一抹小清新 ｜抹茶红豆爆浆蛋糕

前言

买回来不闲置之Costco的抹茶粉，买了有一段时间的抹茶粉，挺大一包打算尽早解决掉，不然会氧化哒！今天再来给大家解锁一道过气网红，抹茶红豆爆浆蛋糕，抹茶和蜜红豆简直就是绝配，蓬松的抹茶蛋糕搭配抹茶爆浆芝士奶酪，不要太好吃啦！

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图片来自布拉格之谜

小清新的一抹绿给人带来非常舒服的视觉享受，不好意思，没有照出它的美，我已经尽力啦！

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抹茶控们看过来，这道抹茶蜜红豆爆浆蛋糕，你们一定会喜欢哒！一口下去抹茶浓郁蛋糕蓬松柔软，不要太幸福啦！

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你问我好不好吃？我不告诉你，看图感受吧！我先吃为敬啦！哈哈哈哈～（😆😆😆一脸找打的表情）

开始吧～

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🌿6寸戚风蛋糕：

鸡蛋3颗、牛奶50克、低筋面粉55克、抹茶粉4克、玉米油35克、细砂糖60克、几滴柠檬汁～

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🌿做法：

1）玉米油倒入无水无油的容器里，加入牛奶一起搅拌至完全乳化，接着过筛加入低筋面粉和抹茶粉，一起搅拌至无面粉颗粒为止，接着把三颗鸡蛋的蛋白和蛋黄分离出来，蛋白倒入无水无油的容器里，放置一旁备用，接着把三颗蛋黄倒入抹茶糊中，再用手动打蛋器搅拌至完全顺滑的抹茶蛋黄糊，这样蛋黄糊就完成啦！放置一旁备用！

🌿温馨提示：烤箱开始预热310华氏度10分钟～

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2）一起来打发蛋白霜，蛋白霜中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡倒入1/3的细砂糖，继续用电动打蛋器打发，打发至表面出现纹路，再倒入一半的细砂糖，继续打发至湿性发泡，再倒入剩余的细砂糖，继续用低速打发，打发至提起打蛋器出现弯钩，大概中干性发泡就可以啦！

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3）舀1/3的蛋白霜到抹茶蛋黄糊中，以切拌结合翻拌的手法进行混匀，接着再倒入剩余的蛋白霜中再以切拌结合翻拌的手法进行彻底混匀。接着倒入模具中，震几下送入预热好的烤箱310华氏度30分钟，再转320华氏度再烤5分钟左右即可出炉！震几下倒扣放凉再来脱模～

🌿温馨提示：每一个人家的烤箱温度都有相差，根据自己家的烤箱温度适当调节～

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🌿再来做抹茶奶酪爆浆～

有一些宝宝给我留言说想看材料图和具体材料名称，好吧！我今天就把名称标在材料上，宝宝们这样就可以方便看着图片去买材料啦！

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🌿抹茶奶酪爆浆：

牛奶200毫升、淡奶油100毫升、奶油奶酪60克、原味酸奶30克、低筋面粉18克、抹茶粉5克、蛋黄2颗、糖粉25克～

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🌿做法：

1）两颗蛋黄倒入碗中加入25克的糖粉一起搅拌均匀，接着过筛加入低筋面粉和抹茶粉一起搅拌至完全无颗粒，接着倒入牛奶在一起搅拌至完全均匀，再把抹茶蛋黄液倒入奶锅中放在炉上加热，一边加热一边搅拌，过一会儿就变成粘稠的糊状了，就可以离火，加入奶油奶酪和酸奶一起搅拌至完全顺滑，最后倒入淡奶油一起搅拌均匀后就完成啦！放凉备用～

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接着把蛋糕脱模，把蛋糕表面不平整的切掉，把蛋糕放入盘中，用慕斯膜包裹一圈，再用胶布固定住。把抹茶奶酪爆浆倒入蛋糕中，轻轻抹平表面，再放入蜜红豆，过筛加入抹茶粉再表面，装饰薄荷叶，这道抹茶奶酪爆浆蛋糕就大功告成啦～

