抹茶，是个神奇的词汇，有一种难以抗拒的魔力，什么甜品、蛋糕、饮品，一旦有抹茶的选项，总是会忍不住下手。
Ronnie是对抹茶味的东西无法抗拒的吃货儿童，看着那种绿心情就莫名治愈莫名好（单纯好骗傻蠢呆）。你知道抹茶的来历吗？知道它和绿茶有什么差别吗？知道宇治抹茶并不是一个牌子吗？请继续收看——今日份的“不务正业”话题：抹茶。
抹茶是什么？
先来一段百科解释：
图来自Well-Being Secrets
抹茶，中国古时又称作末茶，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
抹茶小知识Q&A
不知道你们对“抹茶”有没有误解，反正写稿的时候Ronnie发现自己是有的，那我们就一起来看看Q&A了解一些关于抹茶的小知识：
Q：抹茶和绿茶有区别吗？
图来自About Matcha
有很大的区别哟。简单说下绿茶磨的粉只能叫绿茶粉，而抹茶，绝对不是随便磨磨而成。
- 种植方面，抹茶要在种植时需要避光，特定时段在棚架上覆盖草席来遮蔽光线，为的是提高茶叶中叶绿素和氨基酸含量，减弱苦味。绿茶没这些要求。
- 营养价值方面，抹茶的叶绿素和氨基酸含量远远高于绿茶。
- 制作工艺方面，抹茶制作基本步骤就有十几道，光是研磨就非常的考究，石磨低温研磨再筛，细腻程度用“目”这个筛网密度单位表示，数越大越细腻。优质抹茶的细腻程度大概在2800-6000目。而绿茶粉一般为200-400目，1000目算高级了。
- 价格方面，综上所以抹茶价格比绿茶往往贵很多，一些所谓的抹茶甜点，也不一定是用了真的抹茶，否则入不敷出呀。
- 口味方面，抹茶会有一些海苔、粽叶的味道，稍稍苦，但会回甘。绿茶粉就会苦涩许多，且沉淀更多，不太起泡。
Q：抹茶磨成粉就是抹茶粉吗？
其实抹茶本身就是一种粉的形态。抹茶粉虽然是种很通俗的说法，很多商家也会这么表达。但遇到行家会闹笑话哟！
Q：抹茶有什么营养价值？
抹茶含有丰富的营养成分，主要有茶多酚、氨基酸、叶绿素、维生素B族、微量元素等近30余种。有研究表明茶多酚能清除人体内多余的有害自由基，有效抗氧化，提高免疫力、抗衰老。
Q：抹茶到底是起源于中国的还是日本？
抹茶其实是起源于中国的。在隋唐时代，就非常流行。后来传入日本，被日本人发扬光大。所以很多人提起抹茶的第一感觉是：抹茶？嗯，很日本。
Q：宇治抹茶是个牌子吗？
图来自blog.xuite.net
提起抹茶，大家似乎都知道宇治抹茶，好像是一个牌子？其实宇治……它是个地名呀。宇治这个地方产茶，也将抹茶发扬光大，吸引了各种各样的抹茶爱好者慕名而至。宇治抹茶似乎也逐渐成为了日本超高级的抹茶的代名词。
抹茶 · 饮
对抹茶一般不说泡茶、喝茶，而说吃茶或点茶。这里头的道道多到可以出书，是非常修身养性、颇具禅意的一种茶道。
抹茶道
原图来自SoliDrop
超基础的工具就是这三个啦。茶碗、茶杓（shao,2声）、茶筅（xian,3声）
用茶杓取出抹茶，加入适量80度左右的开水，然后使用茶筅朝一个方向搅拌均匀，再加快速度成W型来回搅动，使茶粉与水充分融合（手法太专业Ronnie好想学）：
网友PP1023拍摄于日本茶室對鳳庵
直到出现丰富浓厚的泡沫，就可以慢慢享用啦。因为抹茶浓厚，少苦而回甘，通常配上香甜的和果子，互补互衬，别有风味。
图来自travel.qunar.com
