拉面界星巴克👉一风堂

芦苇卉卉 1.92万浏览 2019-07-22 更新 2019-05-08 发布

面食爱好者绝对无法逃脱拉面的诱惑！

日本料理一向给人带来清淡的印象，但浓汤头的日本拉面绝对能满足重口味爱好者，重要的是虽然口味不算清淡，但是拉面却十分健康.

一风堂，大概是纽约无人不知无人不晓的日式拉面，多家连锁，在NYU附近这家总是人满为患，就餐时间每次都要带足耐心等待⌛️.

味道真的是储存记忆最温暖的地方.在日拉盛行的纽约，这里每时每刻热闹非凡，不接受预订，周末高峰时段据说都能在等待的同时看完一部电影？

地址：65 4th Ave(between 2nd Ave & 8th St)，New York

门面也无惊人之处，远远就能可以看见一风堂大大的中文招牌，门前挂着布帘印有店名，（有时会是大红色布帘更换）东方味十足，肯定不会错过.

穿过两道玻璃门就是酒吧台，是的这里售酒哦，黑板上写着推荐酒，头顶一颗铁网红灯球，昏暗的灯光和大红色融合了现代式的装潢，还有我听不懂的音乐🎵.

另一边强烈的视觉冲击，红色的墙壁上镶嵌着各式各样拉面碗的墙，以前一整面都是碗墙，现在一半换成写满special wine list的小黑板，旁边的下楼梯是通往洗手间的.

之前的吧台是玻璃台，镶嵌着面条，密集恐惧症的我看了两眼就逃了，而强迫症的大哥一直再找调味料所在处，之前还有吧台椅，现在改成大理石台面，没看到吧台椅了，空间显的更大了，不知道晚餐时间椅子有没有摆出来？难不成就是站着喝？

装修方面属于硬朗简洁的线条，充分彰显了一风堂日式拉面店的质朴性，还有适当的异域风情装饰，不追求繁琐的装饰，崇尚淡雅和简约.

传统的日式设计，将情愁、冷艳作为主色调，以黑白色强烈的对比，用灰色写实性的手法实现对意境的调和.

木质的桌椅，有长桌，圆桌，有共享区，也有小格间.最里面的墙上木牌子用毛笔书法刻制“一风堂”，给人一种云淡风轻的写意，牌子下摆着一张长桌，共享大桌已经不再是什么稀奇的事，倒像似非常常见的一个元素了，现在独自就餐的人也越来越多，难道这就是同桌异梦，组团孤独？

用全竹竹条像“竹伞”一样撑起天花板，蜿蜒盘旋.

餐馆中央有一张十几人共享的回型长方桌，中间是木炭摆设，有半张桌子是镜子墙，以前和我姐坐这里，我就对着这镜子臭美自拍，然后我姐一边吃着自己的碗里，一边看着别人的碗里“他们吃的是哪个？我们下次也试试.”这样的气氛你们喜欢吗？

开放式的kitchen，一目了然制作过程.一边享受着美食，一边还可以偷师.

每当有客人进来所有工作人员用日语大声喊“欢迎光临”，脸红红～～以微笑回应就对了.

看够了，赶紧点菜吧！我们每次去都是吃午餐，午餐菜单提供小菜、拉面、酒，当然你可以要晚餐菜单有点心.点好餐后，服务员会先给你递上吃面用的汤勺，特巨大跟多汤的拉面非常般配，不告诉你们我到底点了什么.

芝麻小黄瓜

头台先来一份非常开胃的前菜，端上来的时候感觉到了一股夏天清新的风，就想起曾经一边敷着面膜一边吃的小黄瓜，摆盘相当的精致，吃的出来蒜泥香油味，非常脆！较清淡配一碗重口味的拉面刚刚好.

叉烧刈包

再来一份刈包，有三种馅可选，我们选了猪肉，就是五花肉夹馒头，一个order有一对刈包，入口即化的五花肉，非常清爽一点都不油腻，来扒一扒成分，两片肥瘦相间的五花肉，生菜🥬，甜甜的酱料和沙拉酱配上刈包，轻轻松松搞定两个.

拉面终于出场了，让大家久等啦.

一风堂的拉面算是日本拉面在海外的杰作，入乡随俗根据大美帝国特色在面条的配方上面做了适当的修改，然而一碗拉面的好坏，依然取决于面条，汤头和配菜.

