![家常版 【椒盐田鸡腿】](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/365/ae6/adc/5fcfc139a489971bb6079db.jpg_1280_1280_3_0200.jpg)
作为超爱吃田鸡腿的我,来了小山村之后很久没吃了,这几次去中超的时候看到有卖,决定自己买回来学起来,难度不算很高,感觉挺好掌握的,喜欢田鸡腿的你们可以看看😁!
材料:
田鸡腿 3
虾5-6只
芹菜一根(切块备用)
青椒切丝备用或者可以用洋葱,看个人喜好
蘑菇几颗切片备用
鸡蛋一颗,一小碗淀粉备用!
酱料:
蚝油2勺,料酒一勺,黑胡椒粉一勺(这里黑胡椒粉看个人口味放,不一定都要按这个量)适量的盐!
我上面写的材料是我平常在家差不多做的量,以下图片是近期去店里上班的时候做的,量很多,我就稍微拍了下做的过程,在家做的时候没时间拍,所以这次的过程就用了在店里煮的时候,如果同样煮这么多的话,酱料上面就要增加了!
制作过程:
提前把虾去掉黑线,田鸡腿划几刀之后,放入一勺料酒和一小勺盐腌制大概半个小时,腌好之后,裹成淀粉,放入打好的蛋液里面搅拌均匀!
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锅里烧热油,慢慢放入田鸡腿炸到金黄之后捞起,再放入虾,也炸到金黄就可以捞起备用!
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锅里放入油烧热,加入芹菜和青椒丝炒香!
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炒到闻到香味之后加入蘑菇,继续翻勺一会加入蚝油,然后就可以加入炸好的田鸡腿和虾!
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加入虾和田鸡腿炒一会之后,就可以加入黑胡椒粉和料酒,适量的盐,翻炒均匀,尝下味道,就轻松搞定了,其实这里的酱料不一定要我这样做,家里人不想吃辣,我只能稍微改改,我很喜欢吃辣,平常自己吃的话,我会再加点辣椒炒着吃,或者买点麻辣的火锅底料,同样做法,酱料方面改成麻辣火锅底料也是超赞的!做的过程一样,酱料可以按照自己喜欢的口味,做出来完全不熟外面卖的那些,在家也能吃到的田鸡腿!
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小啰嗦:
配菜方面其实也可以按喜欢的口味改变,也可以放青椒和洋葱,炒出来也是超香的,田鸡腿大只的话记得用中火多炸一会,不然感觉中间太大了,不够酥脆,很影响口感!
这次写的有的赶,图片和写的过程有点马虎了,有兴趣但是又没看懂的,可以问我😁!
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