当当当，今天要跟大家分享一道潮汕口味的家常菜：沙爹豆腐蟹煲，配米饭最香啦！
要准备如下食材：
山水老豆腐一盒，螃蟹一只，小杏鲍菇4颗，粉丝一把，配料需要准备葱段，蒜头，和生姜片。
把豆腐切成约0.5cm厚的方块，吸干水分备用
把螃蟹去掉肚皮，拿小毛刷刷干净，然后沿着肚皮缝那里切成两半（嗯，有些螃蟹很强壮，妹子们使点劲儿剁也可以）我用的螃蟹是冷冻了的，所以看着蟹黄都是固体，如果是新鲜的，切记不要把蟹黄扔了，那是精华！
把杏鲍菇洗干净后切成薄片，温水把粉丝泡软，然后备好葱段，姜片，蒜头拍碎
起锅加入多一些的菜籽油，把油顺着锅边滑一圈，确保锅内大部分都沾到了油，这样可以防止一会煎豆腐的时候粘锅。油热后，把豆腐放入锅内（这一步要小心，水没洗干的话会嘣油的）将豆腐的两面表皮都煎到略略金黄，然后倒出来备用。
重新起锅爆香葱姜蒜，把螃蟹带黄的那一面朝下先煎，这样可以让蟹黄先凝固，然后把螃蟹翻面煎熟。
螃蟹快熟的时候，加入一大勺沙茶酱，一勺料酒，滴入一点生抽，放一点糖，翻炒出沙茶酱的香味，然后倒入杏鲍菇，再倒入豆腐，翻炒均匀，再加入热水焖煮（水的量刚刚没过食材就好）
开锅后，加入一大把粉丝（泡软的粉丝会更入味），然后开盖收汁。
这时浓郁的沙茶味道会浸入到粉丝，蟹，豆腐和杏鲍菇里，最后撒上一把葱花就成啦。
什么都别说，就碗米饭真的很满足，我才刚刚动筷子，粉丝就被分光了😭先吃汤汁浸透的粉丝，再吃外皮微焦内里滑软的豆腐，搭配韧性十足的杏鲍菇，最后再把鲜美的螃蟹一啃，光盘就是这么快的！
现在正是吃母蟹的季节，螃蟹都带黄，我用了一只大螃蟹，喜欢吃蟹的小伙伴也可以用两只蟹。如果吃清蒸的吃香辣的都吃腻了，不妨试试这种做法，保证香到你手指要嘬掉咯！
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