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早餐吃什么 | 一周七天早餐👇

早餐吃什么 | 一周七天早餐👇

心晴forever
心晴forever 2.97万 浏览
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冬天就喜欢宅在家里，不出门总想着做好吃的，谢谢大家喜欢我最近晒的面食、糕点，今天就整理了一下晒一篇《早餐吃什么》的文章。

1、懒人版免发酵发糕

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免发酵米发糕制作过程只要20多分钟，为了能够做快手发糕中间调整了2-3配方，感觉这个配方是目前为止最好吃的，口感在米发糕和白糖糕之间不错不错，赶脚和喜欢吃发糕的宝宝分享一下，好吃、快手适合匆忙的早晨或者当深夜充饥点心（懒人）😹！

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配方：

粘米粉 ：120 克

蛋糕粉： 80 克

白砂糖：60克 （喜欢吃甜的话，可以再添加10-20克）

水：250 克

无铝泡打粉： 2克

黑芝麻 ：适量 （也可以不用）

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步骤：

1、把蛋糕粉过筛，再倒入粘米粉、白砂糖、无铝泡打粉

2、用手动打蛋器搅拌均匀

3、倒入清水搅拌均匀至白砂糖融化

4、倒入磨具中8-9分满

5、撒上适量的黑芝麻（不喜欢的话，可以不加）

5、放入沸水中蒸15-25分钟，看磨具大小调整时间，小的磨具15-20分钟，大的磨具需要蒸20-25分钟

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温馨提示：一定要放入沸水中蒸，蒸的过程中一定要保持大火，这样才能确保发糕“开花”；火🔥越旺越好哈🔥🔥🔥😂 不确定发糕熟了没有，可以用牙签插进去看看牙签上有没有粘上湿的米浆，如果没有就熟了。

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2、面包机版“懒人”油条

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心晴forever 15

今天下暴风雪没法出去shopping,天气这么冷就想到吃点高热量的食物🤓油条➕豆浆，但是又懒得和面，都是最近买的Oster 面包机让我变懒了😂，那不如就用面包机试试看，第一次试做没想到这么好吃，油条口感外酥里嫩有嚼劲，这口感我给8分，还有2分是不知道放久了会不会变硬，因为一拍完照片就被吃完了，家里的娃都说好吃～不够吃哈哈，缺点就是油条中间没有大孔洞，不过一点也不影响口感，容我多做几次研究看看！

这款面包机版的油条真适合“懒人”，因为完全不用和面、发酵，全由面包机搞定，拿出来面团擀好切好形状就可以直接下油锅炸了，配方是和我之前晒过的油条文章一样的，没有面包机的宝宝可以参考一下我的文章《自制油条零失败的方法》；

配方：

清水：150 克

食用油：15克

鸡蛋：1个

小苏打：2克

盐：5克

中筋面粉：300克

酵母粉：3克

制作方法：
1、把以上食材按照顺序倒进面包机里面，酵母粉在面粉中间抠个洞倒进去；

2、面包机按9 Dough 功能时间1:30小时，等面包机揉好后会发出声音提示，这时面团先不要拿出来，让它在面包机中再次发酵大概30分钟左右（看图6）；

3、在案板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，或者戴防粘的厨房手套，接着将发好的面放到案板上揉几下成团即可。

4、然后用擀面杖擀成0.5厚的大片，然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，大概可以做6个油条；

5、取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压的稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开；

6、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下；

7、直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了；

8、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来；

冬天来一碗热乎乎的豆浆➕香喷喷的油条，立马感觉元气满满有没有！

面包机和豆浆机真的是买来不闲置的小家电，超级方便实用。



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3、面包机版可以拉丝的牛奶面包🍞

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心晴forever 15

买了Oster 面包机以后一直想做出口感柔软好吃的面包，不过头两次都失败了，第三次凭着做馒头的发面经验试了一下终于做成功了，不过当时没有详细的记下来，今天凭记忆又做了一次，还是很成功哈哈 @练儿不是宝宝 快来一起做🍞！

