![晚餐吃什麽 | 快手蒜香猪排 + 蜂蜜地瓜烧](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/c0e/610/087/d4a76a14f619ed72785c44e.jpg_1280_1280_3_8360.jpg)
不知道大家是不是和我一样, 有时候忙起来, 真是连准备晚餐三菜一汤的时间都没有。但又不想出门去吃饭怎麽办呢? 今天给大家推荐快手蒜香猪排 + 蜂蜜地瓜烧。如果想连点心一起在晚餐时享用, 建议腌猪排的时间可以先做点心, 因为做起来很快但烤的时间需要较长。
蒜香猪排 (4人份)
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食材
- 猪排 (Pork loin bone in) 4个
- 绿花椰菜 300克
- 小甜椒 150克
- 小杏鲍菇150克
腌料
- 照烧酱 80克
- 大蒜 一整个
- 红糖 15克
- 米酒料酒 2大匙
- 辣椒酱 1大匙
- 麻油 1小匙
做法
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1. 大蒜切碎, 猪排切成片後洗净擦乾, 把碎大蒜抹在猪排两面。准备一个大盆, 倒入照烧酱, 米酒料酒, 红糖, 辣椒酱, 麻油混合均匀, 再把猪排放入酱料中, 稍微给猪排按摩一下, 确保两面都有糊上酱料, 然後冰在冰箱中冷藏一个小时。
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2. 所有蔬菜食材洗净, 甜椒切丝, 杏鲍菇对半切, 绿花椰菜切成合适的大小 (如图)。
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3. 在平底锅中放点油加热, 把腌好的猪排先用大火煎第一面至上色, 翻面後转成小火加盖子煎熟。如果有温度计可以测试, 看到肉两面金黄, 肉最厚的地方有达到 155度F (68度C) 就是七分熟了, 中间略微粉色。或是想吃全熟的, 可以煎至 165度F (74度C)。肉取出後, 把杏鲍菇放入剩下腌制的酱料中。
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4. 杏鲍菇与所有的酱料一起入锅炒, 酱料沸腾两分钟後, 倒入绿花椰菜一起炒, 所有花椰菜开始略微发软时倒入甜椒丝, 翻拌一会就可以起锅。
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肉跟菜都有了, 我又放了小餐包搭配, 这样快速就能准备出晚餐, 而且淀粉类的食物比例很少。煎过之後大蒜被油煸香, 非常好吃, 而加了些许红糖一起腌制, 是为了中和大蒜的辣味, 如果喜欢大蒜香辣口味的, 可以不用加红糖。
蜂蜜地瓜烧
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食材 (9个的量)
- 地瓜 (红薯) 425克
- 糖 35克
- 鲜奶 20克
- 蜂蜜 1大匙
- 乳酪 (Cream Cheese) 75克
- 黄油 15克
- 蛋黄 1个
- 中筋面粉 25克
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做法
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1. 所有食材都先秤量好备用。把罐装地瓜汤汁倒掉, 地瓜放入一个大盆中碾成泥。准备一个大锅子, 放水煮开後关小火, 再把放地瓜泥的盆放上, 用隔水加热的方式煮。接着把糖, 鲜奶, 蜂蜜, 乳酪, 黄油全都倒入。
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2. 地瓜泥与食材都混合均匀後, 加入蛋黄拌匀, 最後分三次放入面粉 (比较好拌开不结坨)。如果拌好之後, 地瓜糊还是很稀, 用筷子划过的划痕很快就合上的话, 酌量再加点面粉。
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3. 稍微放凉之後, 准备铺好铝箔纸的烤盘, 用汤匙把地瓜泥团成球状放入。觉得汤池不好操作的也可以直接上手。尽量团的高一点, 因为烤过之後会有点塌陷。小烤箱设定 350度F 烤40分钟。
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剛烤完的蜂蜜地瓜燒是外面一層有點Q加上裡面軟綿的口感, 放涼之後則是完全均勻, 稍微帶點黏性的質地。
写在最後
忙碌没时间准备晚餐时, 不妨考虑做这种套餐形式的晚餐, 一锅到底特别方便, 只要准备面包搭配即可。饭後想加点甜点的, 蜂蜜地瓜烧有浓郁的地瓜与奶香, QQ的口感很好吃喔~
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