Chicken Schnitzel 🐔
Chicken Schnitzel是小妹儿我以前不以为然的一道菜，觉得不就是个炸鸡排嘛，能吃出什么花花来🙄，导致我在第一次去奥地利旅游的时候故意错过了这道菜😄。这次在奥地利旅游，发现这道菜是当地的名菜，找了一家有名的餐馆去验证一下我的理论，结果发现我错了😭，做好的Chicken Schnitzel还真是好吃！👍 决定回家要如法炮制一番。✊
说是Chicken Schnitzel, 其实也不一定非要用鸡肉，也可以是小牛肉，也可以是猪肉。小妹儿我这次就还是走经典路线，用了鸡肉🐔（也是因为没有买到好的小牛肉😄）。
备料 🐔
材料的准备分两部分，酱汁和鸡排。别小看这个酱汁，它可是起到了最大限度提升鸡排价值的作用❗
炸鸡排 by 小耕王
炸鸡排 by 小耕王
酱汁
🌿 柠檬一枚
🌿 蒜瓣一枚
🌿 盐黑胡椒少许
🌿 腌凤尾鱼6小条
🌿 各式的spices（这个比较随意，新鲜的或者是干的都可以，我这次用的是香菜，再加了一点Basilic和Herbes de Provence）
🌿 橄榄油
炸鸡排 by 小耕王
鸡排
🍗 鸡胸肉图中的大小4枚
🍗 Cayenne粉少许
🍗 草果粉少许
🍗 面包屑
🍗 面粉
🍗 鸡蛋两枚
制作方法 🐔
准备起来不算麻烦，新手如我也处理的过来！💪
酱汁
1⃣️ 柠檬取Zests和柠檬汁备用
2⃣️ 蒜头切末备用
3⃣️ 腌凤尾鱼切碎备用
4⃣️ 将上述材料在小碗里混合，加入适当的盐和黑胡椒粉调味，加入大概四个table spoon的橄榄油，充分的混合搅拌好，再加入切好的新鲜或干的spices，再充分搅匀就可以放置一边了
鸡排
1⃣️ 鸡排放到室温，横切成两半（⚠️这是应该有的程序，帮厨不给力，给我纵切成两半了😅），然后用厨房用锤把鸡肉敲打成大约1/2cm的鸡排 2⃣️ 用盐和黑胡椒洒满准备好的鸡排调味
3⃣️ 准备3关：面粉适量（加入少许草果粉和Cayenne粉）；鸡蛋打成蛋液；适量面包粉
4⃣️ 平底锅热油，大概1/2cm的油，中小火，油热后将鸡排先沾适量面粉（⚠️多余的面粉一定要去掉，否则炸好后皮会太后），再入蛋液，接着充分裹好面包粉就可以入锅炸制了
5⃣️鸡排一面大概炸个3-4分钟，炸制金黄，就可以出锅静置了
炸鸡排 by 小耕王
炸鸡排 by 小耕王
吃鸡排的时候，取些沙拉摆盘也增加营养，将做好的酱汁洒在沙拉和鸡排上，就可以大快朵颐了！😋
吃后感 🐔
炸鸡排 by 小耕王
炸鸡排 by 小耕王
鸡排炸地恰到好处，汁水丰富，一点都不干。薄薄的脆皮，吃起来非常的爽口。酱汁酸酸，解腻地很适宜。蔬菜新鲜，搭配炸制的食物，增添了一份清爽。只可惜稍微有点厚（再次点名二厨！），希望大家做的时候可以成功😁。
一共炸了8块，吃起来停不下，一次就干掉了6大块，剩下的带了便当第二天午餐继续吃😄，真是老少皆一直吃不停的一道美味佳肴！👍
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