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图片来自布拉格之谜

为了看起来卖相更好一点，在外面系上丝带装饰一下，整体看起来好看多了～

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这次整体看说做得还算满意，给这款抹茶奶酪爆浆蛋糕打9分（脸皮这么可以怎么厚呢？😂）味道已经非常好了，就是在卖相方面还可以更好一点。

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把慕斯膜拿起来的样子，可惜没有人帮我拍拿起来时的状态，太可惜没有拍下那爆浆的一刹啦！

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切一块整个抹茶奶酪爆浆出来，看着特别诱人，等不及舀先吃为快啦！

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来！我先吃为敬！浓郁的抹茶清香里夹杂着香甜软糯的蜜红豆，再淋入抹茶奶酪奶油，切开那瞬间雪崩出来，真的是一款视觉和味觉的双重享受！

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这款抹茶奶酪爆浆蛋糕真的是一款不可辜负的美食，美食当前先吃再说，说好的减肥计划早就抛到九霄云外啦！吃货布布又上线啦！

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好了，这篇就分享到这里啦！谢谢宝宝们的阅读和观看！笔芯💓

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布拉格之谜 14

今天做了一直以来想要做的酱香煎饼，煎好的饼皮有层次感，非常酥脆好吃，再刷上自制的辣酱，撒上香菜段和芝麻不要太好吃了，就是卖相做得差了一些，不过没事好吃才是王道，有兴趣一起来看看吧！

🌿饼皮材料：普通面粉350克、热水85克、凉水115克～

🌿油酥面材料：普通面粉2汤勺、玉米油（猪油）2汤勺～

🌿辣酱材料：一汤勺辣豆瓣酱、一汤勺甜面酱，一汤勺番茄酱、半汤勺蚝油、一茶匙细砂糖、鸡汤3汤勺、孜然粉适量、白芝麻、蒜头4瓣、姜一片、红葱头2粒～

🌿做法：
1）350克面粉倒入大碗中，倒入85毫升左右的热水烫面，用筷子搅拌，接着再倒入115毫升左右的清水用筷子搅拌成絮状，戴上一次性手套将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。

2）来做个辣酱，将以上酱汁材料倒入料理机中，搅拌成酱汁，倒入锅中加热，煮沸后撒上芝麻倒入碗中备用！

3）来做油酥面，2汤勺的玉米油倒入碗中，加入两汤勺的面粉搅拌成糊状备用！

4）醒好的面团搓出长条，分成四份，取一份面团用擀面杖擀成薄饼，均匀地涂抹上油酥面，再切成7等份，中间不要切断，再全部往里面折叠起来，再按压成薄饼，再用擀面杖擀成圆形。

5）然后锅中倒入适量的油，放入饼皮上锅煎至两面金黄色，煎的过程中用筷子适量的夹饼皮，这样会使煎好的饼皮层次感更好一点。煎好的饼刷上自制的辣酱，撒上香菜和芝麻，切成小块即可食用！也可以直接卷起来吃，或者中间加入生菜或者自己爱吃的配菜一起吃都可以。

好了，这篇就分享到这里，喜欢这道酱香煎饼的宝宝们，可以动手试试看哦～

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布拉格之谜 14

前几天用老板多功能蒸烤一体机烤蒜香蜜汁鸡翅，孩子们可喜欢吃了，今天又给孩子们做这道蒜香蜜汁鸡翅，鲜嫩多汁，蒜香浓郁，无论是下酒还是追剧，真的是必备小菜，这几天每天都在使用老板多功能蒸烤一体机，真的特别喜欢，使用率最高的厨房家电，永远不会被闲置的物品。


🌿做法：

1）10个鸡翅两面各划两刀，洗净用厨房纸巾拭干水分，倒入碗中加入一汤勺极味鲜酱油、一汤勺蚝油、一汤勺韩国烧烤酱、半汤勺老抽、两汤勺蜂蜜、适量五香粉，适量的蒜末、一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一小时以上。

