电高压锅的资深用户再次来安利instant pot了~
大概是因为穷，我们家很多年前就没有用煤气了，烹饪也只能靠电，于是电压力锅毫无疑问的取代了电饭锅和高压锅，我们家的米饭、汤、粥和各种牛腩、猪肚、羊肉都是靠电压力锅解决的。Instant pot是我来了美国才知道的加拿大牌子，它更厉害的点在于还能当慢煮锅用（虽然着急要吃的我几乎用不到。。）
上次分享了Instant Pot的汤谱，有兴趣的宝宝点击以下图片即可打开汤谱
除了煲汤，这次还要安利instant pot的蒸炖焖和煮粥功能~~基本上就是一锅在手，天下我有
chipotle柱候酱fusion炖牛肉
食材：
beef stew或者beef roast或者偏肥chunk eye1磅半，番茄1个，洋葱半个，chipotle酱料2-3tbsp，柱侯酱半tbsp，土豆3个
步骤：
1. 洋葱1开8，番茄和牛肉都切大块备用
2. Instant pot插电后选择saute，下油爆香洋葱，等洋葱开始转褐色后下牛肉稍煎一下
3. 下chipotle酱和柱候酱翻炒到牛肉都沾满了酱料，下番茄继续翻炒，然后下纯净水没过牛肉，盖上盖子转成poultry模式20分钟
4. 土豆切块，正常放气后试味道+下土豆，再选择saute，等完成后正常放气，就可以盛出吃了~装盘后撒点葱花卖相更好哟~
南乳焖猪手
除了南乳，土著广东人我倾情推荐德庄火锅底料+冰糖+酱油焖猪手，说出了你可能不信，但是味道真的特别像带一点辣的豉汁蒸凤爪！
客家南乳木耳土豆焖猪肉
食材：
猪肉(五花最好，这次用了猪肩肉)大概1磅，南乳4块+南乳汁1tbsp，冰糖2小粒，酱油，干木耳或云耳一把，土豆2个（可省略，我是为了让土豆吸猪油）
步骤：
1. 干木耳或云耳提前泡发好备用
2. Instant pot插电后选择saute，下一点油稍煎一下猪肉
3. 加入南乳和南乳汁翻炒均匀，确保每块猪肉都被南乳汁包裹，加水没至猪肉的80%身位，下冰糖和酱油，盖上盖子，选择Poultry 20分钟
4. 自然放气后加入泡发好的木耳或云耳以及土豆，再选择saute，等完成后正常放气就可以吃了
冬菇蒸滑鸡
食材：
带骨鸡腿(drumstick)4个，干冬菇7-8个，2-3片姜切丝
步骤：
1. 干冬菇提前半天泡发洗净然后挤干水分，
2. 带骨鸡腿切出大小均等的鸡腿肉块(骨头可以留着煲汤)，下姜丝、麻油、盐、糖、酱油、生粉和蚝油拌匀调味，再加入挤干水分的泡发冬菇，腌半小时或以上
3. Instant pot选择saute, 放入蒸架和半杯水，水滚后放入腌好的冬菇和鸡，盖上盖子后选择steam10分钟，正常放气后就可以拿出来吃了
54321糖醋排骨
通常这道菜我都是用中式炒锅做，但是那天@Sophybaby 跟我说用instant pot也能做！本来就简单到没朋友的这道用了Instant pot更是懒（得看火的）人福音了
唯一的区别食材和原料全部扔锅里后，用Instant pot只要压半小时，放气开盖后倒出平底锅或炒锅收汁
绵滑粥底
从小就不爱吃米饭的我不知道为何痴迷生滚粥，所以小时候我的周六早餐必须是隔壁酒楼的是日生滚粥+油条，没有例外
来美国了没有那么方便吃粥，那只能自己煮啊，instant pot的煮粥能力不得不说比国产九阳的煮粥能力还要好！
要煮出香软绵滑香气四溢的粥底，有姐姐告诉我，只要在淘完米没加水前先稍微下一点芝麻油，让芝麻油稍微浸泡一下所有米粒，煲出来的粥就会粒粒分明又香软绵滑~ 顺德人会加花生油，道理也是一样
我的煮粥步骤通常就是
下米>淘一次米>下芝麻油>晃动内胆让芝麻油均匀分布>下4~6倍米的水量> instant pot选择porridge（通常25分钟），心急要吃粥所以中间完全没有等待时间，但是煲出来的白粥底不是我吹，就算上风味人间也能hold得住4K镜头
有了优秀的白粥底，生滚粥也不是什么难事了，皮蛋瘦肉粥，猪肝瘦肉粥，粟米牛肉粥，鱼片粥随便做
图片来自于@ oggytui，版权属于原作者
图片来自于@oggytui ，版权属于原作者
蒜蓉蒸陈村粉
图片来自于@oggytui ，版权属于原作者
食材：
陈村粉适量，蒜瓣2-3个切碎，酱油+蚝油+芝麻油
步骤：
1. 陈村粉码好放盘子里撒上蒜末，Instant pot选择saute, 放入蒸架和半杯水，水滚后放入陈村粉
2. 盖上盖子后选择steam5分钟，正常放气后赶紧拿出来，把酱油+蚝油+芝麻油混合酱汁倒在陈村粉上，拌匀后就可以开吃 （我蒸了8分钟，时间有点太长，陈村粉以及不弹牙了）
除了陈村粉，还可以蒸河粉、肠粉，都一样是朴素的美味，高级一点就加腌制好的肉类比如排骨一起蒸，能香到隔壁去~
今天的分享就到这里，最近家里多了一口人经常不知道做饭该做啥，宝宝们有好做又好吃的饭菜还请不吝赐教~~
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