最近温度好像越来越高了，可能就是老话说的“秋老虎”吧。九月份是开学季，也是处女座的生日月。这次八两生日，我心血来潮打算亲手给他做个蛋糕。
说实话，其实我不是很喜欢海绵蛋糕的口感，八两也不是很喜欢。我们都觉得海绵蛋糕有点干，如果吃不掉放在冰箱里冷藏了的话，第二天口味又是大打折扣，又硬又干，吃不了几口就要丢了。相比之下，慕斯蛋糕最符合我们的口味。冰冰凉凉，口感润滑绵密，放在冰箱里冷藏以后，甚至还会有冰激凌蛋糕的口感（最主要的是不要烤，几乎是零失误！）
正好最近是桃子🍑丰收的季节，就打算做个桃子口味的慕斯蛋糕，在这个基础上，我改良了一下，做的是近期流行的蜜桃乌龙味的，口感微苦，有茶味的清新，解了很多蛋糕的甜腻。
我用的是10寸的蛋糕模子，跟大家分享下我的秘方。
首先加热 牛奶438g
然后在牛奶中放入乌龙茶包1-2个，依据个人口味，喜欢茶味重一点的可以加2个茶包
加热到牛奶冒小泡泡以后，拿出茶包，静置放凉
把100g的蛋黄和150g的糖搅拌均匀，然后加入刚刚煮的奶茶，搅拌均匀
放凉至50-60摄氏度，加入吉利丁25g
⚠️这里提醒下，吉利丁片要提前放在冷水中泡软，用之前挤干水份。吉利丁粉也是用之前要用冷水冲开，搅拌均匀。
打发淡奶油438g，打发至有纹路但是流动的状态
在打发的奶油中加入刚刚加入了吉利丁的混合液，按一个方向轻轻地搅拌均匀
加入桃子汁338g
蛋糕底可以把奥利奥饼干打成粉末，当然换成其他类型的饼干也可以。加入融化好的黄油，铺满蛋糕底，压实就可以了。
然后把搅拌好的奶油倒入蛋糕模子里，放入冰箱冷藏6小时以上即可。
做法其实很简单，做好以后拿出来，再用桃子薄荷叶装饰下，美美哒！
我的这个方子是参考一个YouTuber做的蜜桃蛋糕做的，他做的更加高阶一点，他还加入了桃子果冻的馅儿，更加精致好吃！
youtuber： 搜cooking tree哦！
不过要是你跟我一样，想偷个小懒的话，按照我这个方子来做也是完全OK哒！
10寸的蛋糕8-10个人吃刚好够哦！
炎炎夏日的傍晚，还能有什么比来口慕斯蛋糕，再来口小酒更享受的事儿呢！
祝大家夏日都有好心情哦！😊
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