对于习惯吃面食的吃货而言，面条是每天都必不可少的食物。中国人对面条的喜爱，更是有种不可割舍的情怀。我自从来到美国，饮食习惯慢慢在改变，对西餐餐面食更加感兴趣。今天就给大家奉上一份中西餐面食合集，周一到周日，一天一碗面，7天不重样，喜欢面食的小伙伴们请收好！
👩🍳第一款：麻辣鸡丝拌菠菜凉面
家人喜欢吃面，我平日在家也会备足面条。我趁周末有时间自己做点生面，分装放入冰箱冷冻，吃的时候就拎一袋出来。自己做的面费工夫，但是喜欢吃手工面，有嚼劲、也更健康些。今天就来分享这道适合夏季吃的麻辣鸡丝拌菠菜凉面。
🌿食材
面团：菠菜200g 中筋面粉320g 盐2g
配菜：鸡腿肉2个 小胡萝卜3-4根 红洋葱头3-4个 葱段1小把 姜2片 花椒粒10 颗 盐1/2 🥄 花生碎 （可选）香菜 六婆辣椒粉1 袋
酱汁：蒜末1大匙 葱花1大匙 盐2g 糖2g 香油1小🥄 油泼辣子2小🥄 香醋2大匙 生抽1大匙
1大匙= 1 table spoon＝15ml
1小🥄= 1 tea spoon＝5ml
🍳做法
1.菠菜洗净，切成小段。煮一锅水，水沸后下菠菜，煮2-3分钟，煮至菠菜变软后捞出滤干水分。不要按干掉所有水分，菠菜里的水分是帮助和面的。
2. 中筋面粉里加入晾凉的菠菜和盐，先用筷子搅成絮状，上手揉成面团，此时面团表面会比较粗糙，是正常现象（也可以用打碎机把菠菜打碎再和面更光滑）用布或保鲜膜盖住揉好的面团，发面20分钟
3.时间到面团会变得柔软，这时可以轻易将面团揉成光面了，用擀面杖擀成1毫米的厚度，期间可撒些红薯淀粉防粘。擀好的面叠起，用刀切成面片/面条，面条粗细可根据个人喜好调节。水沸后面条下锅煮2分钟，再捞起过冰水，面条吃起来会更爽口
4. 鸡腿肉冷水下锅，加葱段、姜片、花椒和盐，中小火煮5-10分钟，鸡腿肉捞出晾凉，撕成鸡丝。热锅下少许油，爆香蒜末后关火，加入葱花、盐、糖、香醋、生抽调成酱汁。过完冰水的面条捞起，配上蔬菜丝、鸡丝，浇上酱汁，顶上撒花生碎和香菜，再拌一拌就能吃了。
当然如果怕麻烦也可以买超市里卖的菠菜面，和鸡丝拌成凉面也好吃。只不过自己做的面口感更滑爽劲道。而且有满满的成就感！
👩🍳第二款：青酱意面
意大利青酱面，我去意大利餐厅最喜欢的一款意面之一。
我很喜欢这道菜的食谱，非常正宗。自己做不会很油腻也非常好吃。
青酱汁食材
🌿食材
意大利细面 洋葱头3-4个 鱿鱼3条 大虾8-10个
罗勒叶200克 腰果+ 松子30克 大蒜3-4瓣
帕玛森奶酪5匙 高汤6匙
🍳做法：
1. 将新鲜罗勒洗净，放入容器中，逐一加入橄榄油4-5匙，帕玛森奶酪粉4-5匙，大蒜3-4瓣 综合果仁加松子仁20克，然后加2匙高汤，避免太干。打碎机打碎。青酱汁就做好了。
2. 意大利洗面煮好沥干水分，洋葱丝下油锅炒香，加入大虾和鱿鱼圈，再加入意面，倒入青酱，搅拌均匀，如果太干加一匙高汤。最后加少许盐巴，加入柠檬皮屑挤入柠檬汁，即可享用了✅
👩🍳第三款：意大利面
意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)和白酱(CreamSauce),红酱 是主要以番茄为主制成的酱汁，里面加肉酱和洋葱。
🍳做法：
1.锅中放入水，放入一小撮盐（加入一小匙的盐，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，）水开之后，放入意大利面，煮到里外都熟了，但是还有咬紧的时候就可以，如果不会，就按照意大利面包装上写的煮也可以。千万不要煮过了，没有口感就不好吃了
2. 煮好的面放入漏水篮中备用，（若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法）面汤不要都扔掉要留着（好吃的秘诀就在这里，）
3. 热锅加油，把洋葱炒香，加入西红柿酱放入锅里，一起炒香备用（不要把肉酱直接浇在面上，一定要放入锅里和意大利面一起炒，搅拌均匀，这是好吃的秘诀2）
4. 肉酱热了，香味出来，放入意大利面，翻炒均匀，一定要让每个面条都包裹住酱料，这样的意大利面才好吃，味道才浓郁。爱吃意面的小伙伴儿们试试看吧！
👩🍳第四款：墨鱼仔烩乌冬面
👩🍳第五款：茄汁牛肉红烩面
刚刚买了新鲜的baby 茄子，番茄、还有一盒牛扒肉，于是想着如果把这些食材搭配一起，拌一拌，牛肉的的香气和浓郁的汤底融合在一起，被面条充分给吸收，再加上西红柿汁和茄汁的香气，每一口都有滋有味！
🌿食材
牛肉 300克 茄子3根 红洋葱1/2 西红柿3 个
葱、蒜、香菜少许
🍳做法：
1. 茄子切成小块，旁边备一盆冷水，切好即放入冷水泡着，（避免氧化变黑，还不会吃太多油）番茄用热水烫一下再入冷水去皮切块，洋葱切碎、牛肉切块备用
2. 热锅加油，油热后倒入洋葱炒香，加入切好的牛肉大火翻炒均匀，加入黑胡椒和少许盐巴。牛肉变色时再炒3分钟，然后加入番茄
3.另起一锅加油，油热后放入蒜末炒香，倒入茄子大火翻炒变软，关火把茄子放入西红柿牛肉汁锅中再炒2分钟。出锅前加蚝油，1小匙香油调味，黑胡椒茄汁番茄牛肉汤汁就做好了。
4. 滚水下面，煮熟后过一遍冷水，沥干水分，盛入碗中，加入茄子番茄牛肉汤汁，一碗茄汁牛肉红烩拌面就做好了！香菜、葱花点缀一下开吃喽！✅
👩🍳第六款：海鲜沙茶烩面
👩🍳第七款：肉燥面
这肉燥面，取材简单，容易操作，味道还棒。现在想偷懒的时候就弄碗肉燥面，煎一片三文鱼加个色啦就很完美！
🌱食材
上海阳春面 肉末200克 洋葱50克 芹菜 红辣椒少许
蚝油 四川担担面酱 糖
🍳做法：
1.先煮面，煮好后过冷水沥干水分加香油、橄榄油4大匙拌匀避免粘连。
2.热锅加油，放入洋葱碎炒成金黄色，加入肉末、加老抽生抽、糖和醋适量煸炒出红油，然后加入碎芹和红辣椒，一起翻炒一分钟出锅。
3.先拌面，加入蚝油和一大匙四川担担面酱汁，搅拌均匀，随后加入肉燥，搅拌均匀即可享用啦！🌶️🌶️
许久没吃拌面了，那叫一个香。喜欢的仙女们，试试看吧！
感谢大家观看！❤️心动不如行动，喜欢吃面就参照Maya的食谱试试看。如果你喜欢请关注我吧！
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