这款牛奶面包口感柔软又可以拉丝面包，制作方法还很简单非常适合懒人😉。

配方：

1、牛奶 ：1杯1/2杯

2、油： 20克 （我用的是蔬菜油）

3、盐： 2克

4、白砂糖： 6-8汤匙

5、奶粉：5汤匙

6、高筋面粉（bread flour): 4杯

7、酵母粉：1茶匙➕1/3 茶匙

黄油少许用来刷磨具起到防粘作用，比较容易脱模。

制作方法：

1、把以上材料按照1-6点顺序倒入面包机中，再在面粉中抠个洞把酵母粉倒进去（图4）

2、然后盖上面包机盖子按:Menu Select 选择9.Dough功能时间1:30小时

3、等到1:30小时后面包机会发出哔哔哔的声音提示揉面完毕，这个时候不要把面团拿出来，并保持面包机盖子关上闭，让面团发酵1-2小时，发酵后的面团大概有3-4倍大

4、这个时候再把面团拿出来在案板上撒上少许面粉防粘，然后稍微揉一下擀好成型（可以参考图5），然后在磨具中刷一层黄油，把整好的面包胚放入磨具中，盖上保鲜膜，再放入烤箱中让面包胚再次发酵，烤箱保持关闭状态。
等到面包胚发酵到2-3倍大的时候就可以烤了（参考图6）

5、烤箱不用预热，放中间层300华氏度（150摄氏度）烤45分钟。

6、烤到表面金黄色后记得盖上锡纸以免烤焦。

出炉后趁热把面包脱模，香喷喷非常拉丝的牛奶面包就做好了～～超级好吃哦😋！

小贴士：在烤箱中放入一大锅热水♨️，可以大大缩短发酵时间，记得是一大锅（盆）热水，这样大概1个小时面包胚就会发酵到2-3倍大了，一小碗水很快就会凉掉，会拉长发酵的时间。

❤️在以上的配方中再添加两个鸡蛋口感也很棒哦！小伙伴们也可以试试看，不过缺点是擀面团成型的时候有点黏腻，需要多用一丢丢面粉防粘。

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4、免烤平底锅版日式松饼🥞

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心晴forever 15

昨天下了大雪晚上睡觉都感觉脚底冰凉，今天早晨起来，赶紧为自己做了一份养生又健康的早餐：🥞🍶日式松饼➕红枣花生浆😋，日式松饼不用烤箱烤，用平底锅煎就可以啦，制作方法简单、快手，吃起来口感松软，配方营养又健康。

红枣花生浆：用TaYaMa豆浆机磨快速又方便，花生用清水冲洗干净，红枣切开去核，倒入豆浆机中再加入适量的清水，然后按：Dry bean功能就可以了，花生浆磨好后过滤一下，再添加适量的冰糖好喝又养生。

日式松饼🥞配方：

鸡蛋 1个

牛奶 10克

白砂糖 10克

蛋糕粉 20克

制作方法：

1、蛋清、蛋黄分离，将牛奶和蛋黄搅拌均匀

2、一边搅拌一边慢慢加入面粉，搅拌至均匀

3、蛋白慢慢加入白砂糖，打至湿性发泡（倒转过来不会掉的状态）

4、加入1/3蛋白霜进入蛋黄糊搅拌均匀

5、加入剩余蛋白霜以切拌的方法小心搅拌至均匀

6、平底锅抹一层油中火预热

7、勺入面糊后加几滴水，中小火焖大概2-3分钟

8、翻另外一边无盖锅盖，煎大概2-3分钟

配方是一人份大概做3个松饼🥞






5、自制星巴克南瓜蛋糕

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心晴forever 15

不知道有没有小伙伴和我一样喜欢星爸爸家的“pumpkin spice bread “呢？我自己以前是经常买的，虽然有点甜但是搭配黑咖啡非常好吃，不过一片要$3多有点小贵，直到从Costco 买到这款Pumpkin bread 粉以后就再也不用花3刀买一片蛋糕了！
Costco 这款“Quick Bread Mix Pumpkin spice “,可以快速做Pumpkin bread 、pancakes 、Cookies,一盒才几刀制作方便又好吃！

