一週日記打卡的獎金太吸引人，我也來湊熱鬧！今天起算7天，剛好在3月10日完成！希望可以完成任務:)
💕蘋果派簡單上手💕
我個人其實很懶惰吃要削皮的水果，都是腦公動手削皮！我只負責吃草莓藍莓櫻桃等不削皮水果！所以上次在好市多買了一大盒蘋果，都消化很慢，上週末家裡已堆滿吃不完的蘋果囉！
所以蘋果就不是我喜歡的種類，但是如果做成甜點，蘋果卻是最好的搭配，酸酸甜甜再加上肉桂，成品香氣十足，烘烤的時候整間屋子都充滿幸福的味道！
現烤的蘋果派，自製派皮酥脆可口，內餡酸香又不甜膩！熱騰騰切一塊回味無窮♾
💕自己在家動手做派皮💕
首先，大家可以在家自己做派皮，很簡單又健康，外面的派皮比較需要放久零售，所以可能添加了有的沒的化學物質，所以自己花一點時間做派皮也比較安心哦！ 這個食譜還可以用搭配其他任何水果，如藍莓派，檸檬派，或是鹹派都可唷！
⭕️Pie Dough 派皮材料：
Pastry flour 20oz
Butter 14oz
Water (ice cold) 6oz
Salt 0.4oz
Sugar 1oz
*重點：材料最好都是保持冰涼，這樣做出來才酥脆
製造派皮步驟：
1. 將麵粉過篩
2. 糖+鹽巴加至水中，混合均勻
3. 將奶油切塊，並放入麵粉中，盡量不要用手一直摸，以免手上溫度將奶油融化
4. 用手壓將小塊奶油壓平，一片一片的在麵粉中
5. 中間挖洞，將冰水放入麵粉，分次加入
6. 將麵粉蓋住洞口，向下壓平之後混合均勻
7. 最後包在保鮮膜再用棍棒將它滾平，冰入冰箱
這時候就可以去做內餡囉！
💕自己動手做蘋果內餡💕
⭕️Apple pie filling 內餡材料：
Apples 32oz
Butter 1oz
Sugar 3oz
Sugar 3.5oz
Sale 0.06oz
Cinnamon 0.06oz
Nutmeg 0.02oz
Lemon juice 0.33oz
Butter 0.25oz
步驟:
1.蘋果去皮去芯，切成塊狀
2.無鹽奶油放入炒鍋中融化,將蘋果塊放入拌炒均勻
3.再將細砂糖及檸檬汁加入混合均勻
4.小火拌炒約7-8分鐘至蘋果軟化,湯汁收乾
5.最後將sugar+salt+cinnamon+nutmeg加入混合均勻即可
6.關火後將0.25oz butter放在上面，拌勻即可放涼備用
💕組合💕
⭕️材料:
表面塗抹蛋液: 雞蛋一顆
步驟:
1. 八吋派盤塗抹一層固體奶油,再灑上一層薄薄的麵粉,多餘的粉倒掉
2.桌上灑上一些麵粉, 用橄麵棍慢慢桿壓麵團，厚度看自己喜歡，我這次做比較厚的皮，因為腦公喜歡
3.拿個叉子將派皮戳洞
4.入烤箱前要在派皮上放入烤紙與豆豆，以利派皮不會蓬起
5.直接先用350度F烤派皮，顏色金黃就可以拿出來放入餡料
6.派皮邊緣塗上蛋白液，以利將上層派皮黏合
7. 將剩下的派皮桿平，請桿薄一點， 放在上層，將多餘的派皮用小刀切下來，並將邊邊捏緊
8. 在派皮表面切上十字，塗抹一層蛋液
9.放入已經預熱至350度F的烤箱中烘烤40分鐘至表面呈現金黃色即可
*重點補充:
1.蘋果種類請依照自己喜歡選擇
2.可以加入蔓越莓乾或用葡萄乾，口味更好
3.表面若上色過快,可以鋪一張鋁箔紙避免上色太深
好吃好玩好juice!
這個蘋果派，我跟我腦公上週每天早上當早餐！
這次吃膩了甜食，下次還可以改做鹹派哦！
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2009 12 5
