请让我来喂饱你的第二个胃❤️ | 9款快手甜点，小白都能做！

“520”马上就要到啦，大家的礼物不知道都准备好了没有呢😁如果还没想好的话也没关系，今天我来给你一大波的灵感-----❤️ 9款自制甜品 ❤️ 快去喂饱TA的第二个胃吧！

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图片来自于@冰凌燕小妖 ，版权属于原作者

甜品List如下👇

• 巧克力软曲奇🍪
• 桃酥（核桃酥）
• 蔓越莓yogurt小面包
• 葡式蛋挞
• 花生小小酥
• 红糖红枣发糕（快手0失败）
• 各口味重乳酪蛋糕🍰
• 榴莲/芒果糯米饭
• 快手蛋黄酥

废话不多说，Ready？Go!

1、巧克力软曲奇🍪

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这款美式经典巧克力软曲奇我做过太多次了，我的好多朋友和同事都品尝过～它最大的魅力在于，相比一般的脆曲奇饼干可以减掉很多的黄油和糖分，而且口感吃起来如蛋糕般松软香甜，越嚼越好吃！

用料：

无盐黄油     70g左右

白糖           25g

红糖           25g

鸡蛋🥚       1个（提前取出冰箱，最好是常温的）

小苏打        2.5g（也可用泡打粉替代，但效果不如小苏打）

中筋面粉     150g

黑巧克力豆  约100g（根据喜好增减）

步骤：

1⃣️黄油软化至能用手戳动的程度，放入混合好的红糖和白糖，搅拌均匀，可以借助打蛋器搅拌，⚠️切记不要过度搅拌哟！

2⃣️加入常温鸡蛋一颗（刚从冰箱取出的鸡蛋易导致油水分离），搅拌均匀；

3⃣️小苏打用一点点温水化开，然后加入面糊，再加一小捏捏盐（1/4小勺即可），拌匀；

4⃣️面粉过筛，分3次加入，用刮刀搅拌均匀，然后加入适量巧克力豆拌匀即可；

5⃣️烤箱预热350华氏度/175摄氏度，用勺子挖一勺面糊放在垫了油纸的烤盘上，个头可以弄大点，因为巧克力豆很大😂稍稍压一下即可，不要压太扁，依次整形好所有饼干糊；

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我用的巧克力豆非常大，因为这样吃起来很爽😄如果你觉得这样不好操作可以换成小一点的～

6⃣️放入预热好的烤箱，烤11～13分钟，个头小时间短，个头大时间可以长一点点（但是⚠️不要超过13分钟，不然曲奇就变脆了），看到周围一圈发黄就拿出烤箱，cookie出来后内部组织还是会继续熟的！

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cookie稍稍放凉就可以开吃了，刚刚出烤箱的最好吃了！外面薄薄一层是酥的，一口咬下去，里面却像是蛋糕般松软，人间美味，一定要试试看！

2、桃酥（核桃酥）

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桃酥相比于上面的cookie来讲更加健康一些，因为它的制作不用黄油，而是用植物油即可👇

用料：

玉米油（其他植物油）  80g

糖粉（已减量）           55g

盐                             1g

鸡蛋                          1个

低筋面粉                    225g

小苏打                       2g

核桃、芝麻                 适量

步骤：

1⃣️在植物油加入糖粉和盐拌匀，再加入40～45g左右的蛋液（留一点刷表面）；

2⃣️面粉过筛，加入液体中拌匀，再加入2g小苏打拌匀；

3⃣️核桃入烤箱350华氏度/175摄氏度烤5分钟，碾碎，加入面糊中（也可以替换成其他坚果）；

4⃣️戴上一次性手套（因为比较油），把面糊均分为约20g/份的小球，按扁，刷步骤1⃣️剩的蛋液，撒芝麻；

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5⃣️烤箱355华氏度/180摄氏度大概烤20分钟左右，大家可以看上色情况出炉👇

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刚出炉的桃酥还会有点软，放凉就会变硬变脆了～吃不完的话记得放凉后密封保存哟～

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我同时做了cookie和桃酥，准备分给同事们吃的～

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非常酥松的口感，快手简单！

3、蔓越莓yogurt小面包

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这款小面包的点睛之处就在于加入了yogurt，所以保湿性很棒～蔓越莓&核桃干让小面包吃起来口感层次更加丰富！小小的一块吃起来带起来都很方便，特别适合上班族当小零嘴，或者带出门春游也不错（我就是去年春游前做了这款）😁

