前言
最近麦当劳叔叔家的小油条火到不行,但是只限早餐时间,需要早起去麦当劳排队才能吃到,今天就来分享家庭版的小油条,做法简单易懂,做出来的小油条蓬松暄软,早餐时间再搭配一杯豆浆,不要太惬意啦!什么时候想吃就什么时候在家做,再也不需要早起去麦当劳排队啦!
跟国内的油条非常相似,家乡的味道,儿时的味道~
开始吧!
🌿材料:普通面粉300克、温牛奶155毫升、一颗鸡蛋、盐巴2克、酵母5克、无铝泡打粉2克、玉米油一汤匙~(这里无铝泡打粉没有照出来)
首先300克的面粉倒入容器中,加入2克的盐巴和5克的酵母还有2克的无铝泡打粉~
接着打入一颗鸡蛋,搅拌均匀~
接着慢慢地倒入牛奶,一边倒入一边搅拌,观察面团的湿度,这里我大概加入了155毫升左右的温牛奶。
搅拌成这样的棉絮状,接着戴上一次性手套揉成面团~
接着倒入一汤匙的玉米油,继续把面团揉成光滑的面团~
大概揉了5分钟左右,变成这样光滑的面团就可以啦!盖上保鲜膜~
接着大锅中倒入适量的清水,放在炉上开小火,把揉好的面团隔着温水静止醒发至两倍大~
大概45分钟左右醒发至两倍大~
接着把它移到烘焙板中,再烘焙板上撒上少许的面粉防粘,稍微揉一会儿,光滑就行啦!
接着用擀面杖擀成长舌状~(最好厚度用一致哦!)
接着用刀切成小条~(宽度大概在2cm左右)
接着把两条落在一起,中间用筷子按压一下~
再切成两段或者三段~(根据自己喜欢的长度来调节)
然后面团两头捏在一起~这样炸的过程中两条不容易散开~
再做油条的同时,锅中倒入适量的油,开中火把油烧至六成热~
把全部的小油条都做好了,用保鲜膜包裹起来~防止表皮开裂~
油温差不多6-7成热把小油条轻轻拉一下,下锅炸至浮起,再用筷子轻轻拨动小油条,让它蓬松来受热均匀~
这时候如果觉得热温太热,就要转中小火,如果油温太热会导致小油条表面炸焦了,里面还没有蓬松,所以最好油温保持在7成热左右~
炸至小油条两面金黄色就可以夹出,放在厨房纸巾上吸干油分啦!
炸好的小油条,金黄色各个蓬松酥脆,看着特别可爱,比麦当劳叔叔可好看多了哈哈哈~
掰开一个里面的组织是空心,非常酥脆好吃~跟国内的油条有8成像啦!
早餐时间再搭配一杯豆浆,不要太幸福啦!🤣🤣🤣
好了,今天就分享到这里啦!喜欢这道家庭版小油条的宝宝们,不要忘记动动你们的可爱的小指头帮忙点个赞或者收藏,喜欢握分享的美食欢迎宝宝们➕关注哦!我是一个爱做各式各样美食的纸老虎~^_^
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