还记得小时候红烧大排是家里最常烧的一道菜，但是那个时候总觉得外面的要比家里的好吃。
长大了自己烧才发现，原来大排不是丢进汤里烧一下就行了的。要烧出好吃的大排，还是需要很多步骤的。但是当你夹起来一块的时候，就会发现一切的等待都是值得的❤️
用料
大排 6块
姜 一大块
葱 4根
大蒜 4个
八角 2个
五香粉 一勺
生粉 适量
料酒 2勺
生抽 3-4勺
老抽 2勺
糖 半勺-1勺
鸡精 1勺
步骤
先把大排放在冷水里半小时，血水冲干净。然后用刀背剁松，这样才能更好的入味哦！
每拍松一块，上面放一块生姜，然后再拍松一块，以此类推
叠好以后用料酒腌制15分钟，记得让每一块都沾上料酒哦！
先起油锅，油温热了以后再把大排放在干淀粉里，轻轻抖动，让多余的面粉掉下来。放入油锅炸至稍微有点金黄
炸的时候中大火，油需要没过大排就行
炸到这样就行。炸好的大排最好分开放。不然会互相粘连
切好姜丝，大蒜，葱白
留一点点底油，把料子炒香。然后加入生抽，老抽，五香粉，鸡精。尝一下味道，不要太咸，不然水煮干了以后会太咸哦！我是完全没有加盐。
加入热水，没过大排， 焖煮15-20分钟的样子你就要回去看着了，打开盖子，加入糖，轻轻翻动继续煮10分钟的样子，收汤汁，不要粘锅。汤汁不用完全收干，因为大排的外面有淀粉，所以汤汁会很浓郁，拌饭绝对是美美的！
撒上葱花，开吃了😁
满满的童年的味道！
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