嗯嗯嗯，想念夜市里那些热气腾腾的锡纸烤豆腐了！好像去过几次法兰盛的集市，连捏糖人的我都看见过了，却没有见过铁板豆腐和锡纸豆腐的。还是自己动手，丰衣足食吧！
冬天就是要吃热乎乎的东西才过瘾。这几天买了个新的小烤碗，于是买来了豆腐。没想到老公吃的超级开心，碗都刮了三遍😂
食材
嫩豆腐一块
肉糜 适量
榨菜 小半包
料酒一勺
生抽 三勺（分两次）
耗油2勺
麻油 一勺
孜然粉 一勺
糖 一小撮
胡椒粉 一小撮
蒜 3粒
葱 2根
辣椒粉（郫县豆瓣酱）适量
步骤
食材看着有些多，其实是蛮简单的，只是调料的东西比较多而已。
首先准备好要切的东西，切好放在一边，等下用起来方便。
下面来调一碗酱汁。首先加3勺水，然后一勺半生抽。一勺蚝油，一勺麻油，一小撮白糖，搅拌搅拌，备用。
中火，放油，烧热，炒肉糜。这个量你自己喜欢就行，我用了三分之一的小盒子，加一勺料酒，炒到酒气蒸发，肉全部变色炒散了就行。
PS：这个时候烤箱开始预热200度。
加入蒜末，加入剩余的一勺半生抽，一勺蚝油，孜然粉，胡椒粉，喜欢吃辣的加一点辣椒粉，炒匀关火。
我家辣椒粉太辣了，我用了一点点郫县豆瓣酱来做代替。
下面来弄豆腐，别切的方方正正的，感觉那样不入味。直接用勺子就行。
像这样铺在烤盘上，一半满就可以。
我用的山水豆腐，我觉得他家的豆腐凉拌也超好吃。没有那种豆腥味，我个人超喜欢。
铺上刚才的肉糜，铺上榨菜。烤箱已经预热好了，放进去，开手机倒计时20分钟。
出来以后撒上葱花！翻拌一下，味道好极了！
这个要热的时候最好吃！超级下饭！
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