转眼已是2019年，下个月就是春节了。记得小的时候，特别盼望过年，那时候的年味也特别的有味道，会有很多的亲戚聚在一起，张罗着各种好吃的。虽然那时候生活艰苦，物质匮乏，但是那种置办年货、大扫除、装饰房屋的气氛可以让人感受到一年到头的那种欢聚的喜悦。
现在生活条件好了，每天大鱼大肉衣食无忧，尤其搬到美国以后年味儿越来越淡了。可是每年除夕夜我依然会为家人做上一桌美食，包饺子、给孩子们发红包穿新衣，这些最基本的传统不能少。
所以， Maya会从今天开始，推出【年夜菜特辑】，和大家分享几道好吃的年夜菜。
1. 泰式咖喱炒虾
食材：
去壳去虾线大虾( Costco 有卖）500克
茄子一根
洋葱半颗
蘑菇200克
西兰花100克 （ 配菜）
泰国红色咖喱酱 （ Trader Jose 有卖）
做法：
1. 把洋葱和茄子切块、西兰花切小块、蘑菇切片备用
2. 热锅加油，烧热后倒入洋葱炒香，加入蘑菇和茄子，一起翻炒均匀。然后再加西兰花，中大火翻炒2分钟。
3. 倒入大虾，翻炒一下加入泰国红色咖喱酱（半瓶的量），继续翻炒。
4. 转中火翻炒3-4分钟，大虾变颜色，蔬菜变软后即可关火。✅简单吧！这道菜我没有加一点盐和其它调味料，最重要的是要加泰国红色咖喱酱，奇妙的口感，大虾脆脆的带上丝丝辣意和香茅椰奶的味道，着实是令人回味的美味。配上一碗泰国香米饭，那叫一个香。
2. 温州敲虾
好好的虾肉为什么要敲一敲才更好吃？ 敲”这种食材处理办法，算是江浙一带的特色，别处少见。一来，被敲打成薄片的肉，肌理筋膜被打散，口感会更嫩。二来，敲薄了的肉，面积更大，挂满酱汁后，入口更加清甜爽弹。
敲打好的虾肉，用热水汆熟后过凉水，让口感更弹牙，然后再和洋葱、青椒一起煸炒。那叫一个Q弹，换个做法真不一样。果断纳入年夜大餐！
食材：
大虾400克
青红柿子椒各1个
洋葱半颗
盐1小勺 白糖少许 白胡椒粉少许 料酒/米酒少许
番薯淀粉适量 玉米淀粉适量 高汤/清水3大勺 橄榄油2大勺
做法：
1.洋葱、红绿彩椒、姜片等辅料切成块待用。虾洗净后加入少许米酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟，将虾沥干待用
2. 在砧板上抹上番薯淀粉，再将腌好的虾两面沾上淀粉用擀面杖把虾肉敲扁，边敲边撒粉，敲的越薄越好。
3. 敲好将多余的干粉抖掉，放入开水汆熟，虾尾变色立刻捞起，再过冷水让肉质变紧实
4. 热锅倒入2大勺橄榄油，倒入洋葱和姜片煸香，倒入放凉的虾片，加入少许盐、白糖炒香，加少许高汤和白胡椒粉提鲜，最后倒入彩椒，用玉米淀粉勾薄芡，大火收汁出锅。✅！
只需简单的调味，就足以鲜到让你停不下来多吃几口。
这2道菜都是非常快手好吃又有营养。厨房小白也能做的年夜饭。喜欢的朋友试试看吧！
感谢大家观看❤️！祝大家在除夕做出几样拿手菜，为家人带来快乐！喜欢别忘了点赞哦！
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