2）烤箱预热400华氏度5分钟，烤盘包上锡箔纸，刷上一层薄薄的油，把腌制好的鸡翅放入烤盘中，在鸡翅上淋入酱汁，送入烤箱中层，上下火400华氏度烤12分钟后，拿出来翻面，两面再刷上一层薄薄的蜜蜂，再送入冰箱上下火400华氏度烤8分钟左右！烤好的鸡翅撒上适量的白芝麻即可食用啦！

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布拉格之谜 14

今天的午餐给家人做了一道家常的梅菜扣肉，这样做的五花肉肥而不腻、软烂醇香、色泽亮丽，还入口即化，特别好下饭，我家陈生和大宝特别喜欢吃。连不爱吃肥肉的我也吃了好几块，真的肥而不腻，特别好吃。

🌿材料：
带皮的五花肉350克、梅菜干100克、八角2个、香叶2片、姜、蒜末、葱花、辣椒干3个、2汤勺老抽～

🌿酱汁：
老抽一汤勺、极味鲜酱油两汤勺、细砂糖一茶匙、鸡精一茶匙、料酒一汤勺、五香粉适量、香油一茶匙～

🌿做法：
1）梅菜干洗净，提早一个小时泡发～
2）五花肉冷水下锅，加入葱和姜还有料酒一起煮沸，再煮2分钟左右，捞起洗净沥干水分。
3）在五花肉的皮上用牙签均匀的扎满小孔，再在五花肉上均匀涂抹老抽，放在烤架上风干备用！
4）然后再把五花肉切薄片，以上酱汁倒入碗中，再把每一片的五花肉再均匀抹上酱汁，再摆放在碗中，猪皮那一面向下备用！
5）锅中倒入适量的油，下蒜末和姜片还有香叶和八角炒香，倒入泡发后沥干水分的梅菜干，炒香后加入半汤勺的极味鲜酱油，一茶匙细砂糖，一茶匙的鸡精一起翻炒均匀即可出锅，
6）把炒好的梅菜倒入五花肉中平铺均匀，大火上锅蒸50分钟左右即可出锅，倒扣在盘中，拿起碗撒上葱花即可食用！

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布拉格之谜 14

大声尖叫三声哈哈哈，这道香辣烤猪蹄怎么可以这么好吃，爱了爱了～红烧猪蹄之后再撒上适量的六婆辣椒面，放入烤箱烤香，真的特别好吃，还能美容养颜，补充胶原蛋白，再来一瓶啤酒，美食当前减肥二字早就抛到九霄云外去了！强烈推荐给大家～

🌿做法：

1）850克猪蹄洗净，锅中倒入适量的清水，倒入洗净的猪蹄，加入2片生姜和一汤勺料酒，一起煮沸去血沫，再煮2分钟左右，捞出来洗净沥干水分备用！

2）锅中倒入适量的油，加入15颗的冰糖，熬出焦糖色，倒入猪蹄翻炒至上色，加入2粒的蒜粒和姜片，翻炒均匀，倒入适量的热水末过猪蹄，加入一包汉宫卤包，辣椒干和2片香叶，倒入2汤勺极味香酱油，一汤勺蚝油、一汤勺老抽、一茶匙鸡精，一汤勺料酒煮沸，转中火炖煮1个小时，再转大火收汁即可出锅。