一盒里面有4包粉、4包胡桃（图5），背面附有制作方法和配方，非常简单方便；

配方：

Pumpkin Spice Quick bread: 2/3 杯水、1/2杯菜油、

2鸡蛋、1包粉、1包胡桃；

把所有材料混合搅拌均匀后倒入烤盘中，放烤箱中间层350华氏度烤52-57分钟即可；或者根据烤盘大小调整烘烤的时间，包装背面有详细的讲解；

小贴士：这款粉稍微偏甜，不喜欢甜的话可以在制作之前把粉过筛一下，过筛掉多余的糖就可以了。

这款粉还有其它制作方法也非常好吃，下次再分享，喜欢吃Pumpkin bread 的小伙伴去Costco 记得买回来试试看哦！

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6、南瓜发糕

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心晴forever 15

昨天晒了Costco 这款简单易做的Pumpkin Spice蛋糕粉，今天再介绍一下它的另一种做法，制作简单也非常的好吃。

制作材料：

低筋面粉 260克（Walmart 可以买到的蛋糕粉）

Pumpkin spice 粉 260克

胡桃 2小包 （pumpkin spice 粉配带的胡桃，如果不喜欢也可以不加）

黑芝麻 适量

清水 340克

制作方法：

1、把低筋面粉和pumpkin spice 粉过筛一遍。

2、再倒入水和胡桃搅拌均匀。（用Pancake 粉的话在这一步添加白砂糖）

3、再分别勺入磨具中，要倒满模具（图4、5）

4、再撒上适量的黑芝麻

5、用大火蒸十五分钟即可食用。

⏰如果用pancake粉做添加白砂糖400克（或者根据自己的口味稍作调整），个人更喜欢Pumpkin spice 粉做的发糕口感。

发糕蒸熟后，可以准备一盘水把装发糕的模具放在水里稍微冷却一下，这样更容易脱模（看图4）。

是不是非常简单易做，而且非常好吃感觉比cupcake 或者Pumpkin bread 更好吃呢，明天去Costco 准备再囤两盒Pumpkin spice 粉。


7、椰丝牛奶馒头

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心晴forever 15

《一日三餐吃什么》？椰丝馒头➕花生浆，分享一下今天的Brunch ~~~家人都爱吃的《椰丝馒头》

配方：

面团：牛奶 1 1/2 杯、油10克、盐2克、奶粉4汤匙、
白砂糖5汤匙、面粉4杯、酵母粉1茶匙；

馅料：椰丝、白砂糖、椰子油适量；每张面皮大概添加1茶匙的糖，根据面皮的大小适量调整；

配方中的奶粉如果没有也可以不用，白砂糖的份量可以根据自己的口味适量增减；

面团我是用Oster 面包机揉面的，宝宝们可以参考一下我之前的晒货《Oster 面包机让你告别厨房面食小白》；

椰丝花卷制作：参考图5、6

1、把面皮擀好后，抹上少量的椰子油

2、均匀的撒上白砂糖和椰丝

3、把面皮卷起来，用擀面杖轻轻的再稍微擀一下

4、切成均匀的小块

5、两块面皮叠在一起，两边往相反的方向拧一下，在底部捏在一起；

蒸馒头的时间：发好的馒头，用中高火蒸15分钟（水烧开后算起）；

❤️这款用椰子油➕椰丝做的椰丝馒头，口感松软带有淡淡的椰子清香，嚼着椰丝吃起来很过瘾，喜欢椰子🥥口味的宝宝可以试试看。


7款简单易做的早餐，让一个星期的早餐不重样，元气满满的一天从早餐开始，希望大家会喜欢！

谢谢观看❤️

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