<先聊聊天儿>
每年一进到九月份，各家咖啡厅就开始陆陆续续推出秋季口味特饮，尤其是 pumpkin spice 南瓜香料口味的拿铁和咖啡现在更是数不胜数，凡是能叫的上名的咖啡餐厅和品牌现在都有自己家招牌的 pumpkin spice 咖啡。但是说到最开始推出南瓜口味的咖啡的应该还是星巴克吧。
记得第一次尝星巴克家网红的 pumpkin spice latte 应该是在6、7年前了，一推出就被网络炒的很火热，大家都说特好喝，于是我也自己去尝了一下。第一口喝下去是真好喝，再喝就感觉越来越甜，喝了不到半杯就不想喝了。自己喜欢在家动手做饭的我开始在网络上寻找 pumpkin spice latte homemade的做法，在 YouTube 上跟着试了几个，最后找到了最好喝的版本，于是接下来每年秋天都会自己做着喝，也是喝了6、7年了也没喝腻。
这不10月份又到了，早晚天儿稍凉了下来，正式进入秋天，想着赶快把这 pumpkin spice latte 的做法与大家分享分享~ 做法真的很简单，10分钟搞定没问题！
需要的食材也很简单，去超市采购一下也花不了多少钱：
<所需食材>
- 牛奶、豆奶、或者任何自己喜欢的奶类：1-2 cups
- 罐装 100% pumpkin puree 纯南瓜泥：2-4 tablespoons （记住要买纯南瓜泥，而不是 pumpkin pie filling 南瓜派泥，pumpkin pie filling 是直接放在派皮里的，糖分多，南瓜调料剂的味道稍重些，没有纯南瓜泥味道纯正）
- Pumpkin pie spice 南瓜派香料粉：1/4-1/2 teaspoon
- 100% pure maple syrup 纯枫糖浆：1-2 tablespoons
- Brown sugar 白糖或者红糖：1/2-1 tablespoon
- 肉桂：1/2-1 根
- 咖啡：热咖啡或者冷萃咖啡什么都可以，依你自己喜好，只要是黑咖啡就可以，加多少也根据自己口味
- Whipped cream：罐装鲜奶油泡沫
- *所有食材比例大家按照自己的口味喜好做调整*
<南瓜拿铁做法>
1. 在小锅或者小平锅中加入南瓜泥和南瓜派香料粉，小火慢慢加热，搅拌均匀。纯南瓜泥直接吃会稍微有一点点生味，在小锅里加热一下味道会好很多，南瓜的香味立马就出来。
2. 等小火加热南瓜泥出了香味儿，加入糖和纯枫糖浆，作用当然是添些甜味儿，加红糖和纯枫糖浆跟南瓜搭配味道很好，枫糖浆要用纯的，其他的跟普通糖浆没有区别，我们要的就是纯枫糖浆所有的浓郁枫糖味道~
3. 小火耐心搅拌，直到糖和糖浆溶解，颜色慢慢变深，变成这样的焦糖颜色是最合适的，加热时间太长糖容易变苦。
4. 成焦糖颜色之后，倒入适量牛奶或者你喜欢的任何奶类，可以转成中火加热，直到冒泡就可以；把牛奶和调好的南瓜泥搅拌均匀，就可以关火了。
5. 我自己喜欢稍微能够感觉到一些些南瓜泥的口感，所以在关火之后我就直接把搅拌好的南瓜奶适量倒进咖啡里，搅拌均匀，挤上些鲜奶油泡沫，撒些南瓜派香料粉，再插上一根肉桂，就可以享用了！
如果想要口感更顺滑一些，可以把南瓜奶倒进搅拌机里，搅拌10几秒，再倒进咖啡里，也会添加多一些的frothy 泡沫感~
<ta da 大功告成>
<一点点心得>
星巴克 pumpkin spice latte 虽然每年都是网红产品，但是用的是糖浆，里面放了南瓜调味剂，其实并没有真正的南瓜成分在里面。
咱自己超市里买来这些食材在家做，能做好多次，价格又实惠，味道又比星巴克的好~ 南瓜味道、南瓜派香料、和糖分咱自己都可以掌握和控制，喜欢什么浓度的都依自己喜好来。用南瓜泥和南瓜派香料粉是关键，味道绝对纯正还健康，每一口都能尝到纯正南瓜的香甜和味道，加上奶以后马上满屋都是南瓜奶香~
不爱喝咖啡也没事儿，做好后直接饮用当南瓜奶也特好，天儿渐渐凉了，早上来一杯暖暖身，南瓜温和，空腹喝也不伤胃~
如果看着图都已经闻到南瓜奶香味了，那就赶快自己回家试着做做吧，希望大家也会喜欢！
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