南極鱈魚, 白如雪、嫩而鮮、味香且無刺，亦不需煮太久
可煎、炸、清蒸、椒鹽、烤焗肉質也保持鮮嫩
亦可加上少許醬油、調味一個小時，慢火煎炸、最後可灑上椒鹽、同樣美味、不用太多調味料的
我亦嘗試過一個另一個煮法、就是將鱈魚落少許鹽巴調味、用Air Fry焗至半熟、再用喜歡的材料、例如辣椒、 洋蔥、香蒜、青蔥等全部切碎、加少許醬油、用平底鑊炒熟加入鱈魚收火焗熟.這個煮法簡單容易
我自己喜歡清蒸，可保持魚肉鮮甜，加上青蔥和薑絲，再加上少許醬油、大約蒸8分鐘左右、要視乎魚塊大小、這個煮法夠清淡鮮甜
因長期在低溫與深水壓力中，圓鱈魚的肌肉緊密、脂肪厚、膠質多，其口感非一般的淡水魚或淺海魚所能比擬
南極鱈魚，一般俗稱為圓鱈，油脂豐厚，膠質含量豐富，肉質鮮嫩厚實，品嚐頂級的美味，是老饕絕對不容錯過的尊貴極品。南極鱈魚下巴可是整尾魚最美味的部位。所以肉特別緊實有彈性，還會越嚼越香甜
肉質白嫩，膠質豐富，透著迷人鮮香與上乘口感魚肉為雪白色，肉質嫩滑結實而味淡。
我第一次買是在Fremont 一間超級市場見到，一試難忘！
最後這個鱈魚亦可以用來煲粥、只要將粥底㷛好、再將魚肉蒸熟拆肉、放入粥來5分鐘加調味料就完成了一鍋美味的魚粥😊😊
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