每次买牛腩都要跑好远，因为只有中国人的超市才能买得到。由此有点担心，如果年底想要搬出纽约的话，很可能我就再也买不到了😂
这次的牛腩我切的比较小块，因为牛腩没有酒肉那么好煮软，所以小块一点会更入味。
材料
牛腩 一大块
土豆 三个
八角 2-3个
桂皮 1片
生姜 一块
冰糖 若干
生抽 3汤匙
盐 少许
白胡椒粉 一勺
料酒 一勺
步骤
这个是我买的牛腩，一大块
先切成小块，刀要比较快的比较好切
冷水下锅，放一点料酒，然后烧开
把牛腩捞出来，用热水冲干净，用热水哦，不然牛腩会缩，这样就不容易再煮软了
这是剩下的汤，这是牛肉高汤也！我用筛子把它滤了一遍，放在边上等下还要用的
牛腩洗干净后待用 记得沥干水分
锅子里放油，加入冰糖，炒出糖浆。
这个我已经说了无数遍了，就不重复了哦！
加入牛腩上色！
用糖上的颜色会亮亮的，比酱油的颜色好看很多哦！
加入生姜，生抽，白胡椒粉，炒匀
加入半碗热水，闷1-2分钟。水用过肉，只是为了闷的时候不要糊底而已
放入八角和桂皮
然后放入高压锅，用蒸的模式
气盖看一下 要拧紧哦
高压锅那边牛腩好了以后，把土豆切块，然后锅子里炒一下，炒到变色，有点微微发黄就好
加入牛腩，继续翻炒。然后加入热水，这要淹没食材。
水煮开以后试一下味道，不够咸的话加一点盐
然后转小火，我没有加盖子，烧到水差不多还剩一点的时候，就可以了，因为牛腩是高压锅之前蒸过的，一般这个时候就已经软了
我自己加了一点青菜，其实不加也没事，我老公说要有点绿色蔬菜
开吃开吃
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