说起来怕大家笑话，这是我第一次用高压锅做菜，以前只用实验室里的高压锅做过灭菌操作🤪
instant pot虽然已经拥有很久了，但一直在箱子里束之高阁，前几天突然想用高压锅炖肉，于是把它拿了下来认真研究了一下。
instant pot duo60
这款是销量最大的经典款的7合1 instant pot，6qt容量，炖肉煮汤都没问题，适合小家庭使用。
仔细阅读完说明书、熟悉了注意事项后就准备开锅啦！
羊腿是之前Costco买的，前天吃了一半，今天把剩余的1.5磅羊腿肉切块，冷水下锅，加料酒、生姜，煮沸至大量血沫出现，捞出洗净沥干，就是下图这样～
焯水后的羊腿肉
焯羊肉的同时处理一下蔬菜，秉承有啥吃啥的中心思想，我洗了胡萝卜、孢子甘蓝和蘑菇，如果有白萝卜、白菜与粉条应该更好吃吧！想念家里的羊肉砂锅。
洗净切块待用的蔬菜
下面就开始准备炖肉的汤料。我用了红枣、陈皮、当归、黄芪、甘草、砂姜。
照片里的红枣量有点多，最终汤有些甜，建议大家少放几个啦！
香料们
放入焯水后的羊肉、水、料酒，高压锅选择meat模式，high pressure，40分钟。
到时间以后手动泄压，开盖，加入盐调味，并倒入洗好的蔬菜。
再次启动高压锅20分钟，结束后手动泄压、开盖。
第一次开盖时的羊肉汤
加入蔬菜后第二次开盖时的羊肉汤
由于没有准备主食，我准备把汤汁盛出，煮点面，与炖羊肉一起吃，晚餐解决！
羊肉汤面与炖羊肉
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