![不塌陷蓬松暄软 |南瓜奶香小馒头](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/37f/828/160/bc2d3d4b59f5253b1e920f6.jpg_1280_1280_3_1eca.jpg)
前言
上次去南瓜地买了一堆各式各样的南瓜,眼瞅着有一些南瓜开始坏了,今天就用南瓜来做南瓜奶香小馒头,卖相差了点,好在南瓜小馒头还挺蓬松暄软不塌陷,口感也非常好吃,小小的一个个南瓜小馒头,孩子们几口一个,当早餐配牛奶,特别喜欢吃。
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这些做了两种形状的南瓜小馒头,有方形和圆形,方形的我做的会小一点适合孩子们吃,圆形的大一点,给我和陈生吃,自己做的南瓜小馒头,不添加任何防腐剂,吃的健康又美味。
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其实平时很少做包子类,所以比较生疏,做出来的馒头表面不够光滑,好在口感还不错。好了,对这道南瓜奶香小馒头不嫌弃的小伙伴们,一起来看看具体做法吧!
🎃开始吧~
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🍂材料:去皮南瓜200克、牛奶20毫升、细砂糖30克、普通面粉300克、酵母5克~
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1)南瓜去皮切薄片上锅蒸熟,倒入料理机中加入20毫升左右的牛奶和30克的细砂糖一起搅拌成泥。
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2)接着把南瓜泥倒入大碗中,倒入300克左右的面粉,接着加入5克的酵母,搅拌成棉絮状,接着套上一次性手套把面团揉成光滑细腻的面团。全程大概用了12分钟左右揉面团。(当然也可以放在面包机里操作)接着包上保鲜膜放入老板蒸烤箱里,选择发酵功能,让面团可以快速发酵。(没有的话,可以放在温暖的地方,让面团发酵至两倍大)
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3)面团发酵至两倍大,用手指沾点米面插入面团里,不回缩说明面团发酵好了!发酵好的面团跟蜂窝一样,接着取出来放在案板里,撒上适量的面粉防粘,再按压排气,再一次揉成光滑细腻的面团。
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4)把面团分成两等份,取一份面团,用擀面杖擀成长方形,(如果觉得粘手,可以用少许的面粉防粘。)接着从一头慢慢卷起来。然后切成小段。放在烘培纸上,进行第二次的发酵。
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6)剩余的面团,我把它做成圆形的馒头,面团搓成长条,切成小段,再搓圆放在垫了烘培纸的蒸笼里进行第二次的发酵。
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7)锅中倒入热水,再把馒头放在上面,这样会帮助发酵快一点,毕竟现在天气冷了!发酵至差不多两倍大,就可以开始蒸了~
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8)水开大火蒸15分钟左右,然后关火焖5分钟以上!好吃又暄软的南瓜奶香小馒头就做好了~卖相差了点,可以第二次的面团没有完全揉到位,导致小馒头表面不够光滑。
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蒸好的奶香南瓜小馒头蓬松暄软特别好吃,一定要趁热吃,当然如果吃不完可以放在冰箱冷冻里保存,什么想吃再拿出来蒸熟就可以吃了~
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里面的组织还不够细腻,不过还算不错了,下次努力把面团揉的跟光滑细腻均匀些。这样组织肯定会更细腻柔软。
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好了,今天这篇奶香南瓜小馒头就分享到这里了!喜欢的宝宝们,不要忘记点赞和收藏哦!谢谢你们的阅读和观看~笔芯❤️
想知道更多关于南瓜美食,可以去看我晒货空间哦~好了!再见啦~~~祝大家周末愉快!☺️☺️☺️
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