![海盐奶盖蛋糕](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/863/9fa/c16/2d7dbb0c52c94fa4cc06e03.jpg_1280_1280_3_7dcf.jpg)
最近好长一段时间没看来发文章了,忙着搬迁,东西乱得一团糟,难得今天忙里偷闲拿出工具来做个小蛋糕.....嘿嘿……今天做的是海盐奶盖蛋糕,想必大家也不陌生啦……
制作材料
蛋糕体
鸡蛋 3个(large grade A)
低筋面粉 50克
牛奶 40克
细砂糖 60克
玉米淀粉 5克
食用油 35克
食用盐 0.5克
卡仕达酱
蛋黄 1个
牛奶 150克
细砂糖 10克
玉米淀粉 10克
柠檬汁/柠檬精油 少许
芝士糊
cream cheese 50克
细砂糖 10克
海盐 1-1.5克
淡奶油 30克
浓稠酸奶 30克
海盐奶盖
卡仕达酱+芝士糊
装饰
杏仁片、 防潮糖粉
制作方法
![5548c1b2adfa5f47e72c22c.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/78e/395/9ba/5548c1b2adfa5f47e72c22c.jpg_1080_0_40_5c97.jpg)
【蛋糕体】
1. 蛋黄+牛奶+食用油混合放在一个大的容器里
![7273e4e2c5eb67cd3c1303b.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/3f3/4f1/7b4/7273e4e2c5eb67cd3c1303b.jpg_1080_0_40_2c73.jpg)
2. 混合搅拌均匀
![7ccd56de19ebded2576422c.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/26e/0e8/c9c/7ccd56de19ebded2576422c.jpg_1080_0_40_2306.jpg)
3. 筛入低筋面粉
![d12d51506bf53ac0db06b1f.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/ab5/a21/dd3/d12d51506bf53ac0db06b1f.jpg_1080_0_40_2519.jpg)
4. 混合搅拌均匀至无颗粒状
![b4231ea838ad8e735b52c8f.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/351/c21/e57/b4231ea838ad8e735b52c8f.jpg_1080_0_40_6ed0.jpg)
5. 预热烤箱至330华氏度(165摄氏度)
接着打发蛋白,首先把盐放入蛋白里开始开动电动打蛋器打发,打发至出现大泡泡后,加入适量的柠檬汁/柠檬精油用于去除鸡蛋的腥味,再把蛋白打至出现白色的细小泡沫后,分次加入细砂糖,再继续打发至蓬松,打蛋头能拉出小弯钩即可.......
![ff0b08125cc70fdc9417615.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/bd6/90d/0b4/ff0b08125cc70fdc9417615.jpg_1080_0_40_0623.jpg)
6. 把一半的蛋白霜加入到蛋黄糊里,用翻拌的方式混合均匀,然后再把混合后的蛋糕糊倒回到剩下的蛋白霜里翻拌均匀。
![2824cbe0f8b0ddc6b4fd277.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/560/2e6/0f2/2824cbe0f8b0ddc6b4fd277.jpg_1080_0_40_4d5f.jpg)
7. 把蛋糕糊倒入蛋糕模里,往桌上震几下,把面糊里面的空气震出来,然后放入预热好的烤箱里
![36fef2cfe247fcd45933c58.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/1de/705/b3b/36fef2cfe247fcd45933c58.jpg_1080_0_40_4e02.jpg)
8. 330华氏度(165摄氏度),烘烤约35分钟。烤好后拿出来倒扣待凉
![f4eece073b56de897b76ddc.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/754/591/bcf/f4eece073b56de897b76ddc.jpg_1080_0_40_2585.jpg)
【芝士糊】
1. 提前把cream cheese拿出来软化,然后加入细砂糖和盐,
![f4d6631f40900783f309809.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/cf2/9e3/41b/f4d6631f40900783f309809.jpg_1080_0_40_4f6b.jpg)
2. 放到热水上隔热水搅拌均匀
![3af5fa90544fa22fe22f81c.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/0ce/c23/52c/3af5fa90544fa22fe22f81c.jpg_1080_0_40_56be.jpg)
3. 加入淡奶油
![80d20f00f6c028f57a5e930.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/1cb/5d4/3f0/80d20f00f6c028f57a5e930.jpg_1080_0_40_ba25.jpg)
4. 混合搅拌均匀
![f76dd425079df3bd10e4539.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/dc2/c41/c50/f76dd425079df3bd10e4539.jpg_1080_0_40_0a2e.jpg)
5. 加入酸奶
![953ca79405d0ddd17a43c6a.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/004/5db/475/953ca79405d0ddd17a43c6a.jpg_1080_0_40_f440.jpg)
6. 搅拌均匀,然后放一旁备用
![ca618ff25dd600b568a9ceb.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/3f9/29c/6af/ca618ff25dd600b568a9ceb.jpg_1080_0_40_8c67.jpg)
【卡仕达酱】
1. 蛋黄+细砂糖混合放入干净的容器里
![30e82ef5ff58ba3288d977d.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/4d5/252/c09/30e82ef5ff58ba3288d977d.jpg_1080_0_40_e443.jpg)
2. 搅拌均匀
![7366dcb8309d2f232f5e9c0.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/d24/458/18b/7366dcb8309d2f232f5e9c0.jpg_1080_0_40_bf8c.jpg)
3. 加入玉米淀粉,搅拌均匀
![368315c1cbef0a57fa01c57.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/ef7/595/d72/368315c1cbef0a57fa01c57.jpg_1080_0_40_f1c4.jpg)
4. 牛奶加热边缘至开始冒小泡即可关火
![ff72ffbbe64cd22d954bc1d.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/63a/44b/a84/ff72ffbbe64cd22d954bc1d.jpg_1080_0_40_ee11.jpg)
5. 然后把加热的牛奶加入到蛋黄糊里,一边搅拌一边加入,并搅拌均匀
![c7128bbff6e9eab0c4a99dc.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f3d/c06/26f/c7128bbff6e9eab0c4a99dc.jpg_1080_0_40_b468.jpg)
6. 接着再倒回到锅里,小火慢煮浓稠
![e1c3b5deeac4b4f9ef945f4.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/bb0/360/c1b/e1c3b5deeac4b4f9ef945f4.jpg_1080_0_40_a79d.jpg)
7. 一边煮一边搅拌,不要停止搅拌哦,不然会糊底哦!!煮至浓稠即可离火.....
![d225c10c903bbfcf7959740.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/be3/f19/d69/d225c10c903bbfcf7959740.jpg_1080_0_40_d2a6.jpg)
【海盐奶盖】
1. 卡仕达酱+芝士糊
![60f6662d05cba3f08ac958f.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/631/54c/c2d/60f6662d05cba3f08ac958f.jpg_1080_0_40_ffd8.jpg)
2. 混合搅拌均匀,然后放入裱花袋里,再放进冰箱里冷藏保存2小时。
P.S 这个浓稠度很重要哦,不能太稀,但也不能太浓稠,要有流动感才行哦!!
![e83d26ed7133f7a489c17d6.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/d2f/930/58b/e83d26ed7133f7a489c17d6.jpg_1080_0_40_35be.jpg)
最后在蛋糕的中间用小刀截个小口,接着把海盐奶盖挤进去,直到把奶盖把滑落把蛋糕盖住......然后撒上适量的杏仁片和防潮糖粉,那么海盐奶盖蛋糕就完成啦……
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。