用料：

高筋面粉     200克

低筋面粉     30克

细砂糖        35克

盐              3克

耐高糖酵母  2.5克

全蛋液        35克

优格酸奶     40克（一定要是那种浓稠型的哟，如果是有糖的可以再减些糖）

牛奶           80-90克（根据面粉吸水性和酸奶浓稠度调整）

黄油           15克

蔓越莓干     适量

核桃碎        适量

步骤：

1⃣️上述材料中除黄油和果干以外的所有食材依次加入面包机，开启发酵面团模式，10分钟后加入切小块的黄油；

如果你还不知道怎么使用面包机，请看这里👇

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2⃣️发酵好的面团取出排气，然后盖上保鲜膜松弛15分钟；

3⃣️松弛好的面团取出擀开大片，刷一层炼乳/蜂蜜（没有可不放）后加适量碎蔓越莓果干和核桃碎；

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4⃣️两侧分别向中间1/3处折叠，将其擀长，上下分别向中间1/3处折叠，变成一个小方片；

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这一步忘记拍照，放个照片帮助理解

5⃣️将小方片擀成约30*30cm左右的大方片（注意不要擀太使劲，容易把面皮弄破），切成6*6份小方块，码在烤盘上；

6⃣️放在温暖湿润处2发，约40分钟左右以后会发至1.5-2倍大；

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我是放在烤箱里发酵的

7⃣️烤箱预热375华氏度/190摄氏度，发酵好的面团表面刷全蛋液，中层烘烤10分钟左右即可，上色满意及时加盖锡纸～

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放入烤箱烘烤后还会再长高一些

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出炉啦～

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味道非常香甜可口，奶香味十足

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出炉后的小面包要稍稍放凉再食用，小心里面的核桃碎烫口哟～如果吃不完记得放凉到常温后密封保存😁

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4、葡式蛋挞

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冰凌燕小妖 10

美食攻略 | 小白也能轻松做的自制葡式蛋挞

最近爱上了在家做蛋挞，真心快手而且好吃😋

🌟原料准备：Puff Pastry一块（各种美国超市都可以买到的酥皮饼）、淡奶油约160g、鸡蛋黄2个、牛奶80ml、糖20g（我不喜欢太甜的减量了，喜甜可以酌情加，正常配方应该放40g）、蜜红豆（根据喜好添加）；

🌟步骤：
1⃣️首先准备好蛋挞皮。把酥皮提前拿出冷冻室约1.5h解冻，然后铺开卷起（如果太粘可以撒点手粉）；
2⃣️蛋挞皮的卷平均切成10份，翻过来螺旋纹那一面冲上按扁擀开；
3⃣️准备好10个蛋挞托，把每个饼皮都放进去，凹好造型；
4⃣️准备蛋挞液。把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，我们只要蛋黄，然后加入淡奶油、牛奶的混合物中，搅拌均匀，再加入适量糖（如果你觉得不好溶解可以把液体先加热下，我用的烘焙专用糖粉直接就能融化了）；
5⃣️蛋挞液过筛1-2遍，这样卖相更好看；
6⃣️蛋挞液放入10个蛋挞托中，如果你喜欢红豆口味还可以加入几粒蜜红豆提味；
7⃣️烤箱预热400华氏度，烤25分钟左右即可，最后两三分钟可以放在烤箱上层上色。

刚出炉的蛋挞简直太香了，必须赶紧吃一个解解馋😋

5、花生小小酥

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花生控们应该都抗拒不了这款甜点，还没出烤箱的时候就已经满！屋！飘！香！了！

用料

低筋面粉     190g

糖粉           50g（已减量）

全蛋液        约20g

植物油/黄油 80g（已减量）

盐               3g

泡打粉         2g（需提前和面粉混匀）

花生碎         60g

各种坚果      适量（装饰用）

步骤

1⃣️炒过或烤过的熟花生去皮放在稍厚的袋子里，用擀面杖擀成花生碎；

2⃣️将油和全蛋液混合，用手动打蛋器搅拌均匀，然后加入糖粉拌匀；

3⃣️分三次将低筋面粉、盐和泡打粉的混合物筛入液体糊中，用刮刀搅拌均匀，至无面粉颗粒，然后倒入花生碎拌匀；

4⃣️烤箱预热355华氏度/180摄氏度，用手将面糊团成一个个小球在垫了锡纸的烤盘上（这一步最好戴一次性手套），在面团顶端刷蛋液、码坚果/撒芝麻进行装饰；

5⃣️入烤箱中层烘烤18-20分钟，表面上色金黄即可。

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刚出炉真的巨香！！！

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要注意⚠️凉透后再吃，否则会不酥哟😆

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6、红糖红枣发糕

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冰凌燕小妖 10

美食攻略 | 0失败快手红糖红枣发糕

小仙女们快来做这款红糖红枣发糕呀，超适合女孩子吃的，而且快手0失败！

🌟准备材料：
-面粉 320g（做出来是图3两倍的量，约一个图6那种八寸蛋糕模）；
-白糖 10g；红糖 45g（我加的比较少，喜甜可以加到80g）；
-泡打粉 3g（可选）；酵母粉 4g；
-水 245g；鸡蛋两个；
-红枣适量。

