夏天说来就来，可是我整个人都懒懒的不想做饭还没胃口，这个时候就想吃点儿口味重的东西。大盘鸡是我在国内读书那会儿特别爱吃的菜，今天跟大家分享的大盘鸡做法很简单，而且一道菜就能解决全家人晚餐，快点做起来吧。
材料：
鸡翅1.8磅（7个大鸡翅，翅根翅中翅尖都有的那种）
大土豆一个
青椒两根，红椒半个
八角，桂皮，花椒，干辣椒，葱，姜
郫县豆瓣酱，啤酒一罐，油辣椒
做法如下：
鸡翅提前斩成小块，翅中和翅根中间劈断即可，然后加入一些料酒，一小匙盐，一小匙酱油和淀粉，抓匀，腌20分钟。腌好了以后，放入开水中烫两三分钟捞出洗净沥干。
我的花椒里混入了一点干辣椒籽
1、热油，中小火炒香花椒，捞出不要。加入一汤匙糖，中大火炒化。
2、糖化了后倒入处理好的鸡翅，翻炒两分钟。加入葱段，姜片，去籽的干辣椒，一汤匙郫县豆瓣酱，一汤匙酱油，翻炒均匀。
3、倒入一听啤酒，如果酒少了些就再加点水，以能没过鸡翅为标准。煮开后加入桂皮一小块，两个八角。
4、为了快点儿能吃上，再加上铸铁锅密封性比较好，煮开后我把鸡转移到铸铁锅了。盖盖子，中火炖15分钟。如果是一般的锅可能要多加10分钟左右，还要注意水不要炖干。
5、时间到了后加入切好的土豆，然后盖盖子再炖10分钟左右。
6、土豆差不多好了后加入青椒、红椒，拌一拌，尝味道，可以加适量盐调味（我大概加了1/2tsp)。这时候应该还有一些汤汁的。
7、烧开一锅热水，然后煮刀削面。我买的是超市那种干的宽面饼。煮好后沥干水备用。
8、起锅前加入一汤匙油辣椒，可以提香。把鸡先添出来，装在盘子里，留一半位置放面。
9、面放进锅里剩的汤汁中，拌均匀，盛出装盘即可。
当然也可以不加面，直接配饭吃哈
选用鸡翅是为了方便，毕竟比整鸡处理起来简单一些，有条件的话当然可以选用整鸡（半只就够了）。这道菜里面的面条能够吸收汤汁中鸡肉的精华，味道超级香噢，所以还是更推荐拌面吃。为了能剩足够的汤汁拌面，所以选用锁水能力好的铸铁锅哈。希望宝宝们喜欢今天的这道菜🙆
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