![食谱:马来西亚中餐](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/8a9/58c/897/efdfba1d5fb3dbd7773f325.jpg_1280_1280_3_29bb.jpg)
這輩子我就註定是個馬來媳婦
嫁給老公前甚至結婚前期我對馬來西亞餐完全沒什麼概念,但特别爱吃马来餐。常陪老公跑马来西亚餐,每次出门吃饭总是贵嗖嗖的。
但自从婆婆来美国住了一段时间后挑起了老公的马来胃。当婆婆回国后,我变要担起重任来满足老公的胃。
婆婆走后,几乎每天我都至少有一道马来餐至现在的2-3道菜。渐渐的从家常菜,马来盏,肉骨茶等都已经熟能熟手了!甚至我们家老公两兄弟夸我做的比婆婆还好吃了😂
今日晚餐
今晚做了五道菜:
三道马来西亚Style,两道福州Style
马来西亚style:
🌟药膳蒸鸡
🌟甘香螃蟹
🌟贵妃豆腐
福州style:
🌟醉排骨
🌟清蒸鱼
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贵妃豆腐
我个人比较喜欢在Whole Food买肉。虽然小贵一点但是分新鲜还可以自己挑选。相对在华人超市购买的肉总是有一股怪味😔😔😔
🌟.5 lb 肉碎
🌟玉子豆腐
🌟5 Tsp太白粉
🌟1根青葱
🌟姜两片切丁
🌟大蒜四颗切丁
🌟2Cups 炸油
🌟1Tsp 食用油
🌟1Tsp酱油
🌟.5 Tsp蚝油
🌟.5 tsp 糖
🌟胡椒粉些许
🌟1tsp 老抽
🌟鸡精少许
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Step1: 玉子豆腐切段 待用
Step2: 烧锅热油
Step3: 将太白粉置入容器内,玉子豆腐裹粉入锅炸至金黄即可捞出
Step4: 另一个干净的锅,烧热,置油 ,倒入姜,蒜末以及葱爆香后倒入肉末炒至熟透。
Step5:倒入一小碗水,待水等滚后加入调味料。 用些少太白粉加入水后倒入勾芡即可
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药膳蒸鸡
🌟2支鸡大腿
🌟15粒枸杞
🌟5粒无籽红枣切小
🌟3-5片当归 看个人对药膳浓淡喜好
🌟2片姜
🌟1tsp 盐巴
🌟少许胡椒粉
马来西亚人比较喜欢用🌶️指天椒切丁加入酱油来当佐料
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Step1: 鸡腿切段后洗净
Step2:烧水,待水滚后将鸡肉倒入滚开大概五分钟即可。
Step3: 将雞肉后洗干净再放入盘子內。 加入藥膳,薑片等。
Step4: 撒鹽巴在表層即可入蒸籠。蒸15-20分鐘即可
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甘香螃蟹
🌟螃蟹一隻切段
🌟4片姜
🌟2根青蔥,白色部分切丁,青澀部分切段
🌟5顆大蒜切小丁
🌟4TSP水
🌟1TSP醬油
🌟甘香醬料包一包(這是我從馬來西亞扛回來的)
🌟蛋黃2顆
![57543a1147ae40d84da9947.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/7c0/45e/73b/57543a1147ae40d84da9947.jpg_1080_0_40_d83f.jpg)
Step1: 將蛋黃和蟹黃攪勻 )蟹黃直接用蟹殼內的即可待用
Step2:溫熱好氣炸鍋,用太白粉粿好螃蟹置入13分鐘即可
Step3: 熱鍋,下油,倒入蒜末,姜片以及蔥頭爆香
Step4:倒入step1 待半熟倒入甘香醬,加入4TSP水再加1TSP醬油
Step5: 倒入螃蟹炒後即可。
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醉排骨
我是地道的福州人。從小最愛吃就是我爸爸做的醉排骨。而我這個馬來西亞老公也最愛我這一味!這排骨絕對絕對絕對不能用氣炸鍋,味道做出來和用油炸完全不同.
🌟排骨1lb
🌟3顆蒜頭 切蒜末
🌟青蔥一條 切成蔥花
🌟5湯勺(見圖片)紹興酒
🌟3湯勺醬油
🌟1湯勺糖
🌟2湯勺白醋
🌟些少胡椒粉,雞精
🌟.5湯勺蠔油
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Step1: 用太白粉粿好排骨放入熱好的油炸五分鐘
Step2:將大蒜,蔥末以及調味料倒入一個大碗內調勻
Step3:排骨炸好後直接置入調好的調味料內!相信我如果吸油後味道沒有那麼好吃😜
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清蒸魚
🌟6片姜-4片切絲,兩片切段
🌟1顆青蔥切絲
🌟2顆蒜頭切末
🌟3TSP 醬油
🌟1tsp 糖
🌟1tsp蠔油
Step1:清水清洗魚後置入盤子,放姜片在魚肚內放入蒸籠內蒸8-10分鐘(魚如果比較大建議13分鐘$
Step2: 用小sauce pan倒入油溫熱。比較多人喜歡直接放青蔥和姜在魚上然後倒油。我個人比較喜歡倒入姜和蒜蓉爆香後置入青蔥才倒魚上面。
Step3:將調味料置入小碗調好倒入魚即可
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![b86c9fada99acc101641451.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/9b4/a5f/b64/b86c9fada99acc101641451.jpg_1080_0_40_e136.jpg)
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