🌟步骤：
1⃣️面粉称重（高中低/全麦粉都可以），加入泡打粉搅拌均匀；
2⃣️拿一个大碗，称245g温水（温度低于38度，避免杀死酵母），依次加入酵母粉、白糖、红糖溶解；
3⃣️在上一步的液体混合物中加入两颗鸡蛋、面粉混合物拌匀，可以借助打蛋器搅拌15秒（不要过度搅拌，避免打发）；
4⃣️模具抹油，倒入面糊，发酵约30-40分钟左右（会长高一倍左右）；
5⃣️红枣去核，对半切开，码入发酵后的面糊上（如图2）
6⃣️开大火上汽后蒸30分钟，关火后焖5分钟再开盖，切开趁热开次😋

红糖发糕本身就很好吃了，再加上红枣的香甜真的是美味可口呀😃

7、各口味重乳酪蛋糕

这款重乳酪蛋糕我先后做过不下10次，做过的重乳酪口味有：原味、抹茶红豆、榴莲（我的最爱）、椰蓉、谷物燕麦、以及MM豆；蛋糕底的口味做过：奥利奥（太好吃了）、消化饼干；而且我还做过完全脱脂版（脱脂奶油奶酪+脱脂酸奶），我能说我真的没吃出啥区别吗，热量可是减了一半呀！

今天就把这款我压箱底儿的配方分享给大家👇

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8、榴莲/芒果糯米饭

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作为一个榴莲控，除了榴莲酥以外我觉得它还有个超级搭的组合---榴莲糯米饭😁第一次吃榴莲糯米饭是在泰国旅游的时候，口感香甜、软糯，二者的搭配简直太惊喜了！回来以后我就自己研究出了同款糯米饭的做法，里面的水果也可以替换成芒果哟👇

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冰凌燕小妖 10

春节吃什么| 芒果椰汁糯米饭

这个糯米饭太好吃啦😄而且做起来还特别简单！

步骤：
1⃣️糯米（约150g）提前浸泡一晚；
2⃣️一共200ml椰浆放入锅中加盐（5g）和糖（15g）加热至融化；
3⃣️取170ml椰浆，用这部分椰浆来煮糯米饭；
4⃣️芒果去皮切块，摆在煮好的糯米饭旁边；
5⃣️剩下的椰浆淋在芒果和糯米饭上，开次😁

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椰浆糯米饭真的是炒鸡好吃，一口一口完全停不下来呀！

9、快手蛋黄酥

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冰凌燕小妖 10

美食攻略 | 快手美味蛋黄酥，10分钟就搞定！

自从最近在Grocery Outlet入了两大盒超便宜的Puff Pastry($2.99/盒），就开始各种琢磨酥皮的吃法😋

🌟今天要分享的是简易快手版蛋黄酥👇

🌟步骤：
1⃣️一片Puff Pastry酥皮提前取出冷冻室，解冻1.5h左右再开始做
2⃣️准备两个碗，一个放适量咸鸭蛋黄，一个放适量红豆沙（不要豆馅），鸭蛋黄要用勺子碾碎；
⚠️咸鸭蛋黄我用的图5的流沙咸蛋酱，亚米购入，如果你没有这个的话就用4个左右整的咸鸭蛋黄碾碎也行～
3⃣️解冻好的酥皮摊开，紧紧的卷起成圆柱体（如果太粘可以撒点手粉）；
4⃣️酥皮平均切成8份，翻过来螺旋纹朝上，按扁擀开，像擀饺子皮一样；
5⃣️包入一勺咸蛋黄（约半个咸蛋黄）、一勺红豆沙（和咸蛋黄等量），然后像包包子一样捏紧，收口朝下放入烤盘，依次包好8个；
6⃣️烤箱预热400华氏度，蛋黄酥表面刷蜂蜜水/蛋液，撒芝麻点缀，中下层烤约25分钟，最后2-3分钟可以放到上层上上色～
7⃣️出锅！稍稍晾凉即可食用～从准备到入烤箱我只花了10分钟哟✌️

咸蛋黄的咸香配合着红豆沙的香甜，外加酥的掉渣的酥皮，趁热咬一口简直太幸福啦😋

好啦，今天的美食攻略就到这里了，如果大家喜欢记得点赞收藏转发哟，笔芯❤️

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