最近好长一段时间没看来发文章了，忙着搬迁，东西乱得一团糟，难得今天忙里偷闲拿出工具来做个小蛋糕.....嘿嘿……今天做的是海盐奶盖蛋糕，想必大家也不陌生啦……
制作材料
蛋糕体
鸡蛋 3个（large grade A）
低筋面粉 50克
牛奶 40克
细砂糖 60克
玉米淀粉 5克
食用油 35克
食用盐 0.5克
卡仕达酱
蛋黄 1个
牛奶 150克
细砂糖 10克
玉米淀粉 10克
柠檬汁/柠檬精油 少许
芝士糊
cream cheese 50克
细砂糖 10克
海盐 1-1.5克
淡奶油 30克
浓稠酸奶 30克
海盐奶盖
卡仕达酱+芝士糊
装饰
杏仁片、 防潮糖粉
制作方法
【蛋糕体】
1. 蛋黄+牛奶+食用油混合放在一个大的容器里
2. 混合搅拌均匀
3. 筛入低筋面粉
4. 混合搅拌均匀至无颗粒状
5. 预热烤箱至330华氏度（165摄氏度）
接着打发蛋白，首先把盐放入蛋白里开始开动电动打蛋器打发，打发至出现大泡泡后，加入适量的柠檬汁/柠檬精油用于去除鸡蛋的腥味，再把蛋白打至出现白色的细小泡沫后，分次加入细砂糖，再继续打发至蓬松，打蛋头能拉出小弯钩即可.......
6. 把一半的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用翻拌的方式混合均匀，然后再把混合后的蛋糕糊倒回到剩下的蛋白霜里翻拌均匀。
7. 把蛋糕糊倒入蛋糕模里，往桌上震几下，把面糊里面的空气震出来，然后放入预热好的烤箱里
8. 330华氏度（165摄氏度），烘烤约35分钟。烤好后拿出来倒扣待凉
【芝士糊】
1. 提前把cream cheese拿出来软化，然后加入细砂糖和盐，
2. 放到热水上隔热水搅拌均匀
3. 加入淡奶油
4. 混合搅拌均匀
5. 加入酸奶
6. 搅拌均匀，然后放一旁备用
【卡仕达酱】
1. 蛋黄+细砂糖混合放入干净的容器里
2. 搅拌均匀
3. 加入玉米淀粉，搅拌均匀
4. 牛奶加热边缘至开始冒小泡即可关火
5. 然后把加热的牛奶加入到蛋黄糊里，一边搅拌一边加入，并搅拌均匀
6. 接着再倒回到锅里，小火慢煮浓稠
7. 一边煮一边搅拌，不要停止搅拌哦，不然会糊底哦！！煮至浓稠即可离火.....
【海盐奶盖】
1. 卡仕达酱+芝士糊
2. 混合搅拌均匀，然后放入裱花袋里，再放进冰箱里冷藏保存2小时。
P.S 这个浓稠度很重要哦，不能太稀，但也不能太浓稠，要有流动感才行哦！！
最后在蛋糕的中间用小刀截个小口，接着把海盐奶盖挤进去，直到把奶盖把滑落把蛋糕盖住......然后撒上适量的杏仁片和防潮糖粉，那么海盐奶盖蛋糕就完成啦……
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