背景：夏天到了，想吃凉皮，亚米断货，洗面嫌麻烦。
第一步：准备all purpose面粉，加一点盐，加水搅成面糊，稀一点，感觉不到明显阻力的那种。如果稠了，就会像我一开始一样做的又厚又容易断。
面糊做好后盖上盖子醒一下，开始准备辅料。
这个稠了
第二步：辅料之调味
辣椒碎，蒜粉（或蒜蓉）黑芝麻，胡椒粉各适量，在锅里烧一点热油淋上，搅拌均匀。
这一步嫌麻烦可以直接上老干妈。
再根据个人喜好加适量酱油、香醋。
第三步：辅料之蔬菜
准备好凉拌的蔬菜，我选的黄瓜，也可以加豆芽，可以切一点小葱。如果喜欢还可以加点香菜之类的。
第四步：蒸面皮。
锅里水烧开，找个平底容器抹一层油防粘，不要抹太多否则凉皮一股油味，推荐用铁容器，瓷盘上热太慢。倒上一大勺面糊摊开成薄薄一层，上锅蒸。
铁盘我一般敞盖蒸2分钟盖上蒸两分钟，瓷盘久一点。
然后出锅，小心把面皮揭下来。
重复若干次直到蒸完面糊。
我就得到了一张发黄、不均匀、厚实、弹性一般的饼🌚🌚🌚🌚
这是第一盘，后面面糊又加了一些水厚度和弹性好一点，还是不大均匀。
不过有什么关系呢，大胆切条拌起来，看上去还很是那么回事的👏👏👏
最重要的是，确实好吃啊😋
洗面的凉皮应该会更细腻均匀颜色也会白一些，就是觉得好麻烦🤔🤔
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