需要准备的材料有－
虾滑：生虾 一小撮盐 一小勺酱油 一小勺鱼露 几滴味啉（可不要）一朵香菇（可不要）
(生虾我用了半包多 大概十二只的样子)
1.香菇泡好切丁 虾去壳去虾线 清洗干净 用厨房纸擦拭一下
2.虾切小段 断筋比较好剁
3.然后垂直剁剁剁 碎了可以用刀翻动一下 继续剁 然后成最后这样差不多 不用太碎 主要把筋断掉了口感更嫩滑
4.放到碗里和香菇丁 调味料搅拌均匀 放入小袋子 用的时候剪一个小口就好啦～ 大概冷藏保存两三天 或者全部烫熟冻起来
下面是豆腐～
1.豆腐切小块 控干水分 不然一会下油锅炸得嗷嗷叫
2.锅中烧热油 中大火的样子 炸豆腐 根据你家炉子的脾气观察 大概边缘都金黄就可以翻面了 每面4-6分钟 炸太干也没关系因为一会煮过之后一定软软的～ 炸好后可以放厨房纸下吸油
下面是酱料～
酱料可以自由发挥 我这次用的韩式辣酱+海底捞清汤粉的混合 放入碗里加半碗多的开水搅拌均匀 自己可以边做边根据自己口味加减调料
有的时候我也会加是拉差酱 或者直接用麻辣火锅底料～
虾滑先下开水烫几秒 然后另起一锅倒入刚调的汤汁 煮开后转中小火加入豆腐和虾滑 看着豆腐都变软就可以出锅啦～
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