![做一碗嫩嫩的牛肉西兰花炒饭](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/3fc/94e/e8a/4864c381a5222079eda06a0.jpg_1280_1280_3_ce5a.jpg)
普通的菜里面,我们的牛肉经常需要炖很久,才能软烂。但是在炒菜里面,怎样把牛肉做到嫩嫩的呢?今天我们先来弄牛肉吧!
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冻牛肉拿出来以后等稍微软一点,可以切的动的时候,拿一把快刀,尽量切的薄一点(众测频道申请切羊肉机没有申请到,只能自己动手了,呜呜呜)
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切一碗,肉片,然后等它自己解冻。
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解冻以后加入一勺糖,一勺蒜粉,用手抓匀。
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然后加入生抽,量到每片肉可以粘到酱油就行了。保鲜膜包好,然后腌制30分钟。
酱油我都是亚马逊买的,因为实在懒得去超市搬。这一大壶也很划算。
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腌好的肉加入一点淀粉或者嫩肉粉,抓匀
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热锅,冷油,小火。下牛肉,等到牛肉都变色了,再开大火炒熟。这样的牛肉不会粘在一起,也不会炒的老。炒完以后装碗。
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西兰花切吧切吧,切小一点,不然很难烧熟
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隔夜冷饭捣碎,这样更容易炒一些
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先把西兰花下锅,因为西兰花比较不容易熟
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等西兰花变色以后,下入冷饭。冷饭需要炒和久,才不会粘在一起。
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加入牛肉,按照我的方法炒出来的牛肉就算炒久一点,也不会老哦!
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搅拌,一直到饭粒都散开,西兰花炒熟很重要。然后加入盐和鸡精。
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香喷喷的炒饭做好了。
牛肉的方子也可以用来炒别的菜
锅子我买的T-fal的,够大,还不粘。但是没有盖子,所以需要焖的菜还是要转移到别的锅子里。但是真的很好用。难得中式锅要能不粘。
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