Shiromaru Hakata classic白丸元味

这个是经典的当家款猪肉拉面，走淡口味的汤头，奶白色汤，配菜方面属于清贫派，即使如此一风堂在拉面界的地位依然不会动摇.两片薄薄的叉烧肉，木耳丝，葱花，红菜丝像是嫩姜泡制的红姜丝？每次都忘记品尝🙈，喝一口飘着白芝麻的汤头，就一个字“赞”！第一次去不知道吃啥点这个就对了.喜欢辣的就点Karaka-Men，其实就是原味，加了一勺特制的辣椒酱和黑麻油.这两样让汤丰富不少，也带给味蕾不同的层次享受，但是它很辣，喜欢辣的随意，不吃辣的慎重.

Akamaru Modern 赤丸新味

白丸和赤丸属于当家招牌，吃得最多就是赤丸，汤比白丸更浓厚，中间那一勺是秘制的味噌，黑黑的是香浓蒜油，单独喝汤和混合后的汤都有不同风味，这碗真的超好吃！配有五花肉、木耳、生菜、葱，拉面上桌时先不要搅拌在一起，稍微混合麻油的尝一口，再混合独家研发的味增再尝一口，每一口都能感受到不同口味，一碗拉面也可以有这么多层次感，满满的享受了一把“博多”的味道.

不用担心一碗面吃不饱，lunch➕三刀可选择一碗饭，可选pork soboro,chicken karaage,spicy tuna,我选了spicy tuna.

大米饭配上spicy mayo，芝麻，葱花，tuna,颗粒分明，软硬适中，晶莹剔透，干爽有嚼劲，饱满的米饭再配上这些佐料看了就食欲大增.如果我能煮出这么好的大米饭，估计全家人都会喊着要添饭.日式煮饭也是有技术的，看似简单却一点也不简单.

薄切的五花肉，白丸的会较清爽，赤丸的味道会偏浓郁些，特制的五花肉显得一风堂特小气，就两片～～就连不吃一点肥肉的我都觉得五花肉特美味，超肥，厚薄度适中，入口即化的嫩度让人停不下来.

poached egg是另外加的2⃣️刀，让人看了忍不住想亲一口.

一风堂拉面皆手工制作，创始人号称拉面之王.采用的是传统细面，弹性十足！拉面因为面条含水量低，所以本身会偏硬，在煮食的过程中需要通过控制面条的烹煮时间达到不同的软硬程度，我每次都会要求面条煮久点，喜欢较一点点的.

一直以为日本人饮食很清淡，怎么拉面汤头这么下重手，汤头是一碗日式拉面的灵魂所在，是整碗拉面浓厚鲜味的来源，味道对我来说偏咸，可以要求加清汤，甘甜可口的乳白色汤，猪骨味特浓郁.

如果你吃完这些还不够的话，可以大声的喊出来，来一份“替玉”Kae-Dama,面条被称之为“玉”，加面的这个过程就被称之为“替玉”，只要两刀,吃饱估计要扶着墙走出去～|

下图是有一年大年初一，约了三五好友特意去一风堂吃一碗平安面，白丸，赤丸，另外三碗是当时的special限定款.我们五个人坐的是一个小格间，那个时候大家围在一起吃着热腾腾的拉面，回忆曾经我们的年少无知，懵懵懂懂，小心翼翼的喜欢某一个人，又不敢逾越～在一起的感觉真的超幸福.

一风堂拉面无论是白丸，红丸，都能享受到独特又不失博多拉面本质的味道，如果你看到别人碗里有海苔那是特制的赤丸.

吃好了，介绍下洗手间吧🚻，洗手间位于地下室，正门碗墙边的下楼梯，呈U型通道，黑色的墙壁，红的的扶手栏，非常尊重女士，有三间单人的，第一间男士，二、三都是女士的，洗手间我也是不忘拍照，玻璃墙里挂着非常华丽长袖版的正统和服👘，小小的洗手间非常干净整洁，每次去外面就餐，洗手间的干净度都会给餐馆加分.

吃饱喝足带着笑容步出店外，继续下一家.在东村闲逛逛等肚子稍下去一点，又可以去Otafuku吃章鱼小丸子.东村哪家好吃？太多啦！简直就是个能满足你中国胃的地方.就是这样一片“美味”的区域，东村成了餐厅和美食卧虎藏龙的地方.当然这世间没有十全十美的，薄荷冰淇林则不让人联想起高露洁牙膏，樱桃酱配巧克力蛋糕更让人几近无法接受～但在东村这个地方肯定有一家适合你的，就是这样一个地方，让你每次来纽约都想去走走逛逛.