哈喽大家好你们的美食博主又上线啦！
上个月去日本旅行打卡了不少传说中的餐厅，除了吃了个爽之外，相机里也存了上千张照片。然鹅拖延症如我到目前为止只码了一篇文章，各种照片也还没怎么整理，可是再不写出来就要忘啦。
那么废话不多说，让我们进入正题吧！
今天要跟大家分享的是日本黑毛和牛寿喜烧的百年老店，今半Imahan。Tabelog评分3.78，在全东京的寿喜烧中排名第三。全日本有十几家分店，其中本店位于东京市人形町附近，我们这次因为行程的关系去吃的是位于东京银座附近的人形町今半，从地铁银座站出来步行大概5分钟就可以抵达啦。
图片来自于@ Koro是小短腿儿，版权属于原作者
我们是在比预约的时间稍微提前五分钟左右到达的，门口有服务生小哥引导，在上台阶之前需要脱掉室外鞋哦。因为加上我在东京留学的两个小伙伴一共有四个人，再加上我们有提前一天打电话预约，服务生将我们带到了一间非常精致的单间。
我个人还是建议大家提前预约，提前一天打电话就可以了，非常好预约。到现场等位也是可以等到的，但时间方面比较不可控，运气成分比较大。
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落座后，一位穿着传统日式和服、画着优雅淡妆的阿姨拉开门进来并向我们介绍了她自己，后来几乎全程除了出门去取食材之外她都在桌边为我们完成寿喜烧的料理。(因为日本非常注重隐私所以我也就没有冒昧给她拍照，大家自己想象一下吧哈哈哈。)
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菜单上可以选择套餐或是单点，初来乍到的我们为了保险起见就选择了午餐套餐选项里面的中高价位，人均8000日元(不含税)的套餐，其中包括了一份特级和牛。这里顺便跟大家科普一下，在日本吃这些比较高级且昂贵的料理时，通常来讲午餐套餐会比晚餐套餐便宜一些，所以推荐大家尽量预约午餐，晚餐选择一些平价料理就好啦。(当然啦如果你不差这个钱的话请忽略我这句话...)
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首先端上来的是一份前菜，因为是樱花季，还特意做成了樱花限定粉粉嫩嫩的样子。中间那个方块我一开始以为是什么甜品，没想到咬了一口是咸咸的豆腐，虽然很意外但也很好吃。两旁的小菜也非常美味爽口。盘子里面还垫了一张画着樱花的超级好看的和纸，被机智的我在第一时间抽出来好好保存起来啦，嘿嘿！
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接下来阿姨端上来用来做寿喜烧的锅子，令人意外的是这只锅子非常的浅，与我之前认知中的寿喜烧好像联系不到一起。我之前见过/吃过/做过的寿喜烧都是先把食材整整齐齐摆在锅里然后倒入汤汁没过食材，一直咕嘟咕嘟直到结束，约等于食材和汤底顺序对调的中式火锅。
然而这次我才知道，原来最传统的日式火锅sukiyaki的汤汁是非常少的，一次进行一种食材的料理，完成料理的时候锅内的汤汁是会烧干的。我这两个在东京留学的小伙伴也说他们在日本吃到的寿喜烧确实一直是这样的。真的是非常颠覆我的认知了！
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接下来出现的就是食材本人啦！首先是一大盘上等的日式和牛肉片，真的超~大一盘的，看看这个牛肉的纹路，真的太美了吧！！虽然每人只分到三片，但这种肉片要比我们自己家里用到的肥牛片要厚不少，吃到后面其实还是很饱腹的。
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下面这一大盘蔬菜类的食材也是看起来就令人食欲大增有没有！大概包括了年糕、豆腐、春笋、香菇、魔芋丝、茼蒿、胡萝卜、还有大葱。(是的你没有看错，大葱在蔬菜稀缺的霓虹国是一种常见的蔬菜...)
一盘牛肉一盘蔬菜加起来基本就是今天寿喜锅料理的全部主角啦！
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在等待料理的同时端上来了一碗米饭、一碗miso汤、一碟泡菜。味增汤不咸很好喝，泡菜萝卜也是意外的好吃！
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米饭真的非常好吃！而且不够吃的话可以无限添加，毕竟主食就那么些，饭量大的选手只能吃米饭吃个饱了哈哈哈。
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接下来就是激动人心的牛肉料理时间啦！汤汁薄薄的一层，漂亮的牛肉片在上面咕嘟咕嘟跳动，有点水煎牛肉的感觉，简直是视觉与嗅觉的双重享受。
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阿姨非常贴心的为每个人手动打散了蛋液，用的是竹子制的打蛋器，形状跟打抹茶用的竹制工具非常相似。虽然我平时是很抵触生鸡蛋的，但入乡随俗嘛，尝试了一片蘸了蛋液的寿喜锅和牛，完全没有鸡蛋的腥味，而且口感非常顺滑，是一种非常独特的体验！
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再接下来就是各种蔬菜的料理啦，同样是薄薄一层汤汁，真的非常神奇。
料理的同时阿姨也非常耐心的向我们介绍各种食材的来源和食用方法，虽然我的日语水平大概也就勉强能听懂1/3，但真的能感受到那种诚意。
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每一种蔬菜都非常入味，超级好吃！！真的，这个寿喜烧的汤汁简直绝了！！救救孩子吧，一边码字一边流口水...
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接下来还有一份单独的鸡蛋盖饭，可以跟阿姨提出对鸡蛋烹饪时间的要求，譬如我就要求了全熟的蛋，于是在给另外三个人盛出半熟的蛋之后又把我那一份鸡蛋多烹饪了一阵子才盛给我。
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救命啊为什么简简单单一个鸡蛋都这么好吃啊！！！
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最后是一份餐后甜点，我跟扣肉爹分别选择了抹茶和香草的冰激凌。因为樱花季的缘故还搭配了一块草莓樱花味道的奶冻，真的是好看又好吃！啊，一本满足！！
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吃饱喝足之后仔细观察了一下这间屋子，我身后的墙角有这样一束插花，配合灯光真的充满了日式的禅意，让人能安静下来慢慢欣赏它。
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总之人形町今半是一家来了日本就一定一定不能错过的传统寿喜烧，吐血推荐给准备去日本旅行的大家！日本的很多城市都有分店，去之前可以提前做一下功课哦。
也感谢小伙伴带我来体验正宗的sukiyaki，下次再去日本我也一定一定会再来打卡的！！！
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这是日本美食之旅系列的第二篇啦，喜欢的话请点赞、收藏，鼓励一下努力码字的我呀！想看到更多好吃的好玩的也欢迎大家关注我哦！
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