大家好~红烧排骨是我时不时会做的一道解馋肉菜。冥冥之中,美帝在拼命把我往厨师的方向培养……
咳咳,言归正传,想吃肉?自己做!红烧排骨咸香美味,步骤也简单,新手友好,让我们一起来动手吧~
材料:
猪排骨若干(看你买的肉的情况,我一般用三四根,有时也会再多一些,基本上一次做一顿到两顿的量)
料酒适量
姜粉适量
生抽,老抽适量。一般比例是生抽2,老抽1
糖适量(不要怕放糖,我以前做菜不用糖的,后来意识到很多菜放了糖才完美~)
醋适量,我一般放和生抽的量差不多或者再多点
香叶若干
八角适量
桂皮适量
水
油适量
这道菜不需要放盐,因为酱油里面已经有盐了。
超市买的一盒量都特别多,一盒有七八九根的样子,我一般买两盒,然后分装成几个保鲜袋速冻,想吃的时候拿一袋子出来~
步骤一
排骨解冻,焯水:锅里放冷水没过排骨,开火,加料酒和姜粉去腥。
步骤二
等到浮末都出来了,关火,把排骨捞出来,冲冷水,放一边备用。锅冲洗干净。
步骤三
起油锅,油不用很多,放糖(大胆的放吧~),温度不要太高,炒至焦糖色放排骨(我一般没等到焦糖色就放排骨了……早点放没什么关系的)放生抽老抽,醋,香叶八角桂皮。
步骤四
加水没过排骨,大火直到水开。转小火,慢慢烧。然后整个屋子,走廊逐渐弥漫起肉香……
步骤五
大约三四十分钟后(时不时要盯着看一下进度,这时候可以把饭烧上)烧到只剩最后一点浓浓的酱汤。
收汤,出锅,大功告成!
接下来就是享受美味的时刻了😋
以上就是今天的内容,谢谢阅读~
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