中秋将至，想和大家分享一款特别美味的芋泥月饼的做法。配料简单，不需要转化糖浆，制做过程简易，时间短。成品口感丰富，香气浓郁，颜值高。
配料：（约可做11个小月饼）
月饼皮：蜂蜜75g，菜籽油30g，盐1g，低粉150g，小苏打3g
芋头馅儿：芋头250g，细砂糖40g，无糖奶油15g，奶粉10g
做法：
馅儿：芋头大火蒸20分钟，筷子可以轻松插入就好了，趁热压成泥，拌入其他材料。
饼皮：混合蜂蜜和油。用一点点水融化盐和小苏打，并与上步液体融合。加入低筋面粉，揉成面团，盖上保鲜膜醒面45分钟。
整形：
馅料分成30g一份并搓成小球。面团分成20g一份并搓成小球。将面团压扁，把芋头馅儿包入。轻涂一层淀粉，用月饼模具压出形状。
400F 烤5分钟。拿出烤箱，刷上一层蛋黄液，再325F 烤5分钟。再刷上一层蛋黄液，再325F烤5分钟。
第一步烤出来是这样：
刷过两遍蛋液之后就变的金灿灿的，特别美丽。
还能在过程中闻到蜂蜜的香气，不腻，很甜美。拿出烤盘的时候还有淡淡的蛋香。整个月饼就是非常自然的感觉。趁热吃一个，超幸福。谁说月饼一定要放凉回油才能吃呢。这款月饼热的冷的都好吃。😋
最后祝大家中秋快乐，团圆安康。（感觉这是一篇看上去很素的烘焙小文，因为平时不怎么码文，有不清楚的地方欢迎留言提问，一起分享烘焙心得，撒花谢谢大家。）
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