![春筍糯米烧麦](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/4ad/7d8/607/9b4221f4b65455e6d685103.jpg_1280_1280_3_9482.jpg)
餡料約16個
1. 圓糯米3杯「泡半小時,用之前控幹水分」
2. 洋蔥 1/3個
3. 香菇 3朵
4. 春筍半個「我買的超市真空包裝的,一包2個,我用了一個」
5. 五花肉 半條「Costco 買的沒有皮的,其他超市帶皮的也可以」
6. 調料: 醬油,雞精,耗油,米酒,Mr Yoshidas original Gourmet「紅燒醬油,Costco買的,口味偏甜,不喜歡吃甜的可以不加」,鹽「適量,如果醬油比較鹹不放也可以」,白胡椒粉 適量
燒麥皮材料
1. 麵粉 all propose 4杯
2. 開水適量
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做法
1. 先將五花肉挑出點肥肉,中火下鍋練出一些油,然後放入洋蔥碎,炒到透明,放入剩下的五花肉煸炒出油,肉可以煸炒時間稍微久一點
2. 放入香菇丁和筍丁煸炒
3. 放入糯米一起炒「這裡糯米是生的,這個做法同樣適合油飯和粽子」拌均勻以後依次放入調料,按個人口味
4. 將糯米炒到透明以後將餡料放進一個比較平的容器裡「這樣比較容易加熱均勻」放入蒸籠,30分鐘
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5. 上鍋蒸糯米的同時可以準備麵團,將麵粉和熱水攪拌揉成光滑的麵團「一定要用熱水做成燙面」醒一會「也可以用超市的餃子皮直接包,口感肯定沒有自己做的好吃,冷了以後麵皮會很硬」
6. 將麵團分成大小差不多的劑子,擀成薄薄的一片,包的時候將麵皮平放在手心,放大約2勺餡「不用等餡冷掉,可以直接包,多少根據劑子大小,和包包子差不多」,然後圍著餡先捏大約9個折,然後用兩隻手捏住收口,口不需要完全收住,開口的
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7. 燒水,水開以後放入包好的燒麥蒸15分鐘,完成
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