3）烤箱预热400华氏度5分钟，烤盘用锡箔纸包裹起来，把猪蹄放入烤盘，表面刷上猪蹄酱汁，再撒上适量的六婆辣椒面，放入预热好的烤箱，400华氏度烤8分钟即可食用！

@Kelly1212 上次看见你做这道香辣烤猪蹄就馋到不行了， @supermommy 谢谢你的六婆辣椒面🥰🥰🥰

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布拉格之谜 14

荷兰松饼简直就是零基础，烘培入门必学的一道快手早餐甜品，只需要把所有材料混匀就可以送入烤箱烤了，无需打发也能轻松搞定颜值即美味的早餐，怎么能不爱呢？

🌿做法：

1）5克的无盐黄油放入铁锅中，送入烤箱400华氏度5分钟。

2）40克的低筋面粉、120克的牛奶、25克的细砂糖，2颗的鸡蛋一起倒入碗中，滴入几滴香草精一起搅拌至无颗粒状。

3）5分钟后铁锅从烤箱中取出，黄油也融化了，把搅拌好的面糊过筛倒入铁锅中，送入烤箱400华氏度15分钟即可出炉，蒸熟水果筛入糖粉即可食用！

@supermommy 也可以把里面的低筋面粉换成你喜欢的杏仁粉，有时间也可以试试看。

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布拉格之谜 14

昨晚分享一篇关于robam多功能台式蒸烤一体机文章，欢迎宝宝们去围观，里面有分享了七款美食，其中一款就是这道日式轻芝士蛋糕，烤箱对我而言真的使用率最高，我是一个烘焙控，有了这多功能蒸烤箱一体机，在烘培坑里越陷越深！


🌿6寸材料：

3颗鸡蛋，牛奶65克、淡奶油20克、细砂糖60克、无盐黄油30克、奶油奶酪125克、低筋面粉20克、玉米淀粉15克、柠檬汁几滴～

🌿做法：

1）奶油奶酪和无盐黄油提前室温软化，倒入无水无油的容器中，再加入牛奶和淡奶油，隔着热水加热，一边加热一边搅拌至完全融化。就可以离水啦！

2）然后3颗鸡蛋把蛋白和蛋黄分离出来，蛋白倒入无水无油的容器中，放置一旁备用！蛋黄加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀，再过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，再一起搅拌至完全无颗粒。然后面糊永密一点过滤网过筛一遍，确保没有颗粒，面糊就做好了。

3）烤盘中注入适量的清水，烤箱开始预热300华氏度10分钟左右。

4）开始打发蛋白霜，打发至体积变大两倍，滴入几滴柠檬汁，继续打发至粗泡倒入一半的细砂糖，继续打发至表面出现纹路，倒入剩余的细砂糖，继续打发至湿性发泡，提前打蛋器出现大弯勾，就可以啦！

5）接着舀1/3的蛋白霜跟蛋黄糊，以切拌结合翻拌手法进行混匀，再倒入剩余的蛋白霜中，再以切拌结合翻拌的手法彻底混合均匀。

6）倒入垫了油纸的固底模具中（如果没有固底模具，活底模具底部用锡箔纸包裹起来）然后震几下震出气泡，送入预热好的烤箱，300华氏度烤55分钟，再转320华氏度再烤10分钟，完成后先放置再烤箱里，大概10分钟左右，再把蛋糕取出。

7）蛋糕取出后，倒扣再盘中上，然后再倒扣一次，这样面就朝上了，刚刚烤好的日式轻芝士蛋糕特别软呼呼哒！放入冰箱冷藏3个小时以上再来食用。

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布拉格之谜 14

今天又给自己做了一杯超好喝的紫薯芋泥珍珠奶茶，自己在家做干净又卫生，而且可以根据自己的需求来选择甜度，自己吃肯定料要足了，紫薯芋泥珍珠奶茶有多好喝，应该不用我多说了，我先喝为敬～

✨紫薯芋泥材料：
紫薯70克、芋泥125克、淡奶油45毫升、牛奶20毫升、细砂糖25克、无盐黄油5克～

✨珍珠奶茶材料：
牛奶300毫升、细砂糖10克、红茶包一袋、珍珠适量～

✨做法：
1）紫薯和芋泥去皮切薄片上锅蒸，倒入料理机中，倒入淡奶油、牛奶、细砂糖和无盐黄油一起用料理机打成泥。

2）珍珠煮熟备用！锅中倒入牛奶放入10克的细砂糖，再放入茶包一起煮沸关火，让茶包焖在牛奶中浸泡10分钟左右！

3）准备一个杯子，用勺子舀紫薯芋泥随意地摸着杯子壁上，，再加入适量的紫薯芋泥（喜欢多放点）倒入奶茶，再加入珍珠，就完成啦！

🌿背景墙第二轮：打卡第九篇🎉🎉🎉

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布拉格之谜 14

网络上又开始流行，这款不需要打发就能烤出奶香浓郁的巴斯克芝士蛋糕，做法真的是对烘培小白非常友好，只需要把所有材料混合均匀就可以进入烤箱烤了，无需打发蛋白霜，刚刚烤出来的芝士蛋糕，非常细腻蓬松柔软，芝士蛋糕一般都会经过冷藏之后再来食用，奶香浓郁入口即化，跟日式的轻芝士蛋糕有点类似，做法确简单多了，有兴趣的宝宝，一起来试试看吧！

