonyfield浓厚~

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有机 Organic

美国农业部 USDA (United States Department Of Agriculture)

口味

除了普通的牛奶之外，美国的牛奶品牌还有推出其他口味，包括巧克力口味、杏仁口味、椰子口味，还有季节限定蛋奶酒Eggnog口味。

Eggnog是一种英国人发明的圣诞节传统饮品，由白兰地、牛奶、蛋黄和糖水制成，而超市出售的Eggnog牛奶一般都是不含酒精的。

品牌

说到其他口味的牛奶必须要提到Silk这个牌子。

Silk的杏仁奶 Almond Milk，椰子奶 Coconut Milk和豆奶Soy Milk最有名。Silk是畅销全美40年的植物营养品牌，甄选非转基因大豆，营养又好喝。

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调味牛奶 Flavored Milk

蛋奶酒 Eggnog

包装

美国牛奶包装一般分为四种，纸盒、塑胶罐、铝箔和玻璃瓶。

玻璃瓶装1牛奶多出现于Whole Foods、Central Market这种较高档超市，

平时更常见的则是纸盒和塑胶罐，铝箔装的牛奶大都是一大盒的独立小包装，更加方便保存和出门携带。

容量最大的是塑胶罐，一般容量是0.5gal和1gal，1gal的容量很适合家庭购买；纸盒装的牛奶通常都是0.5gal，保质期比塑胶罐的牛奶要长；铝箔装的牛奶无需冷藏就常温保存；玻璃瓶的牛奶保质期最短，3天之内尽量就喝完。

品牌

纸盒牛奶刚刚提到几个，来讲讲塑胶罐的牛奶品牌。Hiland和Dairy Pure是美国超市几个比较常见的塑胶罐牛奶品牌，

都有不同脂肪含量的各种选择，可是塑胶罐牛奶一般都是非有机Organic，介意的同学甚买鸭。

乳糖

乳糖不耐受（Lactose Intolerance）的同学们，让我看到你们的双手好嘛！乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，而牛奶中的糖类主要是乳糖，所以乳糖不耐受人群对于牛奶一般都是避而远之的。

美国超市中也有专门给乳糖不耐人群的牛奶，无乳糖牛奶并不代表无糖，而是通过乳糖酶的处理，把乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，由于乳糖甜味很小，当乳糖被拆解成葡萄糖和半乳糖后，甜味反而会比乳糖更甜，这也是为什么无乳糖奶口味更甜的原因。

品牌

Lactaid是无乳糖牛奶（Lactose-free Milk）的佼佼者，能够正常消化牛奶的小伙伴也很爱他，因为不含乳糖所有味道更佳香甜，而且尝不太出奶腥味。但如果你喜欢醇香浓厚的口感（比如我），对这款应该不会有什么感觉。

Fairlife是Coca Cola公司旗下的科技高端牛奶品牌，使用了一项专利冷过滤工艺，先将牛奶中的关键成分，如水、乳脂、蛋白质、维生素、矿物质、乳糖等先分开，然后再将它们重新整合在一起，去除乳糖，提升蛋白质和钙的比例，蔗糖含量减少50%，不仅适合乳糖不耐人群，对于广大爱喝牛奶的小伙伴来说，提高蛋白质和钙的比例可以说很诱人了。

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无乳糖牛奶 Lactose-free Milk

乳糖不耐受 Lactose Intolerance

牛奶虽好，喝法也有讲究，什么把牛奶煮沸喝呀，就着药喝牛奶呀，这些都是喝牛奶的大忌。

冷牛奶VS热牛奶

美国超市买的牛奶几乎都可以直接饮用，当然在你肠胃能够承受的范围内。如果喜欢和加热过的牛奶，不需要温度过高将牛奶煮沸，营养价值大大减少而且喝起来口感也会有变化。

对于肠胃比较脆弱的小伙伴来说，冷牛奶还是尽量避免，特别是空腹喝冷牛奶。

不可同食

除了刚才提到的巧克力和药，菠菜、韭菜、空心菜、菠萝、金针菇、猕猴桃、橘子、橙子、西兰花等都不可以和牛奶同食，会引起消化吸收问题，腹胀腹泻腹痛等，严重的还有中毒的可能。

保质期

没开封未接触过空气的牛奶，按照包装上的保质期即可。牛奶一旦开封，必须在冰箱中冷藏保存，5-7天内饮用完最佳。

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