大家好
今天继续分享那些我用面包机做出的可口欧包们
今天这款欧包因为加入了肉松
所以在清甜的口感中又有一丝丝咸香
也是非常非常好吃的搭配
自己做欧包我喜欢放多多的料
想放多少放多少那种
一口咬下去
麻薯的Q弹
配上坚果的香酥以及枣泥沙和肉松的咸甜混搭
别提多满足了 🤤
做法同样很简单
趁感恩节放假自己在家做做吧 🍞
图片来自于@巴巴 ，版权属于原作者
用料：
面包体
高筋粉 250g
全麦粉 50g
可可粉 10g
牛奶 200g
白砂糖 30g
黄油 30g
酵母 4g
盐 3g
麻薯
- 牛奶 180g
- 糯米粉 100g
- 玉米淀粉 30g
- 白糖 15g
- 黄油 15g
其他
- 各类坚果 60g
- 枣泥馅 100g
- 蔓越莓 30g
- 葡萄干 20g
- 肉松适量
图片来自于@巴巴 ，版权属于原作者
做法：
面包体
- 面包机放入所有除黄油的原料 开dough模式 搅拌差不多10分钟待所有粉料都均匀混合成团
- 加入黄油 继续搅拌然后等待机器进入发酵模式
- 发酵好后取出面团稍微揉搓排气并分成5份
图片来自于@巴巴 ，版权属于原作者
麻薯
- 麻薯除黄油外所有用料放入一个口大一点的碗里充分搅拌均匀成糊 可以盖一层保鲜膜 或者扣个盘子
- 锅里烧开水 将麻薯放入蒸制10分钟左右至中心没有液体
- 小心取出碗 待碗略凉加入黄油 用筷子/叉子刮拌 尽量让黄油尽可能多的融入糯米团
- 待碗放至手刚好能接触的温度 带上一次性手套把碗中所有糯米团取出 放到一个不粘的平面上开始揉搓
- 揉至麻薯完全不黏并且表面已经光滑就可以了 分成5份盖上保鲜膜待用
枣泥肉松
- 枣泥抓入适量肉松用手捏匀
- 分成5份 分别搓成小圆球
图片来自于@巴巴 ，版权属于原作者
整形烤制：
- 取一个小面团擀成椭圆长条状
- 取一团麻薯擀成比2略小的椭圆长条状
- 将麻薯铺在面团上
- 枣泥肉松球按扁 擀成薄片贴在麻薯上 或者借助勺子或者刮刀抹在麻薯上
- 放入混合好的坚果碎
图片来自于@巴巴 ，版权属于原作者
从一头开始慢慢把面团卷成锥子状 两边以及收口处按紧
图片来自于@巴巴 ，版权属于原作者
- 烤盘垫上烘焙纸 将做好的面包放入烤箱二次发酵
- 发酵至差不多两倍大取出
- 面包可以撒粉 割出自己喜欢的花纹
图片来自于@巴巴 ，版权属于原作者
- 烤箱预热350度后放入面包烤制20分钟 中途记得根据上色情况加盖锡纸
- 出炉晾凉 开吃！
图片来自于@巴巴 ，版权属于原作者
最后
烤出炉的面包吃不完的冻起来放冰箱
想吃的时候头天晚上拿出来室温解冻第二天早上就能吃到跟现烤一样的面包啦
往期回顾
同款面包机👇👇👇
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