🌿6寸材料：奶油奶酪225克、淡奶油125克、细砂糖40克、玉米淀粉5克、鸡蛋2颗～

✨温馨提示：烤箱开始预热345华氏度✨

🌿做法：
1）奶油奶酪倒入碗中，加入细砂糖，隔着热水一起加入融化，用手动打蛋器搅拌至顺滑～

2）接着从热水中取出，加入2颗鸡蛋（全蛋）再一起搅拌均匀，接着筛入玉米淀粉，再一起搅拌均匀，最后加入淡奶油再一起搅拌均匀。

3）6寸模具中垫上一层烘培纸，把搅拌好的奶油奶酪糊过筛加入模具中，然后震几下，送入烤箱345华氏度烤30分钟，再转355华氏度再烤8分钟左右即可出炉，震几下室温放凉后，从模具中取出，撕掉烘培纸，倒扣在盘子中（底部烤比较焦了点）放入冰箱冷藏后再来食用！口感更佳！

4）简单装饰一下，筛入糖粉装饰草莓和薄荷叶，就完成啦！特别好吃，就是容易肥！🤣🤣🤣

🌿背景墙第二轮：打卡第八篇

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布拉格之谜 14

今日份的小甜品，久违的抹茶冰淇淋雪媚娘和奶油芋泥雪媚娘，好久没有做雪媚娘了，今天做了抹茶味和紫薯味的冰皮，抹茶冰皮里面加入抹茶冰淇淋和蜜红豆，再加上一点奶油，真的特别特别好吃，紫薯里加入芋泥和奶油，也非常不错。又一种叫法是冰皮月亮蛋糕，其实就是雪媚娘里加入蛋糕片，就成了另一种叫法冰皮月亮蛋糕。好了有兴趣知道雪媚娘做法的宝宝们，一起来看看吧！

🌿冰皮的材料：
糯米粉125克、玉米淀粉30克、糖粉30克、牛奶215克、无盐黄油15克、抹茶粉1克、紫薯粉1克、炒熟的糯米粉～

🌿内馅材料：
coolwhip奶油（已经打发好的奶油）抹茶冰淇淋、蜜红豆、芋泥（做法可以去看之前的晒货）

🌿做法：
1）把糯米粉、糖粉、玉米淀粉一起倒入大碗中，一起搅拌均匀，接着倒入牛奶一起搅拌至无颗粒。

2）把面糊分成两份，一份里加入抹茶粉，一起搅拌至完全融合，然后过滤一遍，包上保鲜膜备用！另一份里加入紫薯粉，再一起搅拌均匀，然后过滤一遍，盖上保鲜膜。

3）锅中烧开热水，把抹茶糊和紫薯糊上锅大火蒸15分钟左右！蒸的时候用筷子拨开面糊，没有白色面糊，说明蒸熟啦！就可以出锅了，趁热各自加入7克左右的无盐黄油，用刮刀翻拌均匀，然后再把面团倒出来，手里抹上适量的炒熟的糯米粉，把两份面团各自揉均匀，让黄油完全融化在面团里，然后包上保鲜膜备用！

4）然后先来做抹茶冰淇淋雪媚娘，把抹茶冰皮揉成长条分成四份，可以适量的抹上炒熟的糯米粉防粘，拿一块用擀面杖擀成圆形，最好中间厚一点，外圈薄一点的圆形，再放入小碗中，挤上适量的奶油，再加入抹茶冰淇淋，再加上一些蜜红豆，再挤上一圈奶油，然后包起来，如果担心底部冰皮太厚，可以向我一样用剪刀剪掉多余的冰皮，最后再抹上少许的炒熟糯米粉防粘，这样抹茶冰淇淋雪媚娘就完成啦！放入冰箱冷冻半个小时再来吃。