关于打不打出沫好像也有诸多流派，还是看个人喜好啦。至于吃茶礼仪——转动茶碗啊、转几圈啊、擦拭杯沿啊什么的，很复杂，但也蕴含了深厚的日本抹茶文化。有兴趣可以去油管搜搜NHK纪录片《Begin Japanology》。
另外，用于茶道的抹茶，超好的当然还是日本宇治的抹茶。Ronnie这里推荐两款：一个是日本超大抹茶品牌之一 丸久小山园 ，另一个也是在日本非常有名的 一保堂抹茶 。价格都不菲，赏味期限也较短，但胜在质量真的好。另外还有 山政小山园抹茶、藤久右卫门 也非常有名。
如果不追求是不是来自日本，美帝也有很多好的抹茶！比如有机抹茶什么的！总之选择多多~
图来自Amazon.com
可以烘焙用，也可以加进牛奶什么的，目前还有折扣！戳下面：
抹茶拿铁
除此之外，对于年轻人来说，可能 抹茶拿铁 是相对更受欢迎的饮品。Ronnie喜欢这样的做法：
By Ronnie
希望这简单明了你们都看得懂。至于糖根据自己的喜好放就好啦！还有其他的方法你们分享哟！我们来看看Dealmoon爱抹茶饮的小伙伴：
更有懒人之选，很好喝的 速溶型抹茶奶绿 ：
抹茶 · 食
抹茶的迷妹越来越多，抹茶也开始运用到食物上，抹茶点心、抹茶零食、抹茶面、抹茶酱各种。Ronnie也是那种“如果这个甜品有很多口味，但其中有抹茶味总是控寄不住寄己”的人。然而很多号称加入了抹茶的食物，实际上是用的绿茶粉或者混了少许抹茶粉的绿茶粉，否则价格不菲呀。
那么首先呢，Ronnie还是想从日本这个比较传统的抹茶甜品说起：
抹茶善哉
图来自Cookeys.presslogic.com
善哉其实也是日本的一种传统的甜品，将糯米团子放进红豆汤而成。抹茶善哉这种变种款，就是将红豆汤替换成了抹茶汤。做法其实也很简单：
By Ronnie
你学会了吗？真的很简单，Ronnie都准备回家搞一搞呢~
抹茶千层
这个也是特别特别受欢迎的一款抹茶甜点，至于怎么做呢我们来看看心灵手巧的Dealmoon小伙伴给了我们制作方法：
这款在晒货区出镜率超高，另外还有很多DM烘焙达人都在晒各种自己做的抹茶甜点~比如下面这个：
抹茶布丁
花菜真是个爱生活的好姑娘！好能干！个人觉得要是更多一点抹茶，视觉上看起来会绿绿的更棒！不过要看能不能接受浓郁的抹茶味了~你们自己把控。
还有很多抹茶甜品做的超好看的！我这里篇幅有限没有全部贴出来！感兴趣自己去搜搜看哟！
抹茶零食
人人都爱的 Royce抹茶生巧
酥酥脆脆的 Riska粟米脆小饼
抹茶味超浓郁的 井村屋抹茶雪糕
各种各样的抹茶饼干
抹茶类的零食实在是太多，欢迎大家继续评论区分享！
抹茶与美容
经常“吃”抹茶（就是泡来喝把粉也吃掉）其实对“颜”是很有好处的，比只喝泡绿茶叶的茶汤有效。可以清除自由基、抗氧化、抗衰老。当然不是抹茶并不是药，不是随便喝两天就能见效，需要坚持或者说养成习惯。
当然抹茶还可以用来DIY面膜，如果你能接受自己DIY面膜这种事的话。
方法非常简单，如果用日本进口的抹茶，Ronnie感觉有点奢侈呢，其实也可以用绿茶粉代替。敷的时候……很浩克。不要突然出现，可能会吓到男票或家人~
肉泥呱唧呱
感谢看到这里，有没有get一些新知识？希望每一个爱抹茶的你们能喜欢。
然而写完稿的此时此刻！Ronnie只想来一块taiyaki！减肥什么的！到时候再说！
就酱！下次见！拜拜啦！
本文由Ronnie原创，未经许可不得转载，否则将进行追究。部分图片来自于网络及晒货粉丝，版权属于原作者。
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