不记得哪年的deal淘来的樱花粉大花锅，也不记得具体费了我多少银子了💰哈哈。只记得买她的初衷是为了凹迷你拉丝小面包的花朵造型。奈何家里直男多，不能欣赏为啥想吃个面包那么麻烦的折腾。一大个长条面包多简单！泄气之余又开始开发其他用途，总不能辛苦淘来又束之高阁不是。偶然发现大花锅的size适合我们一家三餐食量，就开始专用她做米饭。之前用电高压锅也不是不好。四五人份量的也弹牙好吃😋只是小家庭米饭做的少了只铺一层锅底，容易太软烂不够Q。做太多又不新鲜。
开始用花锅做米饭之后就再没有口感问题了。我家通常早晨起来做一锅米饭，这就需要第一天晚上睡前把米泡好。这是follow家乡鲜族同胞的practice，这样浸泡一夜米充分吸收了水分而涨开，粒粒饱满颗颗分明，才是白米饭最好的打开方式。
米：水比例1:1 各2cup；炒菜一滴。
这是浸泡过一夜的米和水在一起你中有我我中有你的样子。加一滴油可以使米更润滑，也不会粘锅。
浸泡过的米粒煮前搅拌均匀
如果你的炉子像我的一样有low，1-9，high，那就一开炉子就设置在9的位置 定时五分钟 期间无需打开或翻动米粒。时间到了或者听见水咕咕冒泡的声音时打开观察一下。这个时候盖子应该还不热可以无需隔热直接上手哈。如果你看见有鱼眼睛一样的大泡泡出现时就赶紧将火力下调到1的位置。用刮刀上下搅拌米粒直至均匀然后盖上盖子再定时8分钟就可以关火了。各家炉子功率 火力都不大一样 头几次多打开盖子观察一下就会知道该用什么火力和时间了。
这是八分钟定时结束后用刮刀搅拌均匀的米饭。这个时候已经可以开吃了，不过我通常是先做米饭 然后把它transfer到餐桌上用其他几个炉灶同时煎炒烹炸的。通常会把锅盖盖回去用锅子的余温再二次加热米饭。这样口感更劲道。
注意盛饭的时候不要把米粒留在锅壁上啊 不然会变成硬硬的不能吃的米粒，还不容易清洗。这样一锅米饭煮下来大约十几分钟就可以吃了 比高压锅前后加压泄压时间缩短很多！
这样做出来的白饭就很好吃😋。如果有剩或想换个口味 可以直接做蛋炒饭啊什么的。我手边只有这几样食材 连蛋炒饭都做不了就只能随便做个寿司了。
为了拍照balance 借了儿子的晚餐三文鱼一块搅碎铺在上面。从来没放过咸菜在寿司里，香脆花瓜 也来几片吧。为了凑数我也是醉了。
喜欢这个寿司专用的竹子套装 尤其是切很方便 不会粘的到处都是 而且不需要给刀沾水啊 也不会因为刀太锋利（不然且切不开寿司）而割伤自己。用完水洗干净晾干就好。
每一个大小都好均匀，有强迫症的了解一下。
这是寿司盒子分解拆装。如果有肉丝，生鱼片，鸡蛋丝，tuna罐头鱼，seaweed，黄瓜片，蟹脚，肉松，虾仁，火腿什么的还可以任意组合 不同色彩搭配起来更有食欲。party带出去也会收到一波一波的好评。（想低调的吃个饭都不行啊😄）
底板
活动的切割竹子框架
上压板用来定型寿司
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