一直觉得烤鸭卷饼很难做, 虽然很想吃都没有尝试. 最近被馋了很多次, 加上好久没回国, 村里又吃不到, 参考了各路食谱之后自己尝试做了一下. 没想到这么简单好上手!! 现在就来和大家分享一下烤鸭和卷饼详细的做法~ 顺便介绍一下一鸭三吃的食谱哦~
[低能预警:低质量过程图, 大家看内容就好🤣先来一张成品镇楼]
烤鸭所需原料
鸭子一只
调料: 蜂蜜, 白醋, 料酒 (看到这么简单的调料有没有惊讶!! 真的就是这么简单!!)
烤鸭的详细步骤
1. 美国买到的鸭子都是没有放血的, 所以建议大家买回来解冻之后先泡在水里去去血水 (我没有做这个步骤, 但是觉得做了会更好).
2. 鸭子洗净, 烧3L开水, 正反面都要用开水浇到.
3. 蜂蜜:白醋:料酒=2:1:1, 我买到的鸭子是3公斤左右的, 用了4汤勺蜂蜜, 白醋和料酒分别两汤勺. 蜂蜜加100ml的开水混合均匀, 然后加入白醋和料酒. 趁热均匀淋到鸭子上, 然后用手抹匀, 给它稍稍做个马杀鸡. 然后把鸭子套在装满水的瓶子里, 把鸭腿架起来. 风干至少5小时, 因为天冷, 我直接放隔夜了.
4. 隔天把苹果和橙子塞进鸭肚子里
5. 用牙签把鸭屁股封起来
6. 锡纸包住翅膀和腿, 烤箱350华氏度, 正反面各30分钟. 上色后盖上锡纸再烤20分钟. [底下要垫烤盘, 很多很多油]
7. 放凉至可以触摸之后, 片成片就可以了~
卷饼的做法
原料: 面粉200g, 热水120g
步骤:
1. 热水和面粉混合, 筷子搅拌均匀, 放凉后揉成团, 盖保鲜膜醒20分钟.
2. [像做饺子皮一样, 切成小剂子] 从中间掏一个洞, 形成一个圈, 揉搓均匀, 擀成薄薄的面片. 好几个擀成方的了, 自己吃不影响🤣
3. 开水上锅, 关小火, 擀好一个放一个进蒸锅, 最后一锅出就好啦~
一鸭三吃
1. 烤鸭
1. 甜面酱和糖的比例大概是2:1的样子~
2. 配上黄瓜丝, 葱丝, 卷饼不能更香
2. 粉丝豆腐鸭架汤
3. 啤酒烧鸭腿
希望买不到现成烤鸭小伙伴都能自己成功做出美味的烤鸭~ 如果喜欢这篇文章帮我点赞收藏或分享哦~ (*^▽^*)
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