这周做了一道看起来高大上的菜品，美味营养与颜值俱存，一上桌就被抢完。这道菜简便易学，即便是厨房菜鸟也可以轻松驾驭，几乎零失误。而且不用煎炸炒，害怕油烟的小仙女们可以放心做起来。
食材及调料
主料：
带壳鲜虾或虾仁（鲜虾口感更好，怕麻烦的直接买去壳虾仁）；
蘑菇或香菇（我没有买到新鲜的香菇，在Costco买了棕色那款蘑菇，我也不知道叫什么，Costco一共就两三种鲜菇，找棕色那款就好啦）；
调料：
生抽（我用的是李锦记的极味鲜，任何生抽都可以，最好选味道鲜美的那种）；
淀粉（选细腻一点的淀粉更好）；
胡椒；料酒；蚝油；盐；
Safeway购买的带壳虾
Costco购买的鲜菇
食材处理
鲜菇洗净去蒂（蒂别浪费哦，可以顺手做道煲仔饭，菜谱下回分享）；
鲜虾清洗去壳去虾线（虾背后那条黑色的，我这次买的虾半处理过，虾线已去，省了不少力）；
将虾仁剁成虾泥（喜欢虾肉爽脆质感的可以剁得粗一点，保留部分虾肉块儿）；
剁好的虾泥，带了点虾肉块儿
虾肉泥装碗，加入少许盐、一勺料酒、一勺生抽、半勺淀粉、半勺蚝油、少许胡椒搅拌均匀（对应250克左右虾肉，根据菜量酌情增减）；
将调好的虾泥塞入鲜菇（这一步可以先用筷子或小勺将少量塞入鲜菇的凹槽，再往上添加些虾泥形成球面，虾泥本身有粘性不会掉落）；
装盘放入锅中（锅内事先添加适量水，放上蒸架）；
装盘放入锅中
蒸煮
大火烧开水后转中火蒸十分钟左右即可（请根据灶台活力自行调整，观察虾肉变红白、用筷子轻碰鲜菇变软即可，勿蒸过久以免虾肉变老）；
蒸煮过程中另取一小锅，加入少量水，加半勺生抽、半勺淀粉、半勺蚝油，烧开，等鲜菇虾肉蒸熟后浇上即可（偷懒也可省略这步，调一点酱油麻油当蘸料调味也不错）；
蒸好的鲜菇酿虾丸
上菜！
鲜菇酿虾
虾肉爽滑劲道，卡路里低，菌菇肥厚鲜美，营养丰富，咬一口唇齿留香，健康又美味。QQ的一只，一次可以吃好几只😋
用筷子“戳”着吃不怕滑哦
这道好看好吃的大菜大功告成啦，是不是很简单？小伙伴们试试看吧！
更多的快手美食待续哦😄
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