![傻瓜操作 | 醪糟牛奶鸡蛋](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/7e9/455/e4b/91c75ece47fc6268f378f9a.jpg_1280_1280_3_ef9a.jpg)
自从在“敦煌兰州拉面”吃了醪糟牛奶鸡蛋就唤起了我对于这个甜品的回忆!传说中的醪糟牛奶鸡蛋煮过了就会变成豆腐脑,煮的不够,鸡蛋不熟~没有大厨炉火纯青的技艺,咱们普通人家的小厨房就只好另辟蹊径,找小技巧啦~这样做出的醪糟牛奶鸡蛋,一定蛋嫩又熟~
@Kirco 说她需要傻瓜教程,所以傻瓜教程来了!
所需食材
醪糟
牛奶
鸡蛋
糖或蜂蜜
额外可添加:枸杞,黑芝麻
![微信图片_20191125205310.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/448/735/efb/02282f0712777a4c3da9fa9.jpg_1080_0_40_b965.jpg)
第一步
牛奶入锅加热,加一小勺白糖,怕甜可不加,不喜欢白糖可以最后加蜂蜜。有枸杞的话,可以加入枸杞。
![微信图片_20191124214111.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/0f8/4eb/a70/ea9dcb0aec85581f4b6474e.jpg_1080_0_40_ade2.jpg)
第二步
等牛奶加热的过程可以拿出一颗鸡蛋,打入碗里,打散备用。
![微信图片_20191124214107.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/fd4/2b4/324/3c0101f85e681100b0708f2.jpg_1080_0_40_0389.jpg)
第三步
锅内牛奶马上要沸腾的时候加入醪糟。等待煮沸,因为醪糟下的太早煮太过影响味道。也可以最后加醪糟。
![微信图片_20191124214840.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/d64/d9d/706/a1ab2d813bea9a568f1bf9f.jpg_1080_0_40_8877.jpg)
第四步
牛奶将将要沸腾的时候马上关火,将牛奶倒入盛有打散鸡蛋的碗里,动作要快一气呵成。
![倒牛奶.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/42a/30e/a59/079954e584314bbe363c706.gif)
第五步
马上盖一个盖子,或者盘子,反正是一切可以保留温度的东西都可~
![微信图片_20191124214104.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/9f4/d16/e74/659b3cb40e1cfbb27f2ee1c.jpg_1080_0_40_84ca.jpg)
第六步
等~~~待~~~~~~~~~
永久的等待~~~~~~~
鸡蛋差不多都熟了就好啦~有芝麻可以撒上芝麻~想最后加醪糟,可以煮牛奶的时候不加,最后加在碗里~
![微信图片_20191124214100.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/1eb/b3c/798/befae035f6ee7b1c79b78dd.jpg_1080_0_40_ba4d.jpg)
开吃啦~~~
一碗蛋花超级嫩的醪糟牛奶鸡蛋就做好啦~
害怕鸡蛋不熟可以在第四步的时候把鸡蛋倒进锅里,然后盖上锅盖,关火闷,会比牛奶倒进碗更容易熟,但控制不好就容易煮过,所以关火的时机很关键~我个人更偏爱我今天介绍的方式,蛋花特别嫩!
需要注意的是,牛奶的温度一定要高才能把鸡蛋烫熟,倒进碗里一定要快。
![微信图片_20191124214055.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/390/8f4/ec0/392422d92b537f6dbad4ab0.jpg_1080_0_40_6ea2.jpg)
不说了~配着今天刚到的饼干,我要开吃了~
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