4）紫薯芋泥雪媚娘，也是这样把冰皮分成四份，再抹上适量的炒熟糯米粉，用擀面杖擀成圆形，挤上芋泥，再挤上一圈的奶油，然后包起来，用剪刀剪掉多余的冰皮，抹上适量的炒熟糯米粉，紫薯芋泥雪媚娘就完成啦！放入冰箱冷冻15分钟左右！

如果在中间加入一块蛋糕片就是冰皮月亮蛋糕了，其实做法都差不多，也可以加入奥利奥饼干碎，或者新鲜的草莓或者水蜜桃、芒果等都可以，好了这篇就分享到这里啦！

✨背景墙第二轮：第二篇✨

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布拉格之谜 14

今天这道肉夹馍属于快手又懒人版哒！直接用荷叶包替代了馍，这次做的是红烧肉夹荷叶包，也可以夹任何自己喜欢的肉，比如烤鸭、烧鸡、酱牛肉等等，都可以一样的好吃又饱腹。里面再夹一片生菜和黄瓜丝一起吃清爽不油腻，孩子们和陈生都特别喜欢吃！

🌿做法：
1）五花肉洗净切成小段，冷水下锅加入一片姜片和一汤勺料酒一起放入沸去血沫，再煮2分钟捞起冲洗干净备用！

2）锅中倒入适量的油，加入大概15颗的冰糖熬出糖色，倒入五花肉翻炒至上色，倒入一大碗的开水末过五花肉，加入蒜片、葱段、2片桂皮、2片香叶、3粒八角，再倒入一汤勺蚝油、一汤勺极味鲜酱油，半汤勺老抽，一茶匙鸡精一起煮沸，转小火慢慢炖30分钟左右，夹出葱段、桂皮八角和香叶，再转大火煮至酱汁浓稠即可关火。在煮红烧肉的同时可以把荷叶包蒸熟留在锅中备用！

3）接着把红烧肉夹出来放在案板上剁碎，加入小红辣椒和香菜和葱花一起剁碎，记得锅中的酱汁倒在另外的小碗中，剁好的肉倒入碗中，接着倒入酱汁翻拌均匀，就可以来夹荷叶包了，放入一片生菜加入黄瓜丝，再加入肉末即可食用啦！喜欢吃辣的可以加辣哦～

@supermommy 记得你们家孩子也喜欢吃荷叶包夹肉，真的很好吃，我家孩子们也喜欢吃～包括我自己吧！

✨图8⃣️是我的新背景墙截图～✨

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布拉格之谜 14

今日份的午餐照烧鸡腿肉，感觉挺久没有做照烧鸡腿肉，这不今天说做就做，孩子们非常给面子统统都吃光了，确实真的我非常好吃，这样做的鸡腿肉鲜嫩多汁，酱汁来拌饭不用太好吃啦！绝对是下饭神器。

想知道具体做法可以去看图8⃣️有文字描述，这里就偷懒不写了！🤣🤣🤣 @CC老师儿 这道照烧鸡腿饭真的很好吃，有兴趣可以试试看～

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布拉格之谜 14

最近Dealmoon的晒货空间功能越来越全面了，从之前的四张图跟新到现在的九张图，最近还多了 @Kelly1212 好友的功能和背景墙的设计，特别棒的升级，感觉越来越全面啦！

图一的图片是来自国内深圳一家网红下午茶店，前段时间很火的化妆盒甜品，各式各样精致的小甜品，店面也装饰非常精致，非常适合小仙女们去打卡。说真的国内的新吃法真的跟新特别快，感觉自己完全跟不上国内跟新的脚步👣～

君君又出了侧颜杀的主题，看见小伙伴们都在积极参与，我也顺便来蹭个话题，来几张最近的侧颜照，老母亲一枚，发现年纪越大照片越少，越来越不爱照相。最近手机里的照片全部被美食霸屏，真不愧为小吃货哈～

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