前言
今天给大家分享一道会拉丝的芋泥麻薯盒子,其实一直以来都想做,各种原因一拖再拖,直到今天才来分享,这次做的芋泥麻薯盒子,卖相做得有点糟糕,几度纠结该不该重新再做一个,再来分享,但是试过味道后,瞬间爱上了,一层香滑得芋泥、搭配一层自制蓬松的蛋糕,中间再加入一层会拉丝的麻薯,再撒入一些海苔肉松,一口咬下去,层次感太丰富了吧!真的好吃到哭了,个人非常非常喜欢。
今天这个芋泥的配方做的比较多,可以做芋泥麻薯盒子和芋泥麻薯三明治,如果觉得烤蛋糕比较麻烦,可以再做成芋泥麻薯三明治,也非常非常好吃!好了,有兴趣一起来看看吧!
✨开始吧~
首先先来烤一块蛋糕片,如果先要用三明治替代,这一步就可以省略了!
🌿材料:鸡蛋3颗、牛奶50克、低筋面粉55克、细砂糖45克、玉米油35克、几滴柠檬汁和香草精~
首先先把鸡蛋蛋白和蛋黄分离出来,各自倒入无水无油的容器中~接着在蛋黄中加入35克的玉米油一起搅拌至完全吸收~接着加入50克的牛奶一起搅拌均匀,接着滴入几滴香草精搅匀~
接着过筛筛入55克的低筋面粉,搅拌至无面粉颗粒为止,这样蛋黄糊就完成啦!放置一旁备用~
🌿温馨提示:烤箱开始预热335华氏度~
接着来打发蛋白霜,蛋白打发至体积变大2倍,滴入几滴柠檬汁帮助稳定蛋白霜,继续以低速打发,蛋白打发至粗泡,加入第一次的细砂糖,继续以低速打发。蛋白打发至表面开始出现纹路,加入第二次的细砂糖,继续以低速打发~蛋白打发至湿性发泡,倒入剩余的细砂糖,继续以低速打发至提起打蛋器出现大尖勾就可以啦!
接着舀1/3的蛋白霜跟蛋黄糊中,用刮刀以切拌结合翻拌的手法进行混匀,混匀后倒入剩余的蛋白霜中,继续以切拌结合翻拌的手法进行混匀。混匀后蛋糕糊就完成啦!面糊的质地有点粘稠,非常细腻光滑~
倒入垫了油纸烤盘,抹平表面震几下,送入预热好的烤箱350华氏度烤18分钟左右,出炉后震几下,从烤盘中取出,放在烤架上放凉备用!
✨紫薯芋泥~
✨做法:
1)400克的芋头洗净切薄片,200克的紫薯去皮洗净切薄片,上锅蒸熟备用!
2)把蒸好的芋头和紫薯倒入碗中,加入100毫升左右的牛奶和85克左右的淡奶油,再加入50克的细砂糖,用料理棒打成泥,如果觉得太干可以适量再加入一点淡奶油,试一次味道如果不够甜,也可以再适量加入细砂糖再用料理棒打发均匀!
3)做好的紫薯芋泥用保鲜膜包裹起来备用!
✨接着来做麻薯~
✨做法:
1)40克的玉米粉,130克糯米粉,320克牛奶,45克的细砂糖一起倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀,过筛一遍~用保鲜膜包裹起来,用牙签在上面扎几个洞,上锅蒸30分钟左右!确定完全蒸熟了,就可以出锅了!
2)出锅后趁热加入20克的无盐黄油,用刮刀翻拌将黄油融化在麻薯中!麻薯就完成啦!
✨开始来组装吧~
首先在肉松中加入适量的海苔一起搅拌均匀备用,接着把芋泥装大号裱花袋中,蛋糕用圆形模具按压两块出来备用!
1)准备一块玻璃碗,放入一片蛋糕在底部,接着挤上一层芋泥,放入一层麻薯(✨麻薯特别粘手,要戴上一次性手套来操作!)接着加入一层海苔肉松,再加入一块蛋糕片,接着再挤上一层紫薯芋泥,接着上面一层不需要再放入海苔肉松,会看起来好看一些!
2)然后做三明治版,首先先烤4片吐司,底部放一张保鲜膜,取一片吐司,放在保鲜膜里操作,挤上一层芋泥,放入一层麻薯,再撒上海苔肉松,再取一块吐司挤上一层芋泥,接着盖起来。再用保鲜膜包裹起来!吐司切开就可以食用啦!刚刚切开会有拉丝的效果!可惜没有照下来~
好了,完全都做好了,就可以享受美食啦!周末约上小伙伴一起来享受这道芋泥麻薯盒子!不要太好吃啦!
口感非常有层次感,一层香滑的芋泥,一层会拉丝的麻薯,撒上一层海苔肉松,夹着两块酥脆的吐司,一口咬下去,真的太棒了!
第一次做卖相差了点,下次有经验了,最上面一层不需要放海苔肉松,卖相会好一些!
有兴趣来一口吗?我等不及了!先吃为敬~~小伙伴不要太羡慕啦!芋泥控的宝宝们,千万不要错过这道芋泥麻薯盒子,真的爱了~~~
好了,这篇就分享到这里了,有兴趣的宝宝们,买材料一起跟着步骤一起来完成吧!喜欢这道芋泥麻薯盒子的宝宝们,不要忘记帮忙点个赞和收藏!你们的喜欢是我分享动力的来源~~~笔芯💗💗💗
✨美食回顾
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