炎炎夏日，能吃上一碗冰凉冰凉的小甜品是最让人兴奋的事情了。芋圆是台湾的经典小吃，近几年越来越受大家的喜爱，现在很多美食城都看到它的踪影，可惜价格有时候也偏贵。作为吃货，我很享受亲手制作的过程，不仅有趣，还卫生，食材价格也不贵，做完还可以送朋友呢。搭配不同的材料，吃一口Q弹软糯的芋圆，让你直达味蕾的高潮并不难！早几年我做芋圆的时候没有很多经验，这次做倒get到要点了，样子也越来越“迷人”，大家快跟我一起做吧！^.^
准备食材:
芋头200g、红薯200g、紫薯200g、 木薯粉300g（三种食材分别100g ）、珍珠适量、凉粉一罐、炼乳适量、牛奶300ml
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做法：
芋头、红薯和紫薯去皮洗干净，分别切块
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准备蒸锅，倒入适量水，分别放入芋头、红薯和紫薯，开大火隔水蒸20分钟。ps：蒸的时候要在每种食材中留点空隙以免串色。另外，如果用筷子可以轻易的插进食材即表示已经熟透。
取出食材，分别用容器装好，倒入木薯粉（100g），用叉子压成泥状，戴上手套揉成团。（揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬）因为紫薯蒸好比较干，所以我们需要加少许清水，在揉的过程中需要注意手感，边加边揉，揉到面团光滑不粘手，如面团呈棉絮状即可停止，这样做成的芋圆和地瓜圆很Q弹
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这是揉好的红薯面团
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紫薯面团
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芋头面团
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将芋头、紫薯和红薯粉团转移到案板上，分别搓成长条，用刀切成小段，约1.5cm左右。最后放进容器中，适当使用一些淀粉防粘即可
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这是其中一个切小段的方法，还有另外一个方法如下：
把面团压扁，再用刀四四方方的切成一小格，最后在上面撒些木薯粉就行了
锅内倒入适量清水，中大火烧开后，分别将三种面团倒入锅中，这样做的目的是防止串色，一边煮一边搅拌以防粘锅，煮到它们浮起水面，继续煮2-3分钟即可捞出
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煮熟后用凉白开冲洗一分钟，吃起来更Q软哦
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同时也将珍珠团煮熟，漂浮后用水浸泡一下捞起
凉粉切好，最好用传统的黑凉粉，我这个清砂凉粉是之前用10金币抢到的零食大礼包其中的一件零食，放这个下去有点串色，影响美观，不太建议诶！
容器内放入三色芋圆、珍珠和凉粉，倒入牛奶、最后淋上炼乳，开吃吧吃货们！
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小贴士：
- 吃不完的粉团怎么办？可以用保鲜袋装好放进冰箱冷冻室，想吃的时候再煮也是很方便
- 芋头对人体皮肤黏膜有强烈的刺激，因此在剥洗芋头时，建议戴手套，要不然会引起手部皮肤发痒
- 墙裂建议使用木薯粉做三色芋圆，主要是在口感上更占优势，如果用其他玉米淀粉、地瓜粉的Q度还是有差的（亲测试过）
- 浮面的粉团记得将它们浸泡在冷水里一段时间（最好有冰），这样吃起来的口感会更Q
- 如果不急着吃现品，可以放进冰箱冷藏一会再吃口感更佳（亲测）
- 还可以配搭其他食材，如红豆、椰果、葡萄干、西米、新鲜水果、绿豆圆（要长时间泡软打烂做成泥）、芝麻圆等
往期美食攻略~~（前方高能！芒果控看过来呀）
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谢谢大家耐心阅读，有不懂的地方可以在下方留言，我会尽快回复~也欢迎大家转发、关注、收藏，喜欢这篇文章的也可以给我一颗小心心哦♥(ˆ◡ˆԅ)。废话不多说啦，大家有时间在家不妨试做一次三色芋圆吧！爱你们（づ￣3￣）づ╭❤～
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