每次吃到美貌的食物心情就会变好！今天教大家做这款美美的天鹅泡芙，在家里也能吃到美美的食物啦！只要按照步骤认真做，就一定能成功。
希望喜欢的各位点赞收藏哦！
所需材料
牛奶30g，白砂糖4g，黄油25g，水30g，面粉37g（面粉需要提前过筛！一定要过筛！！），鸡蛋约50g（1个大的或者1.5个小的，具体用量在文中会详细说明）
奶油另需whipping cream 100g与白砂糖8g。
注：本配方为10-15个的用量，分量较少，需要多做的可以自己翻倍。
步骤
水，牛奶，黄油，糖一起放进一个小锅里。
放火上中火加热，一边加热一边搅拌。
直到黄油全部融化后，混合均匀。
倒入提前过筛好的面粉。再强调一遍面粉一定要过筛！不然会变成面疙瘩，救不回来了！
全程中小火，用刮刀翻拌成均匀的面团。
成团之后再炒一炒面团，把水分炒的干一点，下图这个状态就可以了。关火。
把面团转移到一个大碗里，千万不要继续在锅里进行以下步骤哦！会把鸡蛋煎熟哈哈哈。
鸡蛋打散，加入一半的蛋液。
用刮刀和蛋抽配合，把蛋液和面团混合均匀。这时候的面糊还是能成团的，比较硬。
再把剩下的蛋液分三次加入，与面糊混合均匀。
如果看到面糊的状态是如下图中的，柔软湿润，提起蛋抽有倒三角但不滴落，就说明泡芙面糊完成啦！
如果面糊过硬不能形成倒三角，就需要再加一点蛋液。注意蛋液一点一点少量多次地添加哦！不然加多了很难去补救！！
如果加多了蛋液，导致面糊太稀流动性太强，就只能再重复之前的步骤多做一点面团跟它混合了。所以一定要少量多次地加蛋液！随时观察面糊的状态！！
此时可以预热烤箱，355华氏度。
把裱花嘴放入裱花袋，再把面糊放入裱花袋。然后先不要管裱花嘴，先在裱花袋顶端剪一个小小口子。
（没有裱花袋也可以用厚一点的保鲜袋代替！）
烤盘上垫硅胶垫，将面糊挤出“2”的形状，这就是天鹅脖子。注意2底下那一横要跟待会儿挤的天鹅身体大小相对应，所以可以自己衡量一下要做多大的天鹅，以及多长的脖子。
（没有硅胶垫的可以多垫几层烤盘纸，但是等一下烤的时候要多观察一下以免烤焦）
把22222222222放入预热好的烤箱中层，烤五分钟。这个时间要自己把握一下！有个烤箱可能3-4分钟就好了，多观察观察，因为脖子太细了很容易烤焦。
如果一盘跟我一样做6个2的话，最好烤个3盘，因为2很容易烤坏掉的，多做点以防万一。
烤完之后拿出来放凉，注意要轻拿轻放啊！实在太脆弱了这个2！
可以看到我有两个2已经烤的变棕色了。。
做完全部的2之后，再把裱花袋剪个大点的口，让裱花嘴露出来。
这时把烤箱温度调整成390华氏度，预热。
然后挤天鹅身体。我挤了好多形状的为了试试看哪种效果好，事实证明最左边那一列烤出来最好看！请不要学我其他的挤法！挤的胖胖的比较好看！
烤箱预热好之后放进去烤18分钟左右。（这个时间会根据烤箱不同以及面糊大小而改变，请大家多观察，烤至表面泛黄即可！）
烤好之后把烤箱关掉，让泡芙在里面停留3分钟。
烤制的过程中我们可以用来打发奶油。奶油放到大碗里，电动打蛋器高速打发。
打到这种大泡泡的状态的时候，加入一半的糖，如果有香草精也可以滴一滴。
打到大泡泡消失，开始变得浓稠的时候，加入剩下的一半糖。
然后继续打发。做泡芙夹馅的奶油不需要全发，打到下图的状态，奶油上有纹路但放置一会儿会消失，提起打蛋器出现下垂的尖角但不会滴落，就好啦！
不喜欢奶油的同学也可以用卡仕达酱或者别的夹馅来填充泡芙。
天鹅身体烤出来是这样的咯。拿一个来切。
切成上下两层。成功的泡芙应该很好切因为中心是空的。
上层这样对半切但不切断，做翅膀。
下层填上奶油。
把2放上去。
翅膀盖上。一只天鹅就完成啦！
就这样多拼几只拿来摆拍吧！
但是注意天鹅脖子很容易吸收奶油中的水分变软变塌，所以最好要拍照或者要吃的时候再进行组装。
下面两张是我几年前还在读高中的时候做的。。好羞耻哈哈哈哈哈
结语
天鹅泡芙的做法介绍完啦！有不明白的地方可以留言提问哦！
如果完全按照步骤认真仔细做的话是一定能成功的。还有虽然我知道我很啰嗦，但是一定要注意我强调的要点哦！
喜欢的朋友请点赞收藏啦谢谢！！！
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