特爱花生酥，虽然唐人店随处可见，但也特别喜欢自己做，因为自己做出的很有成就感😄😄。这款花生酥凉后口感酥脆且有嚼劲，甜度适中，非常不错，喜欢花生的不要错过哦！
材料：去皮花生200克，糯米粉1/4杯，麦牙糖65克，糖40克，水1/4杯，盐1/4茶匙
首先将花生以350度烤10分钟左右（微黄即可），再闷5分钟，凉透备用。这里特别要提醒一定要用新鲜的花生，如果有个别坏掉的要挑出来扔掉。因为如果有不好的花生会严重影响之后的成品的口感，就白费力气了。
糯米粉用小火炒至微黄放凉，这里的粉不用全部用掉的，剩下留着的可以做手粉，如果不需要可以少炒一些。
将凉的花生用料理机打成泥。
锅中放入麦牙糖，糖，水，开小火煮开后，转中小火煮。
煮至浓稠且可拉丝。
可以取一点放入冷水中会成型即可。
然后加入盐拌匀下，马上倒入花生泥一起拌匀关火。倒入事先准备好的烘焙纸中，注意烫手。用烘焙纸压成小长方形，再用赶面仗整长些。
然后烘焙纸折成大长方形，把包在烘焙纸的花生糖赶成与烘焙纸长方形一样大小，上面涂上熟粉，然后马上卷起，注意动作要快，最后趁热切成段。
切的大小随意，做花生酥不难，但要注意动作一定要快，否则花生很快变硬就不好整形了。
成品
希望大家喜欢😘这